Ich habe gehört, dass Eier einen hohen Cholesteringehalt haben. Sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel wie ich sie also essen? (Van Hanh, Ha Dong, Hanoi )
Dr. Nguyen Trong Hung, außerordentlicher Professor und Direktor des Zentrums für Ernährungsberatung, Rehabilitation und Adipositasbekämpfung am Institut für Ernährung, rät:
Viele Menschen beschäftigen diese Frage, da lange Zeit die Annahme herrschte, Eier enthielten viel Cholesterin und seien daher für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel unbedingt ungeeignet. Diese Annahme ist jedoch nicht ganz korrekt.
Eier, insbesondere das Eigelb, enthalten Cholesterin. Ein Hühnerei enthält durchschnittlich etwa 180 bis 200 mg Cholesterin. Cholesterin aus der Nahrung ist jedoch nicht der einzige Faktor, der den Cholesterinspiegel im Blut bestimmt. Unser Körper synthetisiert Cholesterin auch in der Leber, um wichtige Funktionen wie die Hormonproduktion, den Aufbau von Zellmembranen und die Vitamin-D-Synthese aufrechtzuerhalten.
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Sollten Menschen mit hohem Cholesterinspiegel Eier komplett meiden? Foto: Mai Oanh
Für die meisten gesunden Menschen erhöht der moderate Verzehr von Eiern in Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nicht signifikant. Bei Menschen mit Fettstoffwechselstörungen, insbesondere mit hohem LDL-Cholesterin (dem sogenannten „schlechten“ Cholesterin), Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes oder anderen Risikofaktoren für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sollte der Eierkonsum jedoch individuell an den Gesundheitszustand und die tägliche Gesamtzufuhr angepasst werden.
Menschen mit hohem Cholesterinspiegel müssen Eier nicht unbedingt komplett vom Speiseplan streichen. Wichtig ist, dass sie ihren Konsum kontrollieren. Zudem sollten sie gesunde Zubereitungsmethoden wie Kochen, Dämpfen oder Eiersuppe bevorzugen. Fettreiche, frittierte Eiergerichte sollten möglichst vermieden werden, ebenso wie der Verzehr von Eiern zusammen mit fettem Fleisch, Wurstwaren, verarbeiteten Fleischprodukten oder stark gesalzenen Lebensmitteln.
Neben einer angepassten Ernährung sollten Menschen mit hohen Blutfettwerten regelmäßig Sport treiben, ein gesundes Gewicht halten, ausreichend schlafen und ihre Blutfettwerte regelmäßig kontrollieren lassen. Die Behandlung kann sich nicht allein auf ein einzelnes Lebensmittel beschränken, sondern muss den gesamten Lebensstil berücksichtigen.
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Menschen mit hohem Cholesterinspiegel müssen Eier nicht unbedingt komplett meiden. Wichtig ist, sie in angemessenen Mengen zu verzehren, gesunde Zubereitungsmethoden zu wählen und insgesamt eine Ernährung mit viel grünem Gemüse, Ballaststoffen, Fisch und guten Proteinquellen zusammenzustellen, während gesättigte Fettsäuren begrenzt werden sollten.
Bei übermäßig hohen LDL-Cholesterinwerten oder einer zugrunde liegenden Herz-Kreislauf-Erkrankung sollten Patienten sich direkt an einen Arzt oder Ernährungsberater wenden, um spezifische und angemessene Ernährungsempfehlungen zu erhalten.
Quelle: https://vietnamnet.vn/nguoi-bi-mo-mau-cao-an-trung-co-hai-suc-khoe-2544516.html