{"id":92402,"date":"2026-05-04T06:43:44","date_gmt":"2026-05-04T06:43:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/92402\/"},"modified":"2026-05-04T06:43:44","modified_gmt":"2026-05-04T06:43:44","slug":"algerie-enquete-sur-les-fluctuations-des-prix-de-la-tomate-primeur","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/92402\/","title":{"rendered":"Alg\u00e9rie : enqu\u00eate sur les fluctuations des prix de la tomate primeur"},"content":{"rendered":"

Les prix de la tomate<\/a> en Alg\u00e9rie ne cessent de fluctuer. Au plus haut \u00e0 la mi-avril avec 220 DA\/kg sur les march\u00e9s de la capitale, actuellement elles ne trouvent pas preneur, m\u00eame \u00e0 65 DA, sur le march\u00e9 de gros d\u2019El Ghrous \u00e0 Biskra. Ces \u00e9tonnantes montagnes russes s\u2019expliquent par plusieurs facteurs.<\/p>\n

Des tomates<\/a> primeurs apparues sur les \u00e9tals d\u00e8s le mois de d\u00e9cembre et dont les fluctuations du prix d\u00e9sesp\u00e8rent tant les agriculteurs que les consommateurs. Des universitaires se sont pench\u00e9s sur la question.<\/p>\n


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Il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es d\u00e9j\u00e0, une \u00e9tude d\u00e9taill\u00e9e men\u00e9e par l\u2019\u00c9cole nationale sup\u00e9rieure d\u2019agronomie (ENSA) d\u2019El Harrach a \u00e9t\u00e9 publi\u00e9e (1) avec ce titre explicite : \u00ab Les profits \u00ab excessifs \u00bb des commer\u00e7ants de fruits et l\u00e9gumes en Alg\u00e9rie : r\u00e9alit\u00e9 ou pr\u00e9jug\u00e9 infond\u00e9 ? Le cas de la tomate primeur \u00e0 Biskra<\/a> \u00bb.<\/p>\n


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En ce d\u00e9but du mois de mai 2026, sur le march\u00e9 d\u2019El Ghrous, les pick-up charg\u00e9s de caisses de tomates<\/a> sont align\u00e9s le long des all\u00e9es. Des tomates grappes bien diff\u00e9rentes des tomates cerises qui requi\u00e8rent des serres multichapelles on\u00e9reuses. Les tomates du march\u00e9 de Ghrous sont produites sous de simples serres tunnel qui enveloppent des champs entiers de la r\u00e9gion ces derni\u00e8res ann\u00e9es.<\/p>\n

D\u00e8s 2016, les chercheurs Daoudi Ali et Lejars Caroline faisaient remarquer les mutations que conna\u00eet la wilaya de Biskra<\/a> et notamment l\u2019oasis d\u2019El Ghrous o\u00f9 \u00ab depuis une vingtaine d\u2019ann\u00e9es, des palmiers en monoculture et des serres tunnels s\u2019\u00e9tendent \u00e0 perte de vue en marge des oasis traditionnelles. \u00bb<\/p>\n


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Une r\u00e9gion qui a connu l\u2019arriv\u00e9e de jeunes agriculteurs du nord du pays ne trouvant plus de terres en Mitidja ou d\u2019agriculteurs chevronn\u00e9s de l\u2019ouest du pays. En 1980, la palmeraie d\u2019El Ghrous comptait pr\u00e8s de 2.000 habitants contre plus de 16.000 en 2008.<\/p>\n

El Ghrous, un climat propice au mara\u00eechage<\/p>\n

Dans les Zibans, la terre et l\u2019eau ne manquent pas. Le plus souvent, les nouveaux venus louent des terres pour trois ann\u00e9es et ach\u00e8tent un tour d\u2019eau aux propri\u00e9taires de forages parfois illicites.<\/p>\n

Des grainetiers ont accompagn\u00e9 l\u2019arriv\u00e9e de ces nouveaux agriculteurs venus chercher fortune dans la r\u00e9gion. Le plus souvent, ils acceptent de leur vendre \u00e0 cr\u00e9dit le plastique des serres, les semences et les produits phytosanitaires en attendant d\u2019\u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9s \u00e0 la premi\u00e8re r\u00e9colte.<\/p>\n

