Tomatsås och mozzarella (1,2).
Tomatsås, mozzarella, skinka och nduja (3,4).

Recept (2 pizzor)
400g ramlösa kvarn tipo 00 mjöl.
65% hydrering (260g vatten).
3% salt (12g)
~2g torrjäst.
Nordwik pizzastål.

Blanda ihop samtliga ingredienser tills det fått bra glutenformning, låt sedan stå i rumstemperatur i 2-3h i bunken täckt, därefter in i kylen i 1-4 dagar i bunken, täckt av plast och handduk. Ta ut 2h innan middagen skall serveras, låt stå i bunke i 1h, därefter forma till bollar och låt stå på en panna med majsmjöl/semolina och vanligt mjöl ytterligare 1h, täckta med fuktig handduk. Därefter forma till bollar och grädda i ugnen på max temperatur (min är ca 275°C i 6-7min). Ugnen skall ha stått på max temperatur med stålet i ca 1h före pizzorna går in.

by Zakazi

41 comments

  2. Semester = rester ;p
    Finns pasta med skinksås och grillat med ris att välja på. Lutar nog åt lite rabarberpaj och chips till kvällen dock.

  3. Vi har pizzasten på grillen. Can recommend 👍
    Ser sjukt gott ut

  4. Fläskytterfilé som marineras över natten, sen körs den i airfryer 40 min 180C. Vänd efter halva tiden och kolla temperatur efter 40 min.

    Och till detta blev det klyftpotatis i ugn med chilibearnaisesås!

  7. findus frysrätt, 3 för 79 på coop.

    Så du ligger i lä

  8. Nyss hemkomna så då blir det makaroner och falukorv. Det som man längtar och faller tillbaka på efter några veckor. Fattar inte varför falukorven inte blir en global succé… men pizzan såg bra ut!

  9. Grillar lite flinta, kycklingspett, majs och halloumi.
    Serveras med potatisgratäng och lite sallad.
    Med bea såklart!

  11. Kylskåpsrens sista kvällen på Österlen innan hemfärd.
    Blir fläskytterfilé, färskpotatis, potatissallad, grillad ramslökskorv och pepparbearnaise. Och 14 iskalla öl.

  13. De ser kanonfina ut. 10/10, skulle vräka i mig en hel pizza och bara ångra mig pyttelite. Vi brukar varva våra med att grilla pizzorna (gasolgrill med gjutjärnsgaller – kan bli jobbigare på kolgrill med tunt galler), eller kör dem i gjutjärnspanna i ugnen (vanligtvis lite tjockare i det fallet, nästan som Detroit-style eller vad det nu kallas).

    Här blir det bara smörgåsar ikväll. Är i Sverige och besöker mor och familj, så då passar vi på att käka typ alla sorts bröd, ostar, och korvar som existerar.

  14. Proffsig som fan!
    Karln kommer snart med köpepizza men det funkar lika bra det med. Bortskämd blir man!

  16. Slängde ihop en kycklingsallad med ris igår för 10 pers så jag får käka det ett par dagar

  20. (Köpt) Sötpotatis nudlar med kyckling och grönsaker samt 3 Vänner glass som efterrätt

  21. En tomahawk steak om en liten stund när det förhoppningsvis inte är så varmt längre.

  22. Ost-schnitzel med stekta potatistärningar, krämig bea, bönor och morötter. ( Findus frysta mat )

  25. Middag hos föräldrarna!
    Pappa hade alldeles för mycken marinad så hela gasolgrillen börja brinna, grannen knackade och fråga om något brann i lägenheten medans brandsläckare funktion testas.

    Aldrig haft en köttbit så bränd i mitt liv 10/10 upplevelse, synd att vi inte filma. Tips till alla att göra rent fett fällan som vissa grillar har.

  26. Grillad vit fisk med typ grekisk sallad, bönor och tzatziki.

  29. Grillad kyckling, grillade grönsaker som läggs i ”marinad” efteråt, vitlöksbröd gräddat på grillen även det. Asiatisk gurksallad.

    Skön minimera extra värmekällor i huset, varmt så det räcker till ändå. Så därav har allt fixats på grillen.

  30. Pad krapaow på thaibasilika. Holy basil gick inte att uppbringa här (och inte helt enkelt med thaibasilika heller).

    Mycket nöjd.

  31. Beställde kebabpizza special. Är satans bakis, åt 1 slice sen nästan alla pommes

  34. Ouf Nice! Själv käkade man en asiatisk biffsallad på entrecote, rekommenderas i värmen. Men ja jag får nog sätta en deg och dra igång Oonin i veckan efter dessa bilder.

  37. Två mackor och snacks. #fest Klarar inte mycket mat – eller varm mat just nu. Känner mig som ett kokt ägg. 🌡️🥴 

  39. Hos mig serveras det ikväll besvikelse och till det dricks det ensamhet.

  40. Tre varma mackor med chilisås, kalkon, ost och koriander. En Kaffe Karlsson till efterätt.

Comments are closed.