Le Maroc s’impose comme le premier producteur d’orge en Afrique du Nord avec une moyenne annuelle de 1,6 million de tonnes entre 2021 et 2023, selon les données publiées par l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO).
Cette production permet au Royaume de couvrir 80% de ses besoins locaux. Deuxième céréale la plus cultivée après le blé, l’orge est principalement destinée à l’alimentation du cheptel (ovins, bovins, caprins) et occasionnellement à la consommation humaine comme substitut au blé.
À l’échelle continentale, le Maroc se classe au deuxième rang derrière l’Éthiopie (2,2 millions de tonnes), mais devance largement l’Algérie (800.000 tonnes), la Tunisie (347.000 tonnes) et l’Afrique du Sud (337.600 tonnes).
Selon le rapport «FAO Food Outlook» 2025, cette culture stratégique joue un rôle clé dans la sécurité alimentaire des zones arides, sa résistance à la sécheresse en faisant une culture adaptée aux terres marginales et aux régions à faibles précipitations.
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