Dans les boucheries, le prix de d\u00e9tail varie entre 150 et 180 dirhams le kilogramme, selon la qualit\u00e9 de la viande et l\u2019emplacement du point de vente. La demande reste, pour sa part, \u00e0 des niveaux similaires.<\/p>\n
Les importations n\u2019entra\u00eenent pas encore de baisse des prix<\/p>\n
L\u2019ouverture des importations, destin\u00e9e \u00e0 renforcer l\u2019offre disponible et \u00e0 pr\u00e9server le cheptel national, n\u2019a pas encore permis d\u2019att\u00e9nuer la chert\u00e9 de la viande ovine.<\/p>\n
Hicham El Jouabri, secr\u00e9taire r\u00e9gional des commer\u00e7ants de viandes rouges en gros \u00e0 Casablanca, explique cette situation par deux facteurs : la hausse des prix des ovins sur les march\u00e9s europ\u00e9ens et l\u2019application d\u2019une TVA de 20 % aux animaux import\u00e9s d\u2019Espagne.<\/p>\n
Ces charges r\u00e9duisent fortement l\u2019\u00e9cart entre le prix de la viande import\u00e9e et celui du produit local. Dans le meilleur des cas, la diff\u00e9rence ne d\u00e9passe pas 2 dirhams par kilogramme, un niveau insuffisant pour permettre aux importations d\u2019exercer une pression \u00e0 la baisse sur les prix.<\/p>\n
Une r\u00e9vision de la TVA \u00e9voqu\u00e9e par les professionnels<\/p>\n
Face aux niveaux atteints dans les boucheries, Hicham El Jouabri estime qu\u2019une r\u00e9vision de la TVA appliqu\u00e9e aux ovins import\u00e9s pourrait constituer une piste pour agir sur les prix.<\/p>\n
La taxation r\u00e9pond toutefois \u00e0 un objectif de protection de l\u2019\u00e9levage national. Mohamed Jebli, pr\u00e9sident de la F\u00e9d\u00e9ration marocaine des acteurs de la fili\u00e8re \u00e9levage, pr\u00e9cise que la TVA concerne aussi bien les ovins vivants que les viandes pr\u00eates \u00e0 la consommation import\u00e9es.<\/p>\n
Selon lui, les importations doivent \u00e9galement contribuer \u00e0 pr\u00e9server le cheptel marocain en limitant notamment l\u2019abattage des femelles. Les professionnels de la boucherie privil\u00e9gient les femelles ovines import\u00e9es en raison de leur prix et de la qualit\u00e9 de leur viande.<\/p>\n
Plus de 1.000 ovins abattus \u00e0 Casablanca<\/p>\n
Les abattoirs de Casablanca ont accueilli 1.035 ovins samedi. Ce volume reste conforme au niveau habituellement enregistr\u00e9 durant les journ\u00e9es consacr\u00e9es \u00e0 l\u2019abattage de cette cat\u00e9gorie de b\u00e9tail, compris entre 1.000 et 1.100 t\u00eates.<\/p>\n
Le Maroc a \u00e9galement re\u00e7u une premi\u00e8re cargaison de 28 tonnes de viandes congel\u00e9es import\u00e9es du Br\u00e9sil. Les op\u00e9rations d\u2019importation doivent se poursuivre jusqu\u2019\u00e0 la fin de l\u2019ann\u00e9e 2026 et pourraient \u00eatre reconduites ult\u00e9rieurement.<\/p>\n
La viande bovine locale d\u00e9passe 100 DH le kilo en gros<\/p>\n
Les \u00e9carts sont plus importants sur le march\u00e9 de la viande bovine. Aux abattoirs de Casablanca, le kilogramme issu de bovins import\u00e9s du Br\u00e9sil est vendu entre 75 et 90 dirhams en gros.<\/p>\n
La viande provenant de bovins locaux d\u00e9passe, quant \u00e0 elle, 100 dirhams le kilogramme en gros. Dans les points de vente au d\u00e9tail, le prix de la viande bovine ne descend g\u00e9n\u00e9ralement pas sous les 120 dirhams le kilogramme.<\/p>\n
Avec Le Matin<\/p>\n
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