Une nouvelle adresse de restauration rapide a ouvert ses portes au 24 rue du Renard, à Rouen. Derrière Pulp Lunch, on retrouve Isbath, une entrepreneuse qui souhaite faire découvrir une cuisine afro-contemporaine mêlant influences africaines et habitudes culinaires occidentales.
Installée à Rouen depuis onze ans, Isbath a d’abord travaillé comme vendeuse-conseil avant de se lancer dans l’entrepreneuriat avec une boutique de cosmétiques naturels. C’est finalement une expérience dans la restauration, à la suite de la crise sanitaire, qui lui donne envie de changer de voie. « J’ai découvert le travail en cuisine et j’ai aimé pouvoir apporter ma petite touche à travers les saveurs que je connais », explique-t-elle.
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Recettes africaines revisitées
L’idée de Pulp Lunch est née il y a quelques mois avec la volonté de partager une partie de son histoire et de sa culture. Son concept repose sur une cuisine simple et accessible, inspirée de recettes africaines revisitées. « Ce sont des plats que les gens connaissent déjà, mais auxquels on apporte une autre identité grâce aux assaisonnements, aux sauces ou aux associations de saveurs », résume-t-elle.
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À la carte, salades, bowls et wraps sont pensés pour répondre aux contraintes de la pause déjeuner. Parmi les spécialités proposées figure notamment une salade inspirée des habitudes culinaires d’Afrique de l’Ouest, associant riz, légumes frais et viande ou alternative végétarienne. Ou encore du yassa et du mafé. Les recettes puisent également dans les souvenirs et les voyages de la gérante, notamment au Cameroun, où elle a vécu plusieurs années.
« Cuisine de partage »
Installée dans un local volontairement modeste afin de tester son concept, l’entrepreneuse ne manque pas d’ambition. Elle espère, à terme, développer un établissement plus spacieux avec des places assises et une offre élargie. En attendant, elle invite les Rouennais à pousser la porte de Pulp Lunch pour découvrir « une cuisine de partage et de découverte ».
Pulp Lunch, 24, rue du Renard à Rouen. Du mardi au samedi de 11h30 à 15h.