\t\t\t\t\t\t\tGrillrezepte von Weber<\/p>\n
Garnelenspie\u00dfe mit Erdbeer-Basilikum-Salsa – aus dem Buch: „Weber\u2019s Diamond Edition“<\/p>\n
Vorbereitung: 10-15 Minuten zubereiten
Grillzeit: 6-8 Minuten
Grillmethode: direkte Hitze<\/p>\n
F\u00fcr 4 Personen
20 Riesengarnelen ohne Kopf, mit Schale (Gr\u00f6\u00dfe 8\/12), entdarmt
2 Zweige Rosmarin
4 Knoblauchzehen
2\u20133 EL Raps\u00f6l
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n
Salsa
1 rote Zwiebel
2 gr\u00fcne Peperoni
150 g Erdbeeren
1 Bund Basilikum
Saft von 1 Limette
35 ml Oliven\u00f6l<\/p>\n
Zubeh\u00f6r
4 Doppelspie\u00dfe<\/p>\n
Zubereitung
1. Den Grill f\u00fcr direkte mittlere bis starke Hitze (200\u2013220 \u00b0C) vorbereiten.
2. Die Garnelen kalt abbrausen und gr\u00fcndlich trocknen. Den Rosmarin kalt abbrausen, trocken sch\u00fctteln,\u00a0die Nadeln gegen die Wuchsrichtung abstreifen und fein schneiden. Die Knoblauchzehen sch\u00e4len und\u00a0fein w\u00fcrfeln.
3. In einer gro\u00dfen Sch\u00fcssel die Garnelen mit Rosmarin und Knoblauch bestreuen, mit dem Raps\u00f6l\u00a0\u00fcbergie\u00dfen und mit Meersalz sowie schwarzem Pfeffer aus der M\u00fchle w\u00fcrzen. Alles gleichm\u00e4\u00dfig\u00a0vermengen und je 5 Garnelen auf 1 Doppelspie\u00df stecken.
4. F\u00fcr die Salsa die Zwiebel sch\u00e4len, fein w\u00fcrfeln und in eine Sch\u00fcssel geben. Die Peperoni putzen, waschen, trocken tupfen, der L\u00e4nge nach halbieren, entkernen und fein w\u00fcrfeln. Die Erdbeeren putzen\u00a0und in feine W\u00fcrfel schneiden. Basilikum kalt abbrausen, trocken sch\u00fctteln, einige Bl\u00e4ttchen zum\u00a0Garnieren beiseitelegen und die restlichen Bl\u00e4tter samt Stielen fein schneiden.
5. Alle Zutaten, bis auf die Basilikumbl\u00e4ttchen zum Garnieren, zu den Zwiebelw\u00fcrfeln geben, die Zutaten\u00a0mit Limettensaft und Oliven\u00f6l vermengen und mit Meersalz w\u00fcrzen.
6. Die Spie\u00dfe auf den Grillrost legen und die Garnelen bei geschlossenem Deckel 6\u20138 Minuten grillen, dabei\u00a0einmal wenden. Zum Servieren die Spie\u00dfe auf Teller verteilen, mit Erdbeer-Basilikum Salsa toppen und\u00a0mit den beiseitegelegten Basilikumbl\u00e4ttchen garnieren.<\/p>\n
TIPP: Richtig lecker schmecken die Garnelen mit der Curry- oder auch der Texas Style-W\u00fcrzmischung. Dabei muss\u00a0darauf geachtet werden, dass die Garnelen vor dem Grillen nicht zu stark gesalzen werden.<\/p>\n
Curry-W\u00fcrzmischung: Ergibt ca. 5 EL: \u00bd Stange Zitronengras, \u00bd Sternanis, 1 EL Koriandersamen, 1 TL\u00a0Zitronenpfeffer, 1 EL Currypulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 EL brauner Rohrzucker, 1 TL grobes Meersalz.<\/p>\n
Das\u00a0Zitronengras in feine Ringe schneiden und hacken. Die restlichen Zutaten im M\u00f6rser grob zermahlen und mit dem\u00a0Zitronengras mischen. Geeignet f\u00fcr Gefl\u00fcgel, Fisch, Gem\u00fcse und helles Fleisch.\u00a0<\/p>\n
