{"id":101252,"date":"2026-04-14T01:54:09","date_gmt":"2026-04-14T01:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/101252\/"},"modified":"2026-04-14T01:54:09","modified_gmt":"2026-04-14T01:54:09","slug":"ernaehrungsmuster-entscheidet-ueber-diabetesrisiko","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/101252\/","title":{"rendered":"Ern\u00e4hrungsmuster entscheidet \u00fcber Diabetesrisiko"},"content":{"rendered":"

Home<\/a> > Aktuelles<\/a> > Diabetes-Nachrichten<\/a> > Archive<\/a> > 2026<\/a> > 260413<\/p>\n

Weniger Zucker und Fett im Essen?\u00a0– so einfach ist es nicht!<\/p>\n

\"Gesunde Ern\u00e4hrung spielt eine zentrale Rolle bei der Entstehung und dem Verlauf von Diabetes Typ\u00a02. Doch einfache Regeln wie „weniger Zucker“ oder „weniger Fett“ bei der Ern\u00e4hrung greifen zu kurz\u00a0– darauf weist die Deutsche Diabetes Gesellschaft\u00a0(DDG) hin. Studien zeigen: Entscheidend sind nicht nur einzelne N\u00e4hrstoffe oder Lebensmittel, sondern das gesamte Ern\u00e4hrungsmuster. F\u00fcr die allgemeine Gesundheit und Diabetespr\u00e4vention kommt es darauf an, wie Lebensmittel und N\u00e4hrstoffe insgesamt kombiniert werden. Untersuchungen zeigen, dass so das Diabetesrisiko um bis zu 80\u00a0Prozent gesenkt werden k\u00f6nnte. DDG\u00a0Experten geben eine \u00dcbersicht \u00fcber aktuelle Erkenntnisse und zeigen, worauf Menschen im Alltag achten sollten.<\/p>\n

Lange stand die Frage im Fokus, ob Zucker oder Fett krank machen. Heute zeigt sich ein differenzierteres Bild. „Der Einfluss einzelner N\u00e4hrstoffe wird zunehmend im Kontext des gesamten Ern\u00e4hrungsmusters bewertet“, erkl\u00e4rt Dr.\u00a0med.\u00a0Stefan Kabisch, Mitglied des Ausschusses Ern\u00e4hrung der DDG und Studienarzt in der Klinik f\u00fcr Endokrinologie und Stoffwechselmedizin an der Charit\u00e9\u00a0– Universit\u00e4tsmedizin Berlin. <\/p>\n

Fr\u00fchere Studien hatten vor allem ges\u00e4ttigte Fette, Zucker und stark verarbeitete Lebensmittel als Haupttreiber f\u00fcr einen Diabetes mellitus Typ\u00a02 identifiziert. Neue Analysen erg\u00e4nzen dies mit der Erkenntnis: Entscheidend ist auch, wie Menschen insgesamt essen\u00a0– also welche Lebensmittel sie kombinieren und wie h\u00e4ufig.[1<\/a>] „Es kommt nicht auf das einzelne Kuchenst\u00fcck zum Kaffeetrinken oder die Chips-Packung vor dem Fernseher an. Wichtig ist, ob diese Lebensmittel in einen insgesamt gesunden Ern\u00e4hrungsplan eingestreut sind oder diesen dominieren“, erkl\u00e4rt Kabisch. „Es geht also nicht um Verbote, sondern das richtige Verh\u00e4ltnis.“<\/p>\n

Pflanzlich-betonte Ern\u00e4hrung steht mit einem geringeren Diabetesrisiko in Verbindung<\/p>\n

Besonders deutlich sind die diabetespr\u00e4ventiven Effekte bei pflanzenbetonten Ern\u00e4hrungsweisen. Beobachtungsstudien zeigen, dass Menschen, die viel Gem\u00fcse, Vollkorn, H\u00fclsenfr\u00fcchte und N\u00fcsse konsumieren, seltener an Typ-2-Diabetes erkranken.[2<\/a>] „Entscheidend ist aber auch hier nicht ein einzelnes Lebensmittel, sondern die langfristige Qualit\u00e4t der gesamten Ern\u00e4hrung“, sagt Professor Dr.\u00a0med.\u00a0Thomas Skurk, Vorsitzender des Ausschusses Ern\u00e4hrung der DDG und Ern\u00e4hrungsmediziner von der Technischen Universit\u00e4t M\u00fcnchen\u00a0(TUM). <\/p>\n

Zuckerhaltige Getr\u00e4nke und Fleisch erh\u00f6hen das Diabetesrisiko<\/p>\n

Neben sch\u00fctzenden Faktoren benennt die Forschung auch klare Risiken. Zuckerhaltige Getr\u00e4nke sind mit einem erh\u00f6hten Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes assoziiert und sollten m\u00f6glichst vermieden werden. Regelm\u00e4\u00dfig konsumiert f\u00fchren sie zu schnellen Blutzuckeranstiegen und f\u00f6rdern Gewichtszunahme sowie Insulinresistenz<\/a>.<\/p>\n

Auch ein hoher Konsum von rotem und verarbeitetem Fleisch ist problematisch. Studien zeigen, dass das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes pro zus\u00e4tzlich t\u00e4gliche Portion statistisch um etwa 10 bis 20\u00a0Prozent h\u00f6her\u00a0ist.[3<\/a>]<\/p>\n

Die Ern\u00e4hrungsmediziner betonen, dass viele Empfehlungen auf Beobachtungsstudien beruhen, da randomisierte Langzeit-Interventionsstudien bislang kaum durchgef\u00fchrt wurden. Dennoch seien die Ergebnisse f\u00fcr viele N\u00e4hrstoffe und Lebensmittel konsistent: „Die Richtung der Effekte ist eindeutig und diese decken sich auch mit bestehenden Interventionsstudien“, res\u00fcmiert Kabisch.<\/p>\n

