Modesto, Kalifornien<\/a> (ots)<\/p>\n Ern\u00e4hrungsanpassungen durch Mandeln – sei es als Erg\u00e4nzung oder Snack-Ersatz – k\u00f6nnen die Protein- und Ballaststoffzufuhr sowie die gesamte Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t verbessern.<\/p>\n Eine aktuelle Studie\u00b9 belegt: Mandeln passen perfekt zu den aktuellen US-Ern\u00e4hrungsrichtlinien (Dietary Guidelines for Americans – DGAs – 2025-2030), die auf vollwertige und kaum verarbeitete Lebensmittel setzen.\u00b2 Ein Ansatz, der auch hierzulande gilt. So empfiehlt die Deutsche Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung e. V. im Rahmen einer gesundheitsf\u00f6rdernden, pflanzenbetonten Ern\u00e4hrung – zu mindestens 75 % pflanzlich – eine t\u00e4gliche Portion von 25 g N\u00fcssen. Das entspricht etwa einer kleinen Handvoll. Genau hier setzt auch die in der Fachzeitschrift Nutrients ver\u00f6ffentlichte Untersuchung an. Sie nahm den Speiseplan von amerikanischen Kindern und Erwachsenen unter die Lupe und ging der Frage nach: Was passiert mit der Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t, wenn Mandeln ungesunde Snacks ersetzen oder den t\u00e4glichen Speiseplan erg\u00e4nzen? <\/p>\n Wichtige Erkenntnisse<\/p>\n Der Austausch typischer Zwischenmahlzeiten wie Kuchen, Kekse, S\u00fc\u00dfigkeiten, Donuts, Eiscreme und salziger Knabbereien durch Mandeln verbesserte die Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t signifikant – insbesondere bei Kindern, Teenagern und jungen Erwachsenen. Wurden herk\u00f6mmliche, hochverarbeiteter Snacks durch Mandeln ersetzt, f\u00fchrte das zu einer Ern\u00e4hrung, die reicher an Protein, Ballaststoffen, unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren und Magnesium war. Gleichzeitig sank der Anteil an ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, zugesetztem Zucker und Natrium. Wer 30 oder 50 Gramm Mandeln zu seinem t\u00e4glichen Speiseplan hinzuf\u00fcgte, verbesserte die Gesamtqualit\u00e4t der Nahrung, selbst ohne weitere Ern\u00e4hrungs\u00e4nderungen. <\/p>\n Das Studiendesign<\/p>\n Die vom Almond Board of California finanzierte Studie nutzte Daten der National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), die zwischen 2017 und 2023 erhoben wurden. Diese fortlaufende, national repr\u00e4sentative Erhebung sammelt detaillierte Informationen \u00fcber die Ern\u00e4hrung von Kindern und Erwachsenen in den Vereinigten Staaten. Anschlie\u00dfend wendeten die Forscher computergest\u00fctzte Simulationen auf die NHANES-Daten an, um verschiedene Szenarien zu testen, in denen Mandeln die Ern\u00e4hrung erg\u00e4nzten. Da es sich um eine Modellierungsstudie auf Basis bestehender Daten handelt, zeigen die Ergebnisse Assoziationen, k\u00f6nnen jedoch keine Ursache-Wirkungs-Beziehungen belegen. <\/p>\n Die modellierten Ern\u00e4hrungsszenarien umfassten: <\/p>\n S\u00e4mtliche hochverarbeiteten Snacks wurden durch Mandeln ersetzt, wobei die Kalorienzahl (kcal) beibehalten wurde. Enthielten Snacks beispielsweise 300 kcal, ersetzte das Testszenario diese durch eine entsprechende Menge Mandeln, die ebenfalls 300 kcal lieferte. Den Austausch von 50 oder bis zu 100 Prozent der unges\u00fcnderen Snacks durch Mandeln, unter Beibehaltung der entsprechenden Kalorienanzahl. Das Hinzuf\u00fcgen von 30 g oder 50 g Mandeln zur Ern\u00e4hrung, ohne andere Komponenten zu entfernen oder zu \u00e4ndern. <\/p>\n Anschlie\u00dfend bewerteten die Forscher die potenziellen Auswirkungen jedes Szenarios auf die Gesamtern\u00e4hrung. Hierf\u00fcr kamen vier etablierte Bewertungstools* zum Einsatz, die verschiedene Aspekte der Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t analysieren: N\u00e4hrstoffdichte, \u00fcberm\u00e4\u00dfig konsumierte N\u00e4hrstoffe, die ausreichende Versorgung mit essenziellen N\u00e4hrstoffen und die allgemeine Einhaltung der Ern\u00e4hrungsrichtlinien. Das Instrument zur Messung Letzterer – der Healthy Eating Index (HEI) 2020 – war auf die 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans