St\u00e9phane Layani, le pr\u00e9sident de Rungis, publie Le monde a faim\u00a0(Le Cherche midi). Le patron du plus grand march\u00e9 de produits frais au monde appelle \u00e0 mieux d\u00e9fendre les producteurs face \u00e0 des centrales d\u2019achat europ\u00e9ennes de plus en plus puissantes.<\/p>\n
Celui qui exporte le mod\u00e8le Rungis dans le monde entier souligne l\u2019int\u00e9r\u00eat qu\u2019il y aurait \u00e0 d\u00e9velopper des march\u00e9s de gros en r\u00e9gion pour soutenir les agriculteurs.<\/a> Il plaide aussi en faveur de l\u2019agro\u00e9cologie. Et fait de la souverainet\u00e9 alimentaire l\u2019un de ses combats.<\/p>\n Pourquoi parlez-vous de Rungis comme d\u2019une ville \u00e0 l\u2019envers\u00a0? <\/p>\n C\u2019est une ville \u00e0 nulle autre pareille. Elle se r\u00e9veille la nuit et s\u2019assoupit le jour. On peut y boire un caf\u00e9 \u00e0 3\u00a0heures du matin ou y manger une t\u00eate de veau au petit matin.<\/p>\n Face \u00e0 l\u2019industrialisation de l\u2019alimentation, les march\u00e9s de gros comme Rungis ont-ils un r\u00f4le \u00e0 jouer\u00a0? <\/p>\n Les grandes enseignes de la distribution<\/a> sont d\u00e9sormais structur\u00e9es autour de centrales d\u2019achats europ\u00e9ennes. Les march\u00e9s de gros\u00a0(lieux d\u2019\u00e9change entre grossistes et d\u00e9taillants, r\u00e9serv\u00e9s aux professionnels) ont l\u2019avantage de permettre aux agriculteurs d\u2019avoir d\u2019autres interlocuteurs que les acheteurs de ces centrales d\u2019achat. En r\u00e9gion parisienne, deux produits frais sur trois passent par Rungis, tandis qu\u2019en r\u00e9gion, la part de ces march\u00e9s de gros se limite \u00e0 15\u00a0%. La position dominante de la distribution<\/a> fragilise les agriculteurs. Cela nuit aussi \u00e0 la diversit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n La position dominante de la distribution fragilise les agriculteurs.<\/p>\n R\u00e9soudre la faim dans le monde, c\u2019est s\u2019attaquer aux questions de logistique\u00a0? <\/p>\n Retenez ce pourcentage\u00a0: 30\u00a0% de la production agricole des pays en d\u00e9veloppement reste dans les champs et peine souvent \u00e0 atteindre les consommateurs en l\u2019absence d\u2019entrep\u00f4ts logistiques. Les march\u00e9s de gros peuvent jouer un r\u00f4le consid\u00e9rable. Ils permettent au consommateur d\u2019acc\u00e9der \u00e0 des produits de meilleure qualit\u00e9 et de r\u00e9duire les risques sanitaires li\u00e9s \u00e0 l\u2019alimentation.<\/a> C\u2019est ce savoir-faire acquis par Rungis que nous exportons aujourd\u2019hui dans le monde entier.<\/p>\n Vous avez des exemples\u00a0? <\/p>\n Nous venons d\u2019installer un march\u00e9 de gros au B\u00e9nin. Il y a m\u00eame un p\u00e9age pour y acc\u00e9der. Dans les pays en d\u00e9veloppement, agriculteurs, grossistes et d\u00e9taillants sont le plus souvent m\u00e9lang\u00e9s. S\u2019il n\u2019y a pas de travail par fili\u00e8re, vous ne pouvez pas avoir des conditions sanitaires normales. Notre mod\u00e8le conna\u00eet un vrai succ\u00e8s en Afrique. Nous allons bient\u00f4t travailler au Nigeria. Ce pays est un g\u00e9ant qui comptera bient\u00f4t 300\u00a0millions d\u2019habitants. De la m\u00eame fa\u00e7on, nous construisons un march\u00e9 de gros sur le port d\u2019Abu Dhabi\u00a0(\u00c9mirats arabes unis). L\u00e0 encore, la question logistique joue un r\u00f4le cl\u00e9 car ce pays doit importer l\u2019essentiel de son alimentation<\/a>.<\/p>\n Le Nigeria est pourtant un pays riche. <\/p>\n Oui, c\u2019est un pays qui tire des revenus consid\u00e9rables du p\u00e9trole. Mais le Nigeria est confront\u00e9 dans le m\u00eame temps \u00e0 une v\u00e9ritable crise alimentaire\u00a0: 30\u00a0millions de Nig\u00e9rians sont menac\u00e9s d\u2019ins\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Faute de stockage et d\u2019entreprises de transformation, pr\u00e8s de la moiti\u00e9 de la production est perdue avant d\u2019atteindre le consommateur. Dans un tel environnement, les march\u00e9s de gros deviennent strat\u00e9giques.<\/p>\n C\u2019est ce mod\u00e8le fran\u00e7ais que vous d\u00e9veloppez dans…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"St\u00e9phane Layani, le pr\u00e9sident de Rungis, publie Le monde a faim\u00a0(Le Cherche midi). 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