Checkliste: 5 Ern\u00e4hrungstipps f\u00fcr den Alltag bei Diabetes<\/p>\n

Vollkorn statt Wei\u00dfmehl
\nMehr pflanzliche Lebensmittel
\nGem\u00fcse, H\u00fclsenfr\u00fcchte und N\u00fcsse unterst\u00fctzen den Stoffwechsel und f\u00f6rdern die S\u00e4ttigung.
\nZuckerhaltige Getr\u00e4nke vermeiden
\nSoftdrinks lassen den Blutzucker schnell ansteigen und f\u00f6rdern Gewichtszunahme.
\nFleischkonsum reduzieren
\nVor allem rotes und verarbeitetes Fleisch steht mit einem h\u00f6heren Diabetesrisiko in Verbindung.
\nWasser und unges\u00fc\u00dfte Getr\u00e4nke bevorzugen
\nSie sind die beste Wahl f\u00fcr den Alltag und beeintr\u00e4chtigen den Blutzucker nicht.<\/p>\n

Getreideballaststoffe stabilisieren den Blutzucker und senken vermutlich das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes.<\/p>\n

Ern\u00e4hrung als Schl\u00fcssel f\u00fcr Pr\u00e4vention<\/p>\n

Ern\u00e4hrung ist ein zentraler Hebel in der Diabetespr\u00e4vention: Modellrechnungen zeigen, dass ein g\u00fcnstiges Ern\u00e4hrungsmuster das Risiko f\u00fcr Typ-2-Diabetes theoretisch sogar um bis zu etwa 80\u00a0Prozent senken k\u00f6nnte. In der Praxis liegen die Effekte meist zwischen 20 und 40\u00a0Prozent.[2<\/a>] „Leider weist die Entwicklung in Deutschland seit Jahren in die falsche Richtung: Mit rund 83\u00a0Gramm Zucker pro Tag, davon etwa 26\u00a0Gramm aus Getr\u00e4nken, liegt der Konsum der Deutschen klar \u00fcber den empfohlenen Mengen. Besonders bedenklich ist, dass etwa jeder bzw. jede Vierte der 14- bis 17-J\u00e4hrigen t\u00e4glich zuckerhaltige Getr\u00e4nke trinkt“, gibt Skurk zu Bedenken.[4,5<\/a>] „Gleichzeitig sinkt der Konsum gesunder Lebensmittel. Bei vielen Menschen ist die Ern\u00e4hrung also deutlich aus dem Gleichgewicht geraten.“ Neben Aufkl\u00e4rung brauche es politische Rahmenbedingungen, die jedem und jeder ges\u00fcndere Entscheidungen im Alltag erleichtern.<\/p>\n

Mehr zu den gesundheitspolitischen Forderungen der DDG f\u00fcr mehr Gesundheits- und Diabetespr\u00e4vention lesen Sie\u00a0hier<\/a>.<\/p>\n

Quellen<\/p>\n

Kabisch S, Schlesinger, S.,Epidemiologie und Ern\u00e4hrungsempfehlungen\u00a0– zwischen Evidenz, Kritik und Aufbruch, Seite\u00a018 bis 21, Deutscher Gesundheitsbericht Diabetes\u00a02026<\/a><\/p>\n

Diab.info: Gesunde Ern\u00e4hrung f\u00fcr Herz und Stoffwechsel<\/a><\/p>\n

Wittenbecher C, M\u00fchlenbruch K, Kr\u00f6ger\u00a0J, Jacobs\u00a0S, Kuxhaus\u00a0O, Floegel\u00a0A, Fritsche\u00a0A, Pischon\u00a0T, Prehn\u00a0C, Adamski\u00a0J, Joost\u00a0HG, Boeing\u00a0H, Schulze\u00a0MB. Amino acids, lipid metabolites, and ferritin as potential mediators linking red meat consumption to type\u00a02\u00a0diabetes. doi: 10.3945\/ajcn.114.099150. Am J Clin Nutr. June\u00a01, 2015<\/p>\n

Statista: Pro-Kopf-Konsum von Zucker in Deutschland in den Jahren\u00a01950\/51 bis\u00a02024\/25<\/a> <\/p>\n

RKI Diabetes Surveillance 2015-2024\u00a0– Zuckerhaltige Erfrischungsgetr\u00e4nke<\/a><\/p>\n

Bildunterschrift: Gesunde Ern\u00e4hrung mit weniger Zucker und Fett – so einfach ist es nicht!
Bildquelle: www.diabsite.de<\/a><\/p>\n

\n zuletzt bearbeitet: 13.04.2026 \"nach<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Home > Aktuelles > Diabetes-Nachrichten > Archive > 2026 > 260413 Weniger Zucker und Fett im Essen?\u00a0– so…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":101253,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[20],"tags":[46,42,37160,37159,37158,37157,37156,37154,124,123,44,37155],"class_list":{"0":"post-101252","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-gesundheit","8":"tag-at","9":"tag-austria","10":"tag-charite","11":"tag-ddg","12":"tag-diabetes-typ-2","13":"tag-diabetesrisiko","14":"tag-ernhrungsmuster","15":"tag-gesunde-ernhrung","16":"tag-gesundheit","17":"tag-health","18":"tag-oesterreich","19":"tag-weniger-zucker"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@at\/116400571120782011","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101252","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101252"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101252\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/101253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101252"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101252"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101252"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}