{"id":4321,"date":"2026-04-20T04:20:34","date_gmt":"2026-04-20T04:20:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/4321\/"},"modified":"2026-04-20T04:20:34","modified_gmt":"2026-04-20T04:20:34","slug":"gastronomie-im-hotel-sautter-neues-strandleben-fuer-den-westen-mauritius-zieht-ins-hotel-sautter-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/4321\/","title":{"rendered":"Gastronomie im Hotel Sautter: Neues Strandleben f\u00fcr den Westen \u2013 Mauritius zieht ins Hotel Sautter"},"content":{"rendered":"

Im Moment dient der Biergarten noch den Handwerkern als Arbeitsplatz. Aber bald soll er zu \u201eeiner Oase mitten im urbanen Umfeld\u201c werden. Die Restaurantkette Mauritius<\/a> breitet sich in den Stuttgarter Westen aus und er\u00f6ffnet am 30.\u2009M\u00e4rz an der Johannesstra\u00dfe ihren mittlerweile 24. Standort. Damit endet f\u00fcr das Hotel Sautter eine gastronomische Durststrecke: Ende 2018 musste Birgit Grupp das traditionsreiche schw\u00e4bische Lokal \u201eschweren Herzens\u201c schlie\u00dfen, weil ihr das Personal f\u00fcr die K\u00fcche fehlte. Ihr Vater Werner Brunner hatte das Hotel 30 Jahre lang gepachtet. Die Nachfolger nahmen die Gastronomie nach der Corona-Pandemie jedoch nicht mehr in Betrieb \u2013 zum Bedauern von Alexander Sautter. \u201eIch bin heilfroh\u201c, sagt er \u00fcber den Neustart in seiner Immobilie, \u201eder Westen kann noch einen Biergarten vertragen.\u201c <\/p>\n

In Stuttgart<\/a> hat der Expansionskurs von Mauritius in j\u00fcngster Zeit kr\u00e4ftig an Fahrt aufgenommen. In der Marienstra\u00dfe er\u00f6ffneten die Br\u00fcder Bari, Mate und Tomas Eres zwar bereits im Jahr 1994 ihr erstes \u201eBeach Restaurant\u201c, wie sie ihre Lokale nennen. \u201eWir m\u00f6chten unseren G\u00e4sten an 365 Tagen im Jahr das Gef\u00fchl von Sommer, Sonne und Strand bieten\u201c, erkl\u00e4ren sie ihr Erfolgsrezept auf der Webseite der Marke. Damit ist ihnen eine Ausnahmeerscheinung gelungen \u2013 ein Franchise aus Stuttgart. In j\u00fcngster Zeit hat sich vor allem Berlin mit innovativen Konzepten f\u00fcr Kettenrestaurants<\/a> hervorgetan, aus M\u00fcnchen stammt der Spitzenreiter L\u2019Osteria, der gerade im Turbotempo neue Lokale er\u00f6ffnet<\/a>. Stuttgart verf\u00fcgt mit Pop\u2019s Burger immerhin noch \u00fcber ein weiteres Eigengew\u00e4chs: Die Kette entstammt aus dem Udo Snack im Osten der Stadt und verf\u00fcgt aktuell \u00fcber elf Filialen. Mit zw\u00f6lf Restaurants bundesweit und zwei in \u00d6sterreich hat das in Ludwigsburg ans\u00e4ssige Abacco\u2019s Steakhouse ebenfalls weit \u00fcber die Region hinaus seine Wettbewerbsf\u00e4higkeit bewiesen. <\/p>\n

In vier Jahren f\u00fcnf neue Lokale in Stuttgart <\/p>\n

\u201eWir sind organisch gewachsen\u201c, sagt Daniel Mewes, der bei Mauritius f\u00fcrs Marketing zust\u00e4ndig ist. Die erste Stuttgarter Filiale entstand in Feuerbach, im Februar 2022 folgte Zuffenhausen. Im Heslacher Sch\u00fctzenhaus, wo die Eres-Br\u00fcder im Jahr 2005 die Buddha Lounge Red Mandarin er\u00f6ffnet hatten, setzten sie vor vier Jahren auch auf ihr Mauritius-Konzept. Zwar mussten sie in der Zeit ihren Gr\u00fcndungsort in der Marienstra\u00dfe r\u00e4umen, daf\u00fcr kam 2023 ein Strandlokal am B\u00f6rsenplatz dazu und im Jahr darauf das City-Bowling. Mit der \u00dcbernahme vom gescheiterten Rothaus-Brauhaus im Einkaufszentrum Gerber Ende 2024 verf\u00fcgt die Kette wieder \u00fcber ein neues Flagship-Lokal. Und das Mauritius am S\u00fcdheimer Platz wurde erst k\u00fcrzlich zum Game Room umgestaltet<\/a>. <\/p>\n

