Hallöchen.
In meinem letzten Post habe ich gezeigt, was ich aus Schweinenacken mit Knochen und Schweinebauch mit Knochen gemacht habe und einige wollten updates, was auch Schwarte und Rippe geworden ist. Dem möchte ich gerne nachkommen 😉
Beides habe ich gewürzt mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zwiebel. Zwei Tage lang kam alles in das 0-Grad-Fach.
Heute den Backofen auf 180 Grad Umluft gestellt und beides zusammen rein, bis die Rippchen gut Farbe hatten (Die große wollte nicht dunkler werden). Danach den Backofen auf 210 Grad mit Umluft und Grill gestellt, bis die Schwarte kracht 😉
War beides sehr lecker. Dadurch, dass auch noch eine dünne Schicht Fleisch unter der Schwarte war, war es noch saftiger 🙂
by Dull_Reference_6166