\n R\u00e9gime\u00a0carnivore\u00a0: ce que dit vraiment la science de l\u2019alimentation de nos anc\u00eatres<\/a><\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 m\u00e9thodologie, les chercheurs ont innov\u00e9 en couplant analyse chimique, analyse des isotopes stables et examen en microscopie optique et \u00e9lectronique. En effet, comme le souligne Alexandre Lucquin, arch\u00e9ologue \u00e0 l\u2019universit\u00e9 de York, au Royaume-Uni, qui a particip\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e9tude, les analyses chimiques contemporaines utilisant le duo chromatographe en phase gazeuse\/spectrom\u00e8tre de masse sont affect\u00e9es d\u2019un biais\u00a0f\u00e2cheux\u00a0: \u00ab\u00a0Elles r\u00e9v\u00e8lent surtout les sources riches en lipides, ce qui entra\u00eene une surrepr\u00e9sentation des produits animaux. Par ailleurs, on peut d\u00e9tecter des mol\u00e9cules provenant de cires v\u00e9g\u00e9tales (feuilles cuites), mais il est tr\u00e8s difficile d\u2019attribuer cela \u00e0 une esp\u00e8ce ou \u00e0 un groupe sp\u00e9cifique.\u00a0\u00bb Un biais qui explique en partie pourquoi nous avons tendance \u00e0 imaginer nos anc\u00eatres comme d\u2019incorrigibles \u00ab\u00a0viandards\u00a0\u00bb \u2013 une erreur d\u00e9sormais bien identifi\u00e9e. \u00ab\u00a0\u00c0 l\u2019inverse, poursuit l\u2019arch\u00e9ologue, la microscopie permet de voir des structures et de reconna\u00eetre des \u00e9l\u00e9ments v\u00e9g\u00e9taux notables, l\u00e0 o\u00f9 l\u2019\u00e9chelle mol\u00e9culaire fait d\u00e9faut.\u00a0\u00bb<\/p>\n
La quasi-totalit\u00e9 des tessons ont trahi la pr\u00e9sence d\u2019animaux aquatiques dans les restes de cuisine, poissons ou crustac\u00e9s d\u2019eau douce. Dans l\u2019aire du Don, gramin\u00e9es et l\u00e9gumes sauvages \u00e9taient tr\u00e8s utilis\u00e9s. En Haute Volga, la diversit\u00e9 v\u00e9g\u00e9tale est plus marqu\u00e9e. Le poisson d\u2019eau douce est syst\u00e9matiquement associ\u00e9 \u00e0 des baies de viorne obier ou d\u2019aulne. On trouve aussi des graines de ch\u00e9nopodes blancs, qui ressemblent au quinoa, mais \u00e9taient apparemment cuites avec la plante enti\u00e8re. Autour de la Baltique, dans la culture d\u2019Erteb\u00f8lle, on identifie en outre des tubercules comme la betterave maritime et aussi des produits laitiers, ce qui atteste d\u2019\u00e9changes avec des populations d\u2019agriculteurs plus au sud.<\/p>\n
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