abgestimmt, die zum Zeitpunkt der Forschung aktuell waren. <\/p>\n Ein Blick auf die Ergebnisse<\/p>\n Im Durchschnitt lieferten hochverarbeitete Snacks 329 kcal pro Tag, was knapp 16 % der gesamten t\u00e4glichen Energieaufnahme entsprach. Lediglich 58 kcal t\u00e4glich (weniger als 3 % der Gesamtkalorien) stammten aus gesunden Snacks wie Obst, Gem\u00fcse, Vollkornprodukten, N\u00fcssen, Samen und Naturjoghurt. Der Gro\u00dfteil der Snack-Kalorien kam von Eiscreme, gefrorenen Milchdesserts, s\u00fc\u00dfen Backwaren (z. B. Keksen, Brownies, Kuchen, Torten, Donuts und Geb\u00e4ck), Schokolade, salzigen Snacks und Popcorn. <\/p>\n Der vollst\u00e4ndige Ersatz aller hochverarbeiteten Snacks – oder auch nur der H\u00e4lfte der unges\u00fcnderen Snacks – durch Mandeln f\u00fchrte dazu, dass die Ern\u00e4hrung den DGAs-Empfehlungen n\u00e4herkam. Der gr\u00f6\u00dfte Effekt zeigte sich bei Kindern im Alter von 4-13 Jahren. Diese Verbesserungen waren haupts\u00e4chlich auf eine deutliche Reduzierung von ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, zugesetztem Zucker, Natrium und raffinierten Getreidesorten zur\u00fcckzuf\u00fchren. Zudem gab es signifikante Zuw\u00e4chse bei Protein, einfach und mehrfach unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, Ballaststoffen und Magnesium. <\/p>\n Das Hinzuf\u00fcgen von 30 g oder 50 g Mandeln zur Ern\u00e4hrung ohne weitere \u00c4nderungen f\u00fchrte erwartungsgem\u00e4\u00df zu einer h\u00f6heren Kalorienzufuhr. Gleichzeitig verbesserte sich jedoch die N\u00e4hrstoffdichte der Nahrung. Studien haben wiederholt gezeigt, dass der Verzehr von Mandeln nicht zu einer Gewichtszunahme3 f\u00fchrt. Obwohl die gr\u00f6\u00dften Auswirkungen auf die Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t bei der gr\u00f6\u00dferen Portionsgr\u00f6\u00dfe beobachtet wurden, f\u00fchrte bereits die 30 g-Portion zu signifikanten Verbesserungen und brachte die Ern\u00e4hrung n\u00e4her an die Empfehlungen. <\/p>\n Anwendung der Erkenntnisse in der Praxis<\/p>\n Obwohl die Untersuchung die Ern\u00e4hrungsweisen anhand der 2020-2025 DGAs bewertete, ist Dr. Adam Drewnowski, Hauptautor der Studie und Direktor des Center for Public Health Nutrition an der University of Washington, davon \u00fcberzeugt, dass die Ergebnisse f\u00fcr die neu aktualisierten Richtlinien 2025-2030 ebenso relevant sind. <\/p>\n „Mandeln sind ein n\u00e4hrstoffreiches, minimal verarbeitetes Lebensmittel und stimmen gut mit den neuen Richtlinien \u00fcberein“, sagt Dr. Drewnowski. „Unsere Forschung ergab, dass der Austausch von zuckerhaltigen und\/oder salzigen Snacks wie Keksen, Kuchen, S\u00fc\u00dfigkeiten und Chips durch n\u00e4hrstoffreiche Mandeln – oder auch nur das Hinzuf\u00fcgen von Mandeln zur Ern\u00e4hrung ohne weitere \u00c4nderungen – ein gro\u00dfes Potenzial birgt. Essenzielle N\u00e4hrstoffe wie Protein, Ballaststoffe, unges\u00e4ttigte Fette und Magnesium k\u00f6nnen sich erh\u00f6hen, ges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren, zugesetzter Zucker und Natrium wiederum reduzieren.“ <\/p>\n Die Ergebnisse sind angesichts des starken N\u00e4hrwertprofils von Mandeln vielleicht nicht \u00fcberraschend: Eine Portion von rund 28 Gramm (1 Unze) liefert 6 g Protein, 4 g Ballaststoffe, 13 g unges\u00e4ttigte Fette, nur 1 g ges\u00e4ttigte Fette sowie 15 essenzielle N\u00e4hrstoffe, darunter 77 mg Magnesium (20 % des Tagesbedarfs), 210 mg Kalium (4 % des Tagesbedarfs) und 7,3 mg Vitamin E (50 % des Tagesbedarfs). <\/p>\n Wie jede Forschung weist auch diese Studie Einschr\u00e4nkungen auf. Die Angaben zur Nahrungsaufnahme basierten auf selbstberichteten Daten, die m\u00f6glicherweise nicht immer pr\u00e4zise sind, und der Body-Mass-Index der Teilnehmer wurde nicht ber\u00fccksichtigt. Modellierungsstudien wie diese k\u00f6nnen auch nicht abbilden, wie der Verzehr von Mandeln den Appetit oder die gesamte Nahrungsaufnahme beeinflussen k\u00f6nnte. Mandeln sind beispielsweise f\u00fcr ihre s\u00e4ttigende Wirkung bekannt; deren Hinzuf\u00fