Ben Glowacz rückt an die Spitze der Küche des Innsbrucker Fine-Dining-Lokals Oniriq, seine Schwester Nadine verantwortet den Service. Gemeinsam will das Duo das Haus strategisch weiterentwickeln – mit klarem Kurs auf Michelin-Niveau.
Im Innsbrucker Spitzenrestaurant Oniriq kommt es zu einem Führungswechsel: Ben Glowacz übernimmt die Küchenleitung des renommierten Lokals gemeinsam mit seiner Schwester Nadine Glowacz, die für den Service verantwortlich zeichnet. Das Geschwister-Duo folgt auf Udo Herrmann und will das Oniriq als führende Gourmet-Adresse in Tirol weiter schärfen.
Das Restaurant in der Bürgerstraße nimmt in Innsbrucks Gastronomieszene eine besondere Stellung ein. Als einziges Lokal der Stadt, das von Gault&Millau mit vier Hauben ausgezeichnet wurde, steht das Oniriq seit Jahren für gehobene Kulinarik und hohen Qualitätsanspruch. Mit der neuen Führung setzt der Betrieb nun auf Kontinuität, kombiniert mit einer klaren Weiterentwicklungsstrategie.
Die beiden 30-Jährigen stammen aus Garmisch-Partenkirchen und bringen Erfahrung aus der internationalen Spitzengastronomie mit. Geprägt wurden sie unter anderem im renommierten Restaurant Ikarus im Hangar-7 in Salzburg: Ben Glowacz in der Küche, Nadine Glowacz im Service. Diese Ausbildung auf Top-Niveau soll nun die nächste Phase des Oniriq prägen.
Ben Glowacz kennt das Haus bereits aus nächster Nähe: Als bisheriger Sous Chef war er bereits Teil des Küchenteams und mit Konzept, Abläufen und Anspruch des Restaurants vertraut. Inhaltlich setzt er auf eine moderne, präzise und produktorientierte Küche mit alpiner Handschrift. Nadine Glowacz soll den Service mit einer Mischung aus Professionalität, Herzlichkeit und Gastgeberkultur weiterentwickeln.
Der personelle Wechsel ist damit mehr als eine klassische Nachfolgeregelung. Vielmehr versteht sich die neue Doppelspitze als Signal für die strategische Positionierung des Hauses im Premiumsegment. Das Ziel ist klar formuliert: Das Oniriq soll sich langfristig in Richtung Michelin-Stern entwickeln – eine Auszeichnung, die es in Innsbruck bislang noch nicht gibt.
Mit Ben und Nadine Glowacz an der Spitze startet das Oniriq damit in eine neue Phase. Der Anspruch: das bestehende Renommee auszubauen, neue Impulse zu setzen und Innsbruck als Standort für Spitzengastronomie weiter zu stärken.