La maison mère américaine va gérer directement ses franchisés français, mettant fin à la master franchise détenue par le groupe polonais AmRest Holdings.
Yum! Brands, maison mère américaine de Pizza Hut, va reprendre la gestion des pizzerias et des franchisés de la marque en France, jusqu’ici assurée par le groupe polonais AmRest Holdings, afin notamment d’accélérer les ouvertures, annonce-t-elle mercredi dans un communiqué. Une démarche comparable à celle du fonds McWin Capital Partners qui a repris la master franchise de Subway en France il y a quelques mois, en vue notamment d’ouvrir des sandwicheries en propre, selon ses dirigeants.
Pizza Hut France, créée pour l’occasion, sera dirigé par Anne Lainé, passée notamment par McDonald’s France, et regroupera les 129 restaurants de la marque et ses 57 franchisés, précise le groupe Yum! Brands, maison mère de Pizza Hut, dans un communiqué. Le premier Pizza Hut a été ouvert en 1987 dans l’Hexagone. Le groupe AmRest Holdings, basé en Pologne et qui gère de nombreuses franchises (Burger King, Starbucks…), détenait la «master franchise» depuis 2017. À l’époque, le réseau Pizza Hut comptait 150 points de vente en France et Amrest comptait le doubler en 5 ans, mais le Covid l’en a empêché et de nouveaux concepts de pizzerias se sont développés.
«Les Français sont les deuxièmes plus grands consommateurs de pizzas dans le monde, et nous sommes déterminés, avec nos franchisés et toute notre équipe, à leur faire redécouvrir le plaisir et la convivialité de l’offre de Pizza Hut», commente la nouvelle directrice générale dans le communiqué. Nouvelles ouvertures, numérisation et repositionnement de la marque avec une montée en gamme sont au menu de cette reprise en main par Yum! Brands. Le groupe américain, qui gère aussi KFC et Taco Bell, mise en outre sur les synergies avec ses autres marques, notamment KFC, «qui connaît une forte croissance en France depuis les dernières années».
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Une démarche similaire chez Subway
Même raisonnement du côté du fonds londonien McWin Capital Partners, créé par les fondateurs d’AmRest et lui aussi gestionnaire de nombreuses franchises en Europe (Burger King, Popeyes, Vapiano…), qui a repris la master franchise de Subway en France il y a quelques mois. «Le fonds gère la master franchise de Burger King et Popeyes en Europe de l’Est et a racheté le groupe de restauration italienne Big Mamma en France… cela va nous permettre de créer des synergies», explique à l’AFP Sandra Chassan, patronne de Subway pour la France, le Luxembourg, la Belgique et la République tchèque. «On continue à se développer avec nos franchisés mais le but est d’avoir moins d’interlocuteurs, donc plus de multifranchisés, et de développer des restaurants en succursales qui seront nos vitrines», détaille la patronne de Subway.
Présente en France depuis plus de 20 ans, l’enseigne de sandwichs américaine compte 375 restaurants. Elle vient d’en racheter 3 en propre et vise l’ouverture d’un à deux restaurants ou reprises en succursale par mois, avec l’objectif de doubler son parc d’ici 10 ans (la fin du contrat de master franchise). L’enjeu: rajeunir la clientèle, repositionner les points de vente dans les emplacements les mieux achalandés, digitaliser (en installant des bornes de commande…etc) tout en étoffant les effectifs: plus de cinquante personnes ont été recrutées pour opérer les restaurants en succursale, selon Sandra Chassan. En 2023, Subway a enregistré un chiffre d’affaires de 210 millions d’euros en France, en hausse de 4% par rapport à l’année d’avant.