Le \u00ab zgougou \u00bb, nom tunisien donn\u00e9 aux graines du pin d\u2019Alep, se fait plus rare sur le march\u00e9 tunisien. La baisse de la production, li\u00e9e notamment aux incendies ayant ravag\u00e9 des superficies foresti\u00e8res, aux perturbations climatiques et \u00e0 la diminution du nombre de personnes dispos\u00e9es \u00e0 effectuer la r\u00e9colte, contribue \u00e0 maintenir les prix \u00e0 des niveaux \u00e9lev\u00e9s.<\/p>\n
Dans une d\u00e9claration \u00e0 Jawhara FM, le membre du bureau ex\u00e9cutif de l\u2019Union tunisienne de l\u2019agriculture et de la p\u00eache (UTAP), Tarek Mekhzoumi, a confirm\u00e9 un recul de la production de graines de pin d\u2019Alep. Selon lui, les incendies qui ont touch\u00e9 d\u2019importantes superficies foresti\u00e8res au cours de l\u2019ann\u00e9e \u00e9coul\u00e9e ont directement affect\u00e9 les zones productrices.<\/p>\n
Une r\u00e9colte particuli\u00e8rement d\u00e9pendante du climat<\/p>\n
La campagne de r\u00e9colte du \u00ab zgougou \u00bb s\u2019\u00e9tend g\u00e9n\u00e9ralement de d\u00e9cembre \u00e0 avril. Or, les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques enregistr\u00e9es durant la derni\u00e8re saison, particuli\u00e8rement dans le Nord-Ouest, ont r\u00e9duit le nombre de jours durant lesquels les familles pouvaient travailler en for\u00eat.<\/p>\n
\u00c0 cette contrainte climatique s\u2019ajoute l\u2019impact plus structurel du changement climatique sur les for\u00eats de pin d\u2019Alep. Les s\u00e9cheresses, les \u00e9pisodes m\u00e9t\u00e9orologiques extr\u00eames et les incendies r\u00e9p\u00e9t\u00e9s fragilisent progressivement les \u00e9cosyst\u00e8mes forestiers et peuvent affecter la disponibilit\u00e9 du produit.<\/p>\n
Les donn\u00e9es disponibles montrent l\u2019importance \u00e9conomique de cette ressource. En 2024, les for\u00eats de pin d\u2019Alep couvraient environ 360.000 hectares en Tunisie, soit pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la superficie foresti\u00e8re nationale, m\u00eame si seule une partie de ces espaces est effectivement exploit\u00e9e chaque ann\u00e9e.<\/p>\n
Un m\u00e9tier p\u00e9nible qui attire de moins en moins<\/p>\n
La baisse de l\u2019offre ne s\u2019explique toutefois pas uniquement par les incendies. Tarek Mekhzoumi \u00e9voque \u00e9galement un d\u00e9sint\u00e9r\u00eat croissant des familles pour cette activit\u00e9, particuli\u00e8rement \u00e9prouvante.<\/p>\n
La r\u00e9colte et l\u2019extraction des graines reposent encore largement sur des m\u00e9thodes traditionnelles et n\u00e9cessitent un important effort physique. Selon des d\u00e9clarations rapport\u00e9es par Diwan FM, l\u2019extraction peut notamment s\u2019effectuer dans des conditions de chaleur particuli\u00e8rement difficiles, tandis que l\u2019absence de m\u00e9canisation moderne complique davantage le travail.<\/p>\n