Les coupures r\u00e9p\u00e9t\u00e9es ont perturb\u00e9 durant l\u2019\u00e9t\u00e9 2026<\/a> le fonctionnement de plusieurs unit\u00e9s de production d\u2019eau min\u00e9rale. Certaines machines doivent \u00eatre arr\u00eat\u00e9es, puis red\u00e9marr\u00e9es, avec des risques de perturbations ou de dommages sur les \u00e9quipements. Les grandes surfaces elles-m\u00eames ont \u00e9t\u00e9 affect\u00e9es par les interruptions \u00e9lectriques.<\/p>\nLe m\u00e9canisme devient alors circulaire : une coupure d\u2019eau encourage le stockage, le stockage fait bondir la demande, la demande vide les rayons, tandis que les coupures d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 ralentissent simultan\u00e9ment la production. Les bouteilles produites ne peuvent en outre \u00eatre imm\u00e9diatement mises sur le march\u00e9 : un d\u00e9lai d\u2019environ 48 heures est n\u00e9cessaire avant leur commercialisation pour respecter les exigences sanitaires, selon la Chambre syndicale des grandes surfaces.<\/p>\n
La situation est d\u2019autant plus paradoxale que la p\u00e9nurie d\u2019eau min\u00e9rale ne traduit pas n\u00e9cessairement une p\u00e9nurie g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9e de ressources hydriques. Apr\u00e8s une saison pluviom\u00e9trique favorable, les barrages affichaient fin juin un taux de remplissage proche de 60%, contre 41% un an auparavant. Certaines coupures d\u2019eau potable sont elles-m\u00eames li\u00e9es aux perturbations du r\u00e9seau \u00e9lectrique, qui affectent les stations de pompage.<\/p>\n
\u00a0<\/p>\n
Saisies, contr\u00f4les et retour forc\u00e9 dans les circuits<\/p>\n
\u00c0 la tension logistique s\u2019est donc ajout\u00e9e une r\u00e9ponse s\u00e9curitaire et administrative. Entre la seconde quinzaine de juillet et le d\u00e9but du mois d\u2019ao\u00fbt, les autorit\u00e9s tunisiennes ont saisi plus de 147 000 litres d\u2019eau conditionn\u00e9e dans le cadre de campagnes de contr\u00f4le quotidiennes men\u00e9es par le minist\u00e8re du Commerce et du D\u00e9veloppement des exportations, en coordination avec les forces de l\u2019ordre.<\/p>\n
Les autorit\u00e9s justifient ces op\u00e9rations par des infractions ayant port\u00e9 atteinte \u00e0 la transparence des transactions commerciales et des prix. Autrement dit, au probl\u00e8me d\u2019approvisionnement s\u2019est ajout\u00e9 celui des pratiques sp\u00e9culatives de certains op\u00e9rateurs, soup\u00e7onn\u00e9s de retenir des marchandises, de contourner les circuits l\u00e9gaux ou de profiter de la tension pour sp\u00e9culer. Les proc\u00e9dures l\u00e9gales pr\u00e9vues ont \u00e9t\u00e9 engag\u00e9es contre les contrevenants.<\/p>\n
L\u2019exemple de Nabeul illustre cette strat\u00e9gie. Le 12 ao\u00fbt, les services du Commerce, accompagn\u00e9s de la police municipale, y ont saisi 5 427 bouteilles. Selon la direction r\u00e9gionale du Commerce, le grossiste concern\u00e9 dissimulait une partie de ses stocks, refusait de les vendre \u00e0 certains d\u00e9taillants et c\u00e9dait d\u2019autres quantit\u00e9s \u00e0 des vendeurs ambulants non d\u00e9clar\u00e9s. Ces pratiques auraient contribu\u00e9 \u00e0 d\u00e9sorganiser la distribution et \u00e0 provoquer une hausse injustifi\u00e9e des prix. Les bouteilles saisies doivent \u00eatre r\u00e9introduites dans les circuits l\u00e9gaux.<\/p>\n
L\u2019\u00c9tat tente parall\u00e8lement de r\u00e9injecter des volumes sur le march\u00e9. \u00c0 Nabeul, 32 000 bouteilles suppl\u00e9mentaires ont \u00e9t\u00e9 annonc\u00e9es hier 13 ao\u00fbt, avec un objectif de 16 000 bouteilles distribu\u00e9es quotidiennement dans les diff\u00e9rentes d\u00e9l\u00e9gations du gouvernorat dont Hammamet.<\/p>\n
Ces mesures peuvent contribuer \u00e0 limiter la sp\u00e9culation et \u00e0 remettre rapidement des stocks dans les commerces. Elles ne r\u00e8glent toutefois pas le m\u00e9canisme qui a produit la p\u00e9nurie. Tant que les coupures d\u2019\u00e9lectricit\u00e9 perturbent les usines, que les interruptions d\u2019eau poussent les m\u00e9nages \u00e0 stocker et que la canicule entretient une demande exceptionnelle, chaque rupture d\u2019approvisionnement risque d\u2019en provoquer une nouvelle. La p\u00e9nurie d\u2019eau min\u00e9rale appara\u00eet ainsi moins comme un accident isol\u00e9 que comme le sympt\u00f4me d\u2019une cha\u00eene logistique devenue vuln\u00e9rable aux d\u00e9faillances en cascade.<\/p>\n
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