Les enqu\u00eates men\u00e9es par l\u2019ENSA confirment que la tomate<\/a> primeur permet une \u00ab rentabilit\u00e9 confortable de l\u2019activit\u00e9 \u00bb.<\/p>\n

Le co\u00fbt de revient moyen du kilogramme de tomate est de 26 DA\/kg pour un prix de vente moyen sur le march\u00e9 de gros d\u2019El Ghrous de 61 DA\/kg, soit une marge brute moyenne pour le producteur de 35 DA\/kg. Avec une production moyenne de 33 quintaux pour une serre tunnel de 8 m sur 40 m, le retour sur investissement est \u00ab en moyenne de 3 ans \u00bb.<\/p>\n

Il faut cependant compter avec les hausses de prix du film plastique couvrant les serres et des produits phytosanitaires import\u00e9s revendus par les grainetiers priv\u00e9s.<\/p>\n

Une situation qui a amen\u00e9, d\u00e9but avril, le ministre de l\u2019Agriculture, du D\u00e9veloppement rural et de la P\u00eache, Yacine Oualid, \u00e0 mettre en place un \u00ab cr\u00e9dit fournisseur \u00bb permettant aux agriculteurs, notamment ceux \u00e0 faibles revenus, \u00ab d\u2019acqu\u00e9rir les produits phytosanitaires, en remboursant les frais apr\u00e8s la vente de la r\u00e9colte, et ce apr\u00e8s le d\u00e9but de son application au cours de cette ann\u00e9e concernant l\u2019acquisition des semences et des engrais \u00bb, rel\u00e8ve l\u2019agence APS.<\/p>\n

Au m\u00eame titre que la plaine des Nememchas \u00e0 l\u2019est du pays, les Zibans b\u00e9n\u00e9ficient d\u2019un climat hivernal doux et d\u2019une proximit\u00e9 avec les centres urbains du nord. Une cargaison de tomates primeurs achet\u00e9es t\u00f4t le matin au march\u00e9 de Ghrous peut se retrouver le jour m\u00eame sur l\u2019\u00e9tal d\u2019un d\u00e9taillant du quartier Sorecal au niveau de la cit\u00e9 8 Mai 1945 \u00e0 Bab-Ezzouar (Alger).<\/p>\n

Cependant, bien que cultiv\u00e9e sous serre, cette tomate primeur reste \u00e0 la merci des perturbations climatiques et de la concurrence des autres r\u00e9gions productrices de tomates. Car, comme le fait remarquer le pr\u00e9sident de la fili\u00e8re tomate, Mustapha Mazouzi, l\u2019Alg\u00e9rie produit de la tomate quasiment tout au long de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n

La tomate primeur \u00e0 la merci des facteurs climatiques<\/p>\n

Co-auteur de l\u2019\u00e9tude r\u00e9alis\u00e9e en 2017 par l\u2019ENSA, Sami Assassi \u00e9voque des \u00ab facteurs exog\u00e8nes \u00bb et \u00ab l\u2019effet du jeu de l\u2019offre et de la demande sur les prix \u00bb.<\/p>\n

Les auteurs soulignent ainsi que \u00ab les fortes pluies et la neige g\u00e9n\u00e8rent principalement des emp\u00eachements routiers, rendant difficile, voire impossible, le transport de la marchandise entre les zones de production (Biskra est \u00e0 440 km au sud d\u2019Alger) et les grands centres urbains du Nord du pays \u00bb.<\/p>\n

Ces al\u00e9as diminuent \u00ab la demande sur le march\u00e9 de gros et, parall\u00e8lement, baissent l\u2019offre sur le march\u00e9 de demi-gros et de d\u00e9tail. Cela diminue le prix sur le premier et l\u2019augmente sur les deux autres \u00bb, pr\u00e9cisent les auteurs de l\u2019\u00e9tude.<\/p>\n

Une baisse des temp\u00e9ratures hivernales \u00e0 Biskra peut \u00e9galement influencer les dates de r\u00e9colte dans ces serres tunnel non chauff\u00e9es et influencer le niveau de l\u2019offre et donc les prix. Il est d\u00e9j\u00e0 arriv\u00e9 au sud que des temp\u00eates d\u00e9truisent les serres tunnel.<\/p>\n

