Les exportations tunisiennes d\u2019huile d\u2019olive connaissent une progression spectaculaire. Au cours des neuf premiers mois de la campagne 2025\/2026, les quantit\u00e9s export\u00e9es ont atteint 368.000 tonnes, contre 236.900 tonnes durant la m\u00eame p\u00e9riode de la saison pr\u00e9c\u00e9dente, soit une hausse de 55,3 %, selon les derni\u00e8res donn\u00e9es de l\u2019Observatoire national de l\u2019agriculture (ONAGRI).<\/p>\n
En valeur, les recettes ont progress\u00e9 de 44,4 %, pour atteindre 4,605 milliards de dinars. Mais derri\u00e8re ces chiffres impressionnants, une question se pose : pourquoi les exportations augmentent-elles aussi fortement, alors que la progression des recettes reste inf\u00e9rieure \u00e0 celle des volumes ?<\/p>\n
Une production exceptionnelle \u00e0 l\u2019origine de l\u2019envol\u00e9e<\/p>\n
La premi\u00e8re explication est relativement simple : la Tunisie dispose cette saison de beaucoup plus d\u2019huile \u00e0 vendre. La campagne 2025\/2026 a \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9e par une r\u00e9colte exceptionnelle. Les donn\u00e9es et estimations sectorielles disponibles confirment que la production tunisienne a fortement progress\u00e9 apr\u00e8s une campagne pr\u00e9c\u00e9dente moins abondante. Le Conseil ol\u00e9icole international avait notamment fait \u00e9tat d\u2019une production tunisienne de 340.000 tonnes pour la campagne 2024\/2025, en hausse de 55 % sur un an, dans un contexte de nette reprise de la production mondiale.<\/p>\n
Cette abondance de l\u2019offre permet m\u00e9caniquement \u00e0 la Tunisie d\u2019augmenter ses disponibilit\u00e9s exportables. R\u00e9sultat : en neuf mois seulement, pr\u00e8s de 368.000 tonnes d\u2019huile ont \u00e9t\u00e9 exp\u00e9di\u00e9es vers les march\u00e9s \u00e9trangers.<\/p>\n
La hausse des exportations est donc avant tout une hausse des volumes disponibles et commercialis\u00e9s.<\/p>\n
Plus de tonnes vendues, mais pas une explosion \u00e9quivalente des revenus<\/p>\n
C\u2019est ici que les chiffres deviennent particuli\u00e8rement int\u00e9ressants. Les quantit\u00e9s export\u00e9es ont augment\u00e9 de 55,3 %, tandis que les recettes n\u2019ont progress\u00e9 \u00ab que \u00bb de 44,4 %.<\/p>\n
Autrement dit, la Tunisie vend beaucoup plus d\u2019huile, mais chaque tonne suppl\u00e9mentaire ne g\u00e9n\u00e8re pas n\u00e9cessairement une hausse proportionnelle des recettes.<\/p>\n
Cela s\u2019explique notamment par l\u2019\u00e9volution des prix internationaux. Apr\u00e8s les niveaux exceptionnellement \u00e9lev\u00e9s observ\u00e9s lors des pr\u00e9c\u00e9dentes campagnes, en raison des mauvaises r\u00e9coltes dans plusieurs grands pays producteurs m\u00e9diterran\u00e9ens, le march\u00e9 mondial a progressivement connu une d\u00e9tente avec le retour de productions plus importantes.<\/p>\n
Le Conseil ol\u00e9icole international pr\u00e9voit d\u2019ailleurs une production mondiale de 3,44 millions de tonnes pour la campagne 2025\/2026, apr\u00e8s une forte reprise lors de la campagne pr\u00e9c\u00e9dente. L\u2019augmentation de l\u2019offre mondiale exerce logiquement une pression sur les prix.<\/p>\n
En Tunisie, l\u2019ONAGRI rel\u00e8ve toutefois que le prix moyen \u00e0 l\u2019exportation a l\u00e9g\u00e8rement progress\u00e9 de 1,4 % en juillet 2026 par rapport \u00e0 juillet 2025. Cette \u00e9volution mensuelle positive intervient apr\u00e8s des p\u00e9riodes o\u00f9 les prix moyens avaient connu des variations plus d\u00e9favorables, notamment au d\u00e9but de la campagne. Les donn\u00e9es disponibles pour les premiers mois de 2026 montrent ainsi que l\u2019augmentation des recettes a principalement \u00e9t\u00e9 tir\u00e9e par les quantit\u00e9s export\u00e9es plut\u00f4t que par une forte hausse des prix.<\/p>\n
Le vrai paradoxe : la Tunisie exporte surtout son huile en vrac<\/p>\n
Le principal enseignement de ces chiffres concerne toutefois la structure m\u00eame des exportations. Sur les 4,605 milliards de dinars de recettes enregistr\u00e9es durant les neuf premiers mois de la saison, 81,4 % proviennent de l\u2019huile d\u2019olive export\u00e9e en vrac.<\/p>\n
L\u2019huile conditionn\u00e9e ne repr\u00e9sente que 18,6 % des recettes. Ce d\u00e9s\u00e9quilibre n\u2019est pas nouveau. Lors des premiers mois de la campagne, la part de l\u2019huile conditionn\u00e9e dans les quantit\u00e9s export\u00e9es restait limit\u00e9e, tandis que l\u2019essentiel de l\u2019huile tunisienne quittait le pays en vrac. Les donn\u00e9es de l\u2019ONAGRI ont r\u00e9guli\u00e8rement confirm\u00e9 cette domination du vrac tout au long de la saison.<\/p>\n
Le probl\u00e8me est \u00e9conomique : lorsqu\u2019une huile est export\u00e9e en vrac, une partie importante de la valeur ajout\u00e9e peut \u00eatre cr\u00e9\u00e9e ailleurs, au moment du conditionnement, de la commercialisation et de la construction de la marque.<\/p>\n
La bouteille, l\u2019emballage, le marketing, la distribution et la notori\u00e9t\u00e9 commerciale peuvent alors profiter davantage aux entreprises qui ach\u00e8tent l\u2019huile tunisienne pour la commercialiser sous leur propre marque.<\/p>\n
La Tunisie vend donc une mati\u00e8re premi\u00e8re agricole de grande valeur, mais ne capte pas toujours l\u2019ensemble de la valeur cr\u00e9\u00e9e jusqu\u2019au consommateur final.<\/p>\n
Pourquoi ne pas exporter davantage d\u2019huile conditionn\u00e9e ?<\/p>\n
Les autorit\u00e9s tunisiennes ont elles-m\u00eames identifi\u00e9 cette question comme un enjeu strat\u00e9gique.<\/p>\n
Lors d\u2019un conseil minist\u00e9riel consacr\u00e9 \u00e0 la pr\u00e9paration de la campagne 2025\/2026, le gouvernement avait insist\u00e9 sur la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019augmenter les exportations d\u2019huile conditionn\u00e9e, de d\u00e9velopper de nouveaux march\u00e9s et d\u2019encourager le conditionnement en Tunisie afin que l\u2019origine tunisienne du produit soit davantage identifi\u00e9e sur les march\u00e9s internationaux.<\/p>\n