Moin,
Ich habe bei Globus Leberkäse zum selber aufbacken an der Frischetheke gekauft. Leider hatte ich vergessen zu fragen, wie lange und bei welcher Gradzahl ich den Backen muss. Er wiegt circa 2 Kilo.
Jemand ne Idee? Danke im voraus !

by Successful-Usual6789

7 comments

  1. Ich würde den bei 160°C 40 Min anbacken, dann aus der Form stürzen und nochmal 30 Min nachbacken. Die Zeiten sind aber mehr geschätzt, da ich normalerweise nur 500g-1kg backe. Ersteres brauchen insgesamt 40 Min, Zweiteres 1h. Mach einfach ganz am Ende eine Stichprobe in die Mitte und schau, ob es teigig und kalt rauskommt. Wenn nicht, dann passt es

  2. Kerntemperaturfühler -> 70° -> Fertig

    backen bei 140-160° je nach Vorliebe

  3. Damit der leberkäse schön saftig bleibt, würde ich ein Gefäß (zb. Alte Tasse) mit ca 150 ml heißem Wasser in den Backofen stellen.

  4. Mit einem Messer kreuzweise tiefe Schnitte in die Oberfläche schneiden. Bei 2 kg würde ich mal eine Stunde bei 180 °C vorschlagen. Wenn die Kruste dunkelbraun ist, besteht Hoffnung.

  5. Ich arbeite beim Metzger, die Größe wäre bei 160 Grad Umluft (180 Grad Ober-/Unterhitze) 1,5 h.

  7. Also auch wenn ich jetzt für die Frage erschlagen werden, aber ich schaffe evtl. 300-400g Leberkäse, was mache ich mit dem rest ? 🙂

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