{"id":168074,"date":"2026-05-19T21:37:13","date_gmt":"2026-05-19T21:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/168074\/"},"modified":"2026-05-19T21:37:13","modified_gmt":"2026-05-19T21:37:13","slug":"wie-gesund-sind-himbeeren-diese-vitamine-und-mineralstoffe-stecken-drin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/168074\/","title":{"rendered":"Wie gesund sind Himbeeren? Diese Vitamine und Mineralstoffe stecken drin"},"content":{"rendered":"

\n Himbeeren geh\u00f6ren zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland. Neben \u00c4pfeln<\/a>, Bananen<\/a>, Trauben und Erdbeeren<\/a> z\u00e4hlen sie laut dem Bundesern\u00e4hrungsministerium<\/a> zu den meistverzehrten Fr\u00fcchten. Pro Kopf wurden im Jahr 2024 und 2025 rund 1,1 Kilo Himbeeren gegessen.\n <\/p>\n

\n Kein Wunder: Die kleinen roten Fr\u00fcchte \u00fcberzeugen nicht nur mit ihrem s\u00fc\u00dfen, leicht s\u00e4uerlichen Geschmack, sondern auch mit einer ganzen Reihe wertvoller Inhaltsstoffe. Vitamine, Mineralstoffe<\/a> und sekund\u00e4re Pflanzenstoffe machen Himbeeren zu einem besonders gesunden Lebensmittel. Doch welche N\u00e4hrstoffe stecken genau in ihnen \u2013 und worauf sollte man beim Kauf achten?\n <\/p>\n

N\u00e4hrwerte: Wie viele Kalorien haben Himbeeren?<\/p>\n

\n Eigentlich handelt es sich bei der Himbeere gar nicht um eine echte Beere \u2013 auch wenn ihr Name etwas anderes vermuten l\u00e4sst. Wie das \u00f6ffentliche Gesundheitsportal \u00d6sterreichs<\/a> erkl\u00e4rt, z\u00e4hlt die Himbeere zu den sogenannten Sammelsteinfr\u00fcchten. Die Frucht besteht n\u00e4mlich aus vielen kleinen, einsamigen Steinfr\u00fcchtchen, die gemeinsam die typische Himbeerform bilden.\n <\/p>\n

\n Gesundheitlich haben Himbeeren einiges zu bieten. Sie bestehen zu rund 85 Prozent aus Wasser und sind deshalb besonders kalorienarm<\/a>. Obwohl sie s\u00fc\u00df schmecken, enthalten sie vergleichsweise wenig Zucker<\/a>. Gleichzeitig liefern Himbeeren viele Ballaststoffe, die die Verdauung unterst\u00fctzen k\u00f6nnen.\n <\/p>\n

\n Weiterhin stecken in den Fr\u00fcchten zahlreiche Antioxidantien. Diese k\u00f6nnen der Verbraucherzentrale<\/a> zufolge die K\u00f6rperzellen vor freien Radikalen und oxidativem Stress sch\u00fctzen<\/a>. Auch sogenannte Flavonoide sind in Himbeeren enthalten. Dabei handelt es sich um pflanzliche Farbstoffe, denen gesundheitsf\u00f6rdernde Eigenschaften zugeschrieben werden. Laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung<\/a> (DGE) wird der regelm\u00e4\u00dfige Verzehr solcher Pflanzenstoffe unter anderem sogar mit einem geringeren Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Belegt ist dieser Zusammenhang jedoch nicht eindeutig.\n <\/p>\n

\n Das sind laut dem \u00f6ffentlichen Gesundheitsportal \u00d6sterreichs die N\u00e4hrwerte von Himbeeren pro 100 Gramm:\n <\/p>\n

Energie 33 kcal<\/p>\n

Fett0,3 g<\/p>\n

Protein1,3 g<\/p>\n

Kohlenhydrate4,8 g<\/p>\n

Ballaststoffe4,7 g<\/p>\n

\n \u00dcbrigens: Zur Gruppe der Sammelsteinfr\u00fcchte geh\u00f6rt auch die Brombeere, die ebenfalls viele Vitamine und wertvolle Inhaltsstoffe<\/a> enth\u00e4lt.\n <\/p>\n

Welche Vitamine und Mineralstoffe stecken in Himbeeren?<\/p>\n

\n Himbeeren enthalten eine Vielzahl an Vitaminen<\/a> und Mineralstoffen. Besonders reich sind sie an Vitamin C<\/a>, das laut DGE<\/a> unter anderem den Aufbau von Knochen, Z\u00e4hnen und Bindegewebe unterst\u00fctzt und zum Zellschutz beitr\u00e4gt. Auf Basis der Referenzwerte der DGE zur empfohlenen Tagesdosis f\u00fcr Erwachsene sowie den Angaben des \u00f6ffentlichen Gesundheitsportals \u00d6sterreichs ergibt sich folgende \u00dcbersicht zu den Vitaminen und Mineralstoffen <\/a>in Himbeeren:\n <\/p>\n

