Je commence à bien bien l’avoir, c’est facile, ça se fait en gros, et ça se congèle parfaitement bien en portions. Y’a plus qu’à faire cuire les pâtes, décongeler avec un peu d’eau de cuisson, et c’est un repas royal ! (je conseille, comme lui, les tagliatelle plutôt que les spaghetti ! Mais cette fois ci je vais en faire des lasagnes…)
A force de la faire vous remarquerez que vous la préférez avec un peu plus de vin, ou un peu moins de céleri, etc. Elle est facilement adaptable.
Super recette, l’une de mes favorite.
Presque la même pour moi sauf que je met du coulis de tomate et pas de bouillon a la place du concentré.
Par contre je fais cuire 3h minimum.
La base ressemble à ma recette! Mais vu que j’aime ma bolognese tomatée, je mets de la passata plutôt que du bouillon. J’ajoute aussi un peu de lait de vache, un anchois ou deux et une feuille de laurier. D’ailleurs je n’ai pas encore préparé ma grosse marmite annuelle que je congèle en portions, à faire bientôt!
4 comments
Bolognese en suivant la recette de Gennaro Contaldo.
https://youtu.be/_qy6HNqxhKU
https://www.citalia.com/gennaro/traditional-spaghetti-bolognese/
Je commence à bien bien l’avoir, c’est facile, ça se fait en gros, et ça se congèle parfaitement bien en portions. Y’a plus qu’à faire cuire les pâtes, décongeler avec un peu d’eau de cuisson, et c’est un repas royal ! (je conseille, comme lui, les tagliatelle plutôt que les spaghetti ! Mais cette fois ci je vais en faire des lasagnes…)
A force de la faire vous remarquerez que vous la préférez avec un peu plus de vin, ou un peu moins de céleri, etc. Elle est facilement adaptable.
Super recette, l’une de mes favorite.
Presque la même pour moi sauf que je met du coulis de tomate et pas de bouillon a la place du concentré.
Par contre je fais cuire 3h minimum.
La base ressemble à ma recette! Mais vu que j’aime ma bolognese tomatée, je mets de la passata plutôt que du bouillon. J’ajoute aussi un peu de lait de vache, un anchois ou deux et une feuille de laurier. D’ailleurs je n’ai pas encore préparé ma grosse marmite annuelle que je congèle en portions, à faire bientôt!
Ont dirait plus une ratatouille, mais bon 👀