Texas Style W\u00fcrzmischung: Ergibt ca. 5 EL: 1 EL grobes Meersalz, 2 EL brauner Rohrzucker, 1 TL\u00a0Knoblauchgranulat, 1 \u00bd EL Zwiebelpulver, \u00bd TL Chilipulver, 2 EL rosenscharfes Paprikapulver.<\/p>\n
Alle Zutaten im\u00a0M\u00f6rser grob zermahlen. Geeignet f\u00fcr Rindfleisch, Schweinefleisch, Gefl\u00fcgel, Maiskolben, Tofu und Gem\u00fcse.<\/p>\n
Gegrilltes Ratatouille mit Lavendel \u2013 aus dem Buch „Weber’s Grillen am Balkon“<\/p>\n
Vorbereitung: 30 Minuten zubereiten
Grillzeit: 20-25 Minuten
Grillmethode: direkte Hitze<\/p>\n
F\u00fcr 4 Personen
je 1 gelbe und gr\u00fcne Zucchini
1 Aubergine
je 1 gelbe und gr\u00fcne Paprikaschote
150 g Kirschtomaten
40 g frische Kr\u00e4uter der Provence (z. B. Rosmarin, Thymian, Lavendel)
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
200 g st\u00fcckige Tomaten aus der Dose
1 EL Honig<\/p>\n
Aus dem Vorrat
Meersalz
40 ml Oliven\u00f6l
schwarzer Pfeffer aus der M\u00fchle<\/p>\n
Zubeh\u00f6r
kleiner feuerfester Topf (mind. 0,5 l)<\/p>\n
Zubereitung
1. Den Grill f\u00fcr direkte mittlere bis starke Hitze (180\u2013200 \u00b0C) vorbereiten. Zucchini und Aubergine putzen,\u00a0waschen, trocken tupfen und quer in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen, trocken\u00a0tupfen, vierteln und entkernen.
2. Die Zucchini- und Auberginenscheiben mit Meersalz w\u00fcrzen und ca. 15 Minuten Wasser ziehen lassen.\u00a0Inzwischen die Paprikaviertel mit 20 ml Oliven\u00f6l vermengen. Mit der Hautseite nach unten auf den Grillrost\u00a0legen und bei geschlossenem Deckel 8\u201310 Minuten grillen, dabei nach 5\u20137 Min. wenden. Vom Grill\u00a0nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken und 5\u20136 Minuten ruhen lassen (dann l\u00e4sst sich die Haut der Paprika\u00a0sp\u00e4ter leicht abziehen).
3. Inzwischen die Kirschtomaten waschen, trocken tupfen und am Stielansatz kreuzweise einschneiden.\u00a0Kr\u00e4uter verlesen, kalt abbrausen und trocken sch\u00fctteln. Bl\u00e4tter und Nadeln abzupfen und sehr fein schneiden. (Einige Bl\u00e4ttchen\/Nadeln zum Garnieren beiseitelegen.) Die Haut der Paprikaviertel abziehen.
4. Knoblauch und Zwiebel sch\u00e4len und fein w\u00fcrfeln. Kr\u00e4uter sowie Knoblauch- und Zwiebelw\u00fcrfel mit 1\u20132 EL\u00a0Oliven\u00f6l in den feuerfesten Topf geben und den Topf auf den Grillrost stellen. Bei geschlossenem Deckel\u00a05\u20136 Minuten erhitzen.
5. Die st\u00fcckigen Tomaten in den Topf geben und die Sauce kr\u00e4ftig mit Meersalz, schwarzem Pfeffer aus der\u00a0M\u00fchle und dem Honig w\u00fcrzen. Bei geschlossenem Deckel 5\u20136 Minuten garen. Zucchini und\u00a0Auberginenscheiben sowie die Tomaten mit dem restlichen Oliven\u00f6l vermengen, die Zutaten auf den Rost\u00a0legen und bei geschlossenem Deckel 6\u20138 Minuten grillen, dabei einmal wenden.