\n Vitamine<\/a> in Himbeeren \u2013 Tabelle\n <\/p>\n

Vitaminje 100 GrammAnteil des Tagesbedarfs Frauen in ProzentAnteil des Tagesbedarfs M\u00e4nner in Prozent<\/p>\n

Vitamin A4 \u00b5g0,5 %0,4 %<\/p>\n

Vitamin B10,03 mg3 %2,5 %<\/p>\n

Vitamin B20,07 mg6,3 %5 %<\/p>\n

Vitamin B60,08 mg5,7 %5 %<\/p>\n

Vitamin C25 mg26,3 %22,7 %<\/p>\n

Vitamin E0,9 mg11,2 %11,2 %<\/p>\n

Niacin0,3 mg2,5 %2 %<\/p>\n

\n Mineralstoffe in Himbeeren \u2013 Tabelle\n <\/p>\n

Mineralstoffje 100 GrammAnteil des Tagesbedarfs Frauen in ProzentAnteil des Tagesbedarfs M\u00e4nner in Prozent<\/p>\n

Kalium200 mg5 %5 %<\/p>\n

Kalzium40 mg4 %4 %<\/p>\n

Magnesium30 mg10 %8,5 %<\/p>\n

Eisen1 mg6-7 %9 %<\/p>\n

Gefroren, gefriergetrocknet oder frisch: Welche Himbeeren sind am ges\u00fcndesten?<\/p>\n

\n Nur die wenigsten greifen vermutlich zur gefriergetrockneten Variante. Immerhin kosten diese Himbeeren, wie die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz<\/a> erkl\u00e4rt, oft das bis zu 15-Fache im Vergleich zur Tiefk\u00fchlvariante. Doch was rechtfertigt den hohen Preis \u2013 und sind sie dadurch automatisch ges\u00fcnder?\n <\/p>\n

\n Ein Grund f\u00fcr die h\u00f6heren Kosten liegt in der aufwendigen Herstellung. Die Gefriertrocknung ist ein energie- und zeitintensives Verfahren, macht die Himbeeren daf\u00fcr aber besonders lange haltbar.\n <\/p>\n

\n Gesundheitlich schneiden frische, tiefgek\u00fchlte und gefriergetrocknete Himbeeren<\/a> jedoch \u00e4hnlich ab. Unterschiede zeigen sich vor allem in der Konzentration: Laut dem Bundeszentrum f\u00fcr Ern\u00e4hrung<\/a> (BZfE) enthalten gefriergetrocknete Himbeeren auf 100 Gramm deutlich mehr Kalorien und Zucker als frische Fr\u00fcchte, da ihnen das Wasser entzogen wurde. Aus diesem Grund sollte beim Verzehr auch darauf geachtet werden, ausreichend zu trinken, damit die enthaltenen Ballaststoffe die Verdauung optimal unterst\u00fctzen k\u00f6nnen.\n <\/p>\n

Himbeeren kaufen: Worauf sollte man achten?<\/p>\n

\n Himbeeren aus heimischem Anbau<\/a> sind in der Regel von Juni bis Oktober erh\u00e4ltlich, informiert das \u00f6ffentliche Gesundheitsportal \u00d6sterreichs. Frische Beeren sollten anschlie\u00dfend im K\u00fchlschrank gelagert und innerhalb von etwa drei Tagen verzehrt werden. Beim Kauf empfiehlt die Verbraucherzentrale Rheinland-Pfalz, m\u00f6glichst auf Bio-Himbeeren zu achten. Diese weisen in der Regel geringere Pestizidr\u00fcckst\u00e4nde auf. Da Himbeeren sehr druckempfindlich sind und sich nur schwer gr\u00fcndlich waschen lassen, kann Bio-Ware hier eine sinnvolle Wahl sein.\n <\/p>\n

\n Bei tiefgek\u00fchlten Himbeeren sollte zudem beachtet werden, dass sie vor dem Verzehr erhitzt werden m\u00fcssen \u2013 idealerweise auf mindestens 90 Grad. Besonders f\u00fcr Schwangere, Kleinkinder, \u00e4ltere Menschen oder immungeschw\u00e4chte Personen ist dieser Schritt wichtig. Ohne ausreichendes Erhitzen k\u00f6nnen laut dem Bundesinstitut f\u00fcr Risikobewertung<\/a> (BfR) ansonsten Krankheitserreger wie Noroviren oder Hepatitis-A-Viren enthalten bleiben.\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Himbeeren geh\u00f6ren zu den beliebtesten Obstsorten in Deutschland. Neben \u00c4pfeln, Bananen, Trauben und Erdbeeren z\u00e4hlen sie laut dem…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":168075,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[20],"tags":[46,42,257,3344,124,123,52663,52664,1940,3345,6262,44,10785,1934],"class_list":["post-168074","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-gesundheit","tag-at","tag-austria","tag-deutschland","tag-dge","tag-gesundheit","tag-health","tag-himbeere","tag-kalorie","tag-lebensmittel","tag-mineralstoff","tag-naehrstoff","tag-oesterreich","tag-verbraucherzentrale","tag-vitamine"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@at\/116603404075567399","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168074","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=168074"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/168074\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/168075"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=168074"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=168074"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=168074"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}