« Avec votre yassa au poulet, je vous conseille notre boisson maison, à base de jus d’hibiscus. Elle est conçue pour aller avec ce plat et lui apportera juste ce qu’il faut de douceur. » Avec son sourire lumineux, Awa Dieng-Mbodj navigue de table en table et prend un moment pour conseiller, décrire et expliquer en détail ses recettes.
Les classiques du Sénégal, pays réputé pour sa gastronomie
Cette jeune cheffe d’origine sénégalaise, qui a grandi en France, a créé un restaurant à son image dans le quartier de la Part-Dieu : La Saint-Louisienne. « J’avais envie de retrouver la cuisine de mes origines, celle de ma famille, et de l’offrir à tous les Lyonnais. Je cherche ici à proposer une gastronomie afropéenne, c’est-à-dire issue de mes racines africaines, mais avec une influence européenne. C’est une…