Les auteurs d\u00e9taillent, en 2012 et 2013, l\u2019effet des brusques chutes de temp\u00e9ratures. \u00ab Les p\u00e9riodes du 30 d\u00e9cembre au 7 janvier, du 5 f\u00e9vrier au 7 f\u00e9vrier, ainsi que le 12 mars, ont \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9es par des basses temp\u00e9ratures (12, 11 et 13\u00b0C) par rapport \u00e0 la moyenne enregistr\u00e9e habituellement \u00e0 ces p\u00e9riodes (16\u00b0C). Cela a provoqu\u00e9 un ralentissement du m\u00fbrissement, donc une diminution des quantit\u00e9s r\u00e9colt\u00e9es, et, de ce fait, une augmentation des prix. \u00bb<\/p>\n

Les auteurs de l\u2019\u00e9tude ont \u00e9galement remarqu\u00e9 que \u00ab les p\u00e9riodes du 24 janvier au 25 janvier, du 27 f\u00e9vrier au 1 mars, ainsi que le 5 mars et le 6 mars, ont respectivement \u00e9t\u00e9 marqu\u00e9es par les \u00e9v\u00e9nements suivants qui ont induit une diminution des prix \u00bb.<\/p>\n

Ils citent ainsi une chute importante de neige dans les r\u00e9gions du Nord, ce qui a provoqu\u00e9 de grandes perturbations de la circulation routi\u00e8re et emp\u00each\u00e9 l\u2019arriv\u00e9e des grossistes de certaines zones.<\/p>\n

Une autre fois, une augmentation de la temp\u00e9rature (15\u00b0C), qui a acc\u00e9l\u00e9r\u00e9 le processus de m\u00fbrissement et, par cons\u00e9quent, a augment\u00e9 les quantit\u00e9s offertes. C\u2019est le cas quand de fortes pluies dans les r\u00e9gions du Nord ont perturb\u00e9 les d\u00e9placements des grossistes (80 grossistes ont fr\u00e9quent\u00e9 le march\u00e9 ce jour au lieu de 120 habituellement).<\/p>\n

Aux ph\u00e9nom\u00e8nes climatiques vient s\u2019ajouter l\u2019effet de l\u2019entr\u00e9e en production des zones productrices de tomate fra\u00eeche concurrentes sur l\u2019offre nationale et donc sur les prix au niveau du march\u00e9 d\u2019El Ghrous.<\/p>\n

Les auteurs ont tenu \u00e0 relever les prix moyens du kilogramme de tomate au niveau des march\u00e9s d\u2019El Ghrous, du march\u00e9 de gros de Bougara (Blida) et Sorecal. Des prix respectivement de 44, 58 et 78 DA et correspondant, pour chacun des participants : agriculteurs, grossistes et d\u00e9taillants, \u00e0 un b\u00e9n\u00e9fice net moyen de 10, 12 et 17 DA.<\/p>\n

Aussi, \u00e0 la question de profits \u00ab excessifs \u00bb de la part des commer\u00e7ants de tomate primeur, les auteurs de l\u2019\u00e9tude concluent que \u00ab l\u2019effet de ces al\u00e9as [climatiques] est facilement observable, ce qui renforce l\u2019id\u00e9e que le prix de la tomate fra\u00eeche est le r\u00e9sultat de l\u2019\u00e9galisation de l\u2019offre et de la demande \u00bb.<\/p>\n

Cependant, les auteurs notent que ces facteurs n\u2019expliquent pas \u00ab la totalit\u00e9 des fluctuations remarqu\u00e9es \u00bb. Ainsi font-ils remarquer que plusieurs changements de niveau de prix rep\u00e9r\u00e9s ne co\u00efncident avec aucun al\u00e9a climatique et citent \u00ab les baisses du 15 janvier et du 21 mars et les hausses du 18 f\u00e9vrier et du 24 mars \u00bb, ce qui leur permet de mettre en \u00e9vidence des facteurs \u00ab endog\u00e8nes \u00bb : \u00ab Il est clair que les pratiques des acteurs ont aussi une influence. \u00bb<\/p>\n