6. Jetzt die abgezogenen Paprikaviertel 2\u20133 Minuten auf den Grillrost legen und erw\u00e4rmen. Zum Servieren\u00a0s\u00e4mtliches Gem\u00fcse auf die Teller verteilen, mit der Tomatensauce toppen und mit den restlichen Kr\u00e4utern\u00a0bestreut servieren.<\/p>\n
TIPP:\u00a0Mit sch\u00f6n reifem Sommer- oder Herbstgem\u00fcse schmeckt das Ratatouille am besten. Keine Scheu vor\u00a0Dosentomaten, denn auch die werden vollreif geerntet, bevor sie zu Konserven verarbeitet werden.<\/p>\n
Lemon Cheesecake – aus dem Buch „Weber’s Camping Grillen“<\/p>\n
Vorbereitung: 15-20 Minuten zubereiten
Grillzeit: ca. 1 Stunde
Grillmethode: direkte Hitze
Ruhezeit: mind. 4 Stunden<\/p>\n
F\u00fcr 4 Personen
Boden
120 g Butterkekse
60 g Butter
35 g wei\u00dfer Rohrzucker<\/p>\n
Masse
5 Eier (M)
200 g wei\u00dfer Rohrzucker
Abrieb und Saft von 2 Bio-Zitronen
600 g Doppelrahmfrischk\u00e4se, raumtemperiert
200 g Sour Cream (ersatzweise Schmand)
2\u20133 EL Speisest\u00e4rke
20 g Butter<\/p>\n
Zum Servieren
100 g Erdbeeren
Zesten und Saft von 1 Bio-Zitrone
3 EL Ahornsirup<\/p>\n
Zubeh\u00f6r
BBQ-Keramik-Backform (\u00f8 ca. 30 cm)
Bratenrost mit Hitzeschild<\/p>\n
Zubereitung
1.\u00a0Den Grill f\u00fcr direkte mittlere bis starke Hitze (200\u2013220 \u00b0C) vorbereiten. F\u00fcr den Boden die Butterkekse in\u00a0einem (Fr\u00fchst\u00fccks-)Beutel mit einem schweren Gegenstand fein zersto\u00dfen. Die Butter mit dem Rohrzucker\u00a0in die Backform geben, die Form auf den Grillrost stellen und die Zutaten bei geschlossenem Deckel in 6\u2013\u00a08 Minuten schmelzen.
2. Danach die Keksbr\u00f6sel einr\u00fchren, die Form vom Grill nehmen und den Boden der Backform gleichm\u00e4\u00dfig\u00a0flach mit den Br\u00f6seln bedecken. Vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlen lassen.
3. Inzwischen f\u00fcr die Masse die Eier mit dem Rohrzucker in eine Sch\u00fcssel geben und mit dem Schneebesen\u00a0so lange r\u00fchren, bis sich der Zucker vollst\u00e4ndig aufgel\u00f6st hat. Anschlie\u00dfend Abrieb und Saft der beiden
Zitronen, Frischk\u00e4se, Sour Cream und die St\u00e4rke zugeben und alles zu einer cremigen Masse r\u00fchren.
4. Den Grill f\u00fcr schwache bis mittlere Hitze (140\u2013150 \u00b0C) vorbereiten. Den Rand der Backform mit 20 g\u00a0Butter einstreichen und die Cheesecake-Masse in die Form gie\u00dfen. Den Bratenrost mit Hitzeschild auf den\u00a0Grillrost legen, darauf die Backform stellen und den Cheesecake bei geschlossenem Deckel 50\u201355 Minuten\u00a0backen.
5. Den fertigen Cheesecake vom Grill nehmen und in mind. 4 Stunden vollst\u00e4ndig erkalten lassen (noch\u00a0besser \u00fcber Nacht im K\u00fchlschrank).
6. Zum Servieren die Erdbeeren verlesen und halbieren. Zesten und Saft der Zitrone mit dem Ahornsirup\u00a0verr\u00fchren. Zusammen mit den Erdbeeren \u00fcber den Lemon Cheesecake verteilen.<\/p>\n
TIPP: Dieser Cheesecake ist wunderbar cremig, doch er sollte vollst\u00e4ndig ausk\u00fchlt sein, damit er beim Schneiden
nicht bricht. Durch das Ausk\u00fchlen setzt die Bindung der einzelnen Zutaten ein.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Grillrezepte von Weber Garnelenspie\u00dfe mit Erdbeer-Basilikum-Salsa – aus dem Buch: „Weber\u2019s Diamond Edition“ Vorbereitung: 10-15 Minuten zubereitenGrillzeit: 6-8…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":127096,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[14],"tags":[46,42,95,90,89,43614,91,94,44,93,92,18991],"class_list":{"0":"post-127095","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unternehmen-maerkte","8":"tag-at","9":"tag-austria","10":"tag-business","11":"tag-companies","12":"tag-companies-markets","13":"tag-grillsaison","14":"tag-markets","15":"tag-maerkte","16":"tag-oesterreich","17":"tag-unternehmen","18":"tag-unternehmen-maerkte","19":"tag-weber"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@at\/116478400553460182","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127095","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=127095"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/127095\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/127096"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=127095"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=127095"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=127095"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}