Neben mehr als einem halben Dutzend Lokalen in der Region Stuttgart reicht das Mauritius-Netzwerk \u00fcber Pforzheim, Karlsruhe und Heilbronn bis nach Ulm, Villingen-Schwenningen und sogar M\u00fcnster, wo wie in Pforzheim gebowlt werden kann. Nur ein Mauritius musste bislang aufgegeben werden: Die Augsburger Filiale kam laut Daniel Mewes nicht durch die Corona-Phase. \u201eEs hat sich einfach ergeben\u201c, sagt der Marketing-Beauftragte \u00fcber diese Erfolgsgeschichte. Einige Mitarbeiter h\u00e4tten unter dem Dach der Marke eigene Betriebe er\u00f6ffnet, die Stuttgarter Standorte geh\u00f6rten dagegen gr\u00f6\u00dftenteils den Eres-Br\u00fcdern. Laut Daniel Mewes ist die Marke mit den Jahren \u201eeinen Tick erwachsener geworden\u201c \u2013 vom bunten Ambiente wurde auf warme Pastellt\u00f6ne gewechselt. Ein Urlaubsfeeling soll bei den G\u00e4sten nach wie vor entstehen, zur Entspannung tr\u00e4gt auch das Preis-Leistungs-Verh\u00e4ltnis bei. Den Mittagstisch gibt es f\u00fcr neun Euro, Lieblingsgerichte wie Pizza, Pasta, verschiedene Salate, Burger und gegrilltes H\u00fchnchen kosten allesamt unter 20 Euro, nur das Steak vom hei\u00dfen Stein schl\u00e4gt je nach Gewicht mit bis zu 34,90 Euro zu Buche.<\/p>\n

Die Eres-Br\u00fcder bei der Er\u00f6ffnung ihres Restaurants in Zuffenhausen mit dem Bezirksvorsteher Saliou Gueye. Foto: Bernd Zeyer <\/p>\n

Neben der \u201ekreativen K\u00fcche\u201c, dem \u201estylischen Ambiente\u201c, das sich f\u00fcr die G\u00e4ste wie das eigene Wohnzimmer anf\u00fchlen soll, f\u00fchrt Daniel Mewes \u201edas supersympathische Team\u201c als Erfolgsfaktor an. Im j\u00fcngsten Lokal \u00fcbernimmt Vincenzo Cimino die Gesch\u00e4ftsf\u00fchrung: \u201eDer Stuttgarter Westen ist lebendig, vielf\u00e4ltig und voller Charakter \u2013 genau hier passt das Mauritius perfekt hin\u201c, wird er in einer Mitteilung zur Neuer\u00f6ffnung<\/a> zitiert. Er will \u201eeinen Treffpunkt f\u00fcr gute Gespr\u00e4che, gutes Essen und gute Zeiten\u201c, wo die Nachbarschaft, Hotelg\u00e4ste und \u201eSzene-Publikum gleicherma\u00dfen\u201c zusammenkommen, schaffen. <\/p>\n

Alexander Sautter blickt nun optimistisch in die Zukunft. Nach dem Ausstieg der Brunners hatte er das Hotel an die Centro-Kette verpachtet. Von den Ideen f\u00fcr das Restaurant und den Biergarten setzte das Unternehmen jedoch keine um, zumal die Corona-Pandemie es in wirtschaftliche Schwierigkeiten brachte. Auch die HRG Group, die anschlie\u00dfend folgte, zeigte kein Interesse an der Gastronomie. Erst mit Sayit Erkurt sei Bewegung in das Thema gekommen: Der Stuttgarter Hotelier \u00fcbernahm das Sautter im vergangenen September und holte sich die Eres-Br\u00fcder als P\u00e4chter f\u00fcr die Gastronomie ins Haus. \u201eIch bin sehr gl\u00fccklich, dass ein frischer Wind weht\u201c, sagt Alexander Sautter \u00fcber die Entwicklung. <\/p>\n

An das Lokal mitten im Westen hat ihre Vorg\u00e4ngerin Birgit Grupp auch nur gute Erinnerungen \u2013 immerhin hielt ihre Familie es mehr als 30 Jahre lang. \u201eEs ist sehr gut gelaufen, wir hatten total viele Stammg\u00e4ste\u201c, sagt sie. Im Westen gebe es nicht viele Bierg\u00e4rten und einen solchen, mitten drin in der Stadt, in der Schlucht zwischen zwei H\u00e4usern schon gar nicht. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Im Moment dient der Biergarten noch den Handwerkern als Arbeitsplatz. Aber bald soll er zu \u201eeiner Oase mitten…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":4322,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[2598,2597,392,2596,1358],"class_list":{"0":"post-4321","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-mauritius","8":"tag-gastro","9":"tag-hotel-sautter","10":"tag-mauritius","11":"tag-neueroeffnung","12":"tag-stuttgart"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@afrika\/116435119187046104","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4321","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4321"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4321\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4321"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4321"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrika\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4321"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}