Num\u00e9risation des donn\u00e9es<\/p>\n

Enfin, l\u2019\u00e9tude rel\u00e8ve une sp\u00e9cificit\u00e9 de la production de la tomate primeur sur la formation des prix qui est \u00ab principalement le r\u00e9sultat du jeu de l\u2019offre et de la demande, affect\u00e9 par des al\u00e9as exog\u00e8nes et, \u00e0 un moindre degr\u00e9, endog\u00e8nes \u00bb.<\/p>\n

La tomate primeur est en effet un produit particuli\u00e8rement p\u00e9rissable qui ne peut \u00eatre stock\u00e9, au contraire d\u2019autres produits mara\u00eechers comme l\u2019oignon ou la pomme de terre. Aussi, prennent-ils la pr\u00e9caution de signaler que \u00ab les r\u00e9sultats seraient sans doute diff\u00e9rents, car les temps de stockage laissent une marge plus grande aux pratiques sp\u00e9culatives \u00bb.<\/p>\n

Ce type d\u2019\u00e9tude finement document\u00e9 permet de mieux appr\u00e9hender l\u2019origine des fluctuations des prix et d\u2019envisager la fa\u00e7on dont il pourrait \u00eatre possible de les att\u00e9nuer.<\/p>\n

D\u00e9but janvier 2026, lors d\u2019une r\u00e9union du Conseil des ministres, le pr\u00e9sident Abdelmadjid Tebboune a salu\u00e9 \u00ab\u00a0le niveau tr\u00e8s avanc\u00e9 atteint par l\u2019Alg\u00e9rie dans la num\u00e9risation des informations et des donn\u00e9es dans l\u2019ensemble des secteurs\u00a0\u00bb comme indiqu\u00e9 par un communiqu\u00e9 du Conseil des ministres rapport\u00e9 par l\u2019agence APS.<\/p>\n

\u00ab\u00a0La num\u00e9risation des informations et des donn\u00e9es dans l\u2019ensemble des secteurs, ainsi que le lancement de l\u2019interconnexion et de l\u2019analyse des donn\u00e9es, ce qui permettra de cerner tous les dysfonctionnements auxquels l\u2019\u00c9tat apportera les solutions idoines dans les d\u00e9lais\u00a0\u00bb\u00a0\u00a0\u00a0pr\u00e9cise la m\u00eame source.<\/p>\n

A ce titre l\u2019affichage des prix dans les march\u00e9s de gros et la conservation de ces donn\u00e9es est capitale pour les diff\u00e9rents op\u00e9rateurs des fili\u00e8res concern\u00e9es.<\/p>\n

En novembre 2024, \u00e0 l\u2019occasion d\u2019un entretien sur la cha\u00eene III de la radio alg\u00e9rienne Ali Daoudi a eu l\u2019occasion de situer le d\u00e9fi actuel\u00a0: \u00abQuand on r\u00e9serve 34 % ou 40 % des revenus \u00e0 l\u2019alimentation [contre 7 \u00e0 8% dans certains pays], une petite variation de 3 ou 5 % dans les prix\u00a0\u00a0des aliments est cons\u00e9quente, d\u2019o\u00f9 l\u2019importance d\u2019observer l\u2019\u00e9volution des prix des aliments sur le march\u00e9 agricole et de continuer de travailler sur\u00a0\u00a0comment rendre et proposer des prix faibles et raisonnables pour permettre aux consommateurs de pr\u00e9server leur pouvoir d\u2019achat\u00bb. Le cas de la tomate primeur n\u2019y \u00e9chappe pas.<\/p>\n

Notes\u00a0: 1. Les profits \u00ab excessifs \u00bb des commer\u00e7ants de fruits et l\u00e9gumes en Alg\u00e9rie : r\u00e9alit\u00e9 ou pr\u00e9jug\u00e9 infond\u00e9 ? Le cas de la tomate primeur \u00e0 Biskra. Disponible en ligne :\u00a0www.cahiersagricultures.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les prix de la tomate en Alg\u00e9rie ne cessent de fluctuer. Au plus haut \u00e0 la mi-avril avec…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":92403,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[85],"tags":[33542,116,7726],"class_list":{"0":"post-92402","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-algerie","8":"tag-agriculture-saharienne","9":"tag-algerie","10":"tag-tomates"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@afrique\/116514953796773907","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92402","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92402"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92402\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92403"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92402"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92402"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/afrique\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92402"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}