{"id":164062,"date":"2026-07-23T16:01:31","date_gmt":"2026-07-23T16:01:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/164062\/"},"modified":"2026-07-23T16:01:31","modified_gmt":"2026-07-23T16:01:31","slug":"riz-importe-au-senegal-une-etude-revele-la-presence-dun-taux-eleve-daflatoxines-cancerigenes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/164062\/","title":{"rendered":"Riz import\u00e9 au S\u00e9n\u00e9gal : Une \u00e9tude r\u00e9v\u00e8le la pr\u00e9sence d’un taux \u00e9lev\u00e9 d’aflatoxines canc\u00e9rig\u00e8nes"},"content":{"rendered":"

Environ 22,6 % des \u00e9chantillons de riz analys\u00e9s, majoritairement issus de Dakar, ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des niveaux d’aflatoxines sup\u00e9rieurs aux normes, suscitant des pr\u00e9occupations sur la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire au S\u00e9n\u00e9gal.<\/p>\n

Une \u00e9tude a \u00e9t\u00e9 men\u00e9e dans le cadre du projet r\u00e9gional \u00ab Renforcement des agences de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments et de la qualit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation de rue au Burkina Faso, au Mali et au S\u00e9n\u00e9gal \u00bb, mettant en lumi\u00e8re la pr\u00e9sence d\u2019un niveau pr\u00e9occupant d\u2019aflatoxines dans une partie du riz consomm\u00e9 au S\u00e9n\u00e9gal. Les r\u00e9sultats ont \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9s hier, mercredi, \u00e0 Dakar, lors d\u2019un atelier de partage consacr\u00e9 au plan de surveillance de l\u2019aflatoxine dans le riz et le mil.<\/p>\n

R\u00e9alis\u00e9e entre mai et juin 2026 dans les r\u00e9gions de Dakar, Thi\u00e8s et Kaolack, l\u2019\u00e9tude a port\u00e9 sur 200 \u00e9chantillons de riz et de mil crus, pr\u00e9lev\u00e9s principalement aupr\u00e8s des restaurateurs de rue et, lorsque ceux-ci ne disposaient pas de stocks, aupr\u00e8s de leurs fournisseurs. <\/p>\n


\n \"\u00abpolice menottes<\/p>\n

\u00ab Il s\u2019est fait passer pour un serigne \u00bb : Comment Mansour Ba a d\u00e9rob\u00e9 les 10 millions de sa tante<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Selon le pr\u00e9sident du Comit\u00e9 national du Codex Alimentarius, Pr Amadou Diop, cette enqu\u00eate s\u2019inscrit dans une d\u00e9marche visant \u00e0 identifier les contaminants alimentaires auxquels la population s\u00e9n\u00e9galaise est le plus expos\u00e9e. \u00ab Le riz figure parmi les aliments les plus consomm\u00e9s au S\u00e9n\u00e9gal. Il \u00e9tait donc important de d\u00e9terminer dans quelle mesure cette denr\u00e9e est contamin\u00e9e par les aflatoxines \u00bb, a-t-il expliqu\u00e9.\n<\/p>\n

Les analyses, r\u00e9alis\u00e9es par les laboratoires de l\u2019Institut de technologie alimentaire (Ita), laboratoire accr\u00e9dit\u00e9 pour le riz import\u00e9 au S\u00e9n\u00e9gal, montrent que 30 \u00e9chantillons pr\u00e9sentaient des teneurs en aflatoxines sup\u00e9rieures aux normes admises, soit 22,6 % des \u00e9chantillons analys\u00e9s. <\/p>\n


\n \"N\u00e9crologieN\u00e9crologie : L\u2019ancien DG de La Poste, Mamadou Lamine Thior, rappel\u00e9 \u00e0 Dieu<\/p>\n

N\u00e9crologie : L\u2019ancien DG de La Poste, Mamadou Lamine Thior, rappel\u00e9 \u00e0 Dieu<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

Des contaminants dangereux, associ\u00e9s \u00e0 un risque accru de cancer du foie<\/p>\n

Fait marquant, presque la totalit\u00e9 des \u00e9chantillons non conformes proviennent de Dakar, o\u00f9 133 pr\u00e9l\u00e8vements avaient \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9s. L\u2019\u00e9tude identifie particuli\u00e8rement les march\u00e9s de M\u00f4le 10 et de Petersen, o\u00f9 plus de la moiti\u00e9 des \u00e9chantillons pr\u00e9lev\u00e9s \u00e9taient contamin\u00e9s. Les r\u00e9sultats indiquent que cette contamination concerne essentiellement le riz import\u00e9.\n<\/p>\n

Le Pr Diop affirme que les aflatoxines sont des toxines produites par des champignons appel\u00e9s Aspergillus, qui peuvent se d\u00e9velopper sur des c\u00e9r\u00e9ales comme le riz ou le mil lorsque les conditions de stockage sont d\u00e9favorables. Les conditions de conservation du riz import\u00e9 exposent parfois les consommateurs \u00e0 des risques sanitaires. Ces substances sont reconnues comme des contaminants dangereux pour la sant\u00e9 et sont notamment associ\u00e9es \u00e0 un risque accru de cancer du foie, une pathologie d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9occupante au S\u00e9n\u00e9gal.\n<\/p>\n

C\u2019est pourquoi le Pr Amadou Diop appelle les consommateurs \u00e0 renforcer leur vigilance. \u00ab Les maladies d\u2019origine alimentaire repr\u00e9sentent un lourd fardeau sanitaire. Il est essentiel de respecter les bonnes pratiques d\u2019hygi\u00e8ne, de conserver correctement les aliments et d\u2019adopter des m\u00e9thodes de cuisson appropri\u00e9es afin de limiter les risques \u00bb, a-t-il recommand\u00e9.\n<\/p>\n

De son c\u00f4t\u00e9, l\u2019expert en s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments au Bureau r\u00e9gional de la Fao pour l\u2019Afrique de l\u2019Ouest, Mamadou Ndiaye, plaide pour des mesures structurelles afin d\u2019am\u00e9liorer la s\u00e9curit\u00e9 des aliments au S\u00e9n\u00e9gal. Il recommande notamment l\u2019\u00e9laboration d\u2019un guide national de bonnes pratiques, la mise en \u0153uvre d\u2019une v\u00e9ritable strat\u00e9gie nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire des aliments, l\u2019\u00e9valuation du plan strat\u00e9gique d\u00e9j\u00e0 \u00e9labor\u00e9, ainsi que l\u2019extension de cette surveillance aux autres r\u00e9gions du pays.<\/p>\n

L\u2019expert rappelle \u00e9galement que de simples gestes d\u2019hygi\u00e8ne peuvent pr\u00e9venir plus de 70 % des maladies alimentaires d\u2019origine bact\u00e9rienne, et souligne l\u2019importance de la pr\u00e9vention pour prot\u00e9ger durablement la sant\u00e9 des consommateurs.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Environ 22,6 % des \u00e9chantillons de riz analys\u00e9s, majoritairement issus de Dakar, ont r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des niveaux d’aflatoxines sup\u00e9rieurs…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":164063,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[84],"tags":[8229,11],"class_list":["post-164062","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-senegal","tag-riz","tag-senegal"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@afrique\/116970133086471467","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164062","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164062"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/164062\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/media\/164063"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164062"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=164062"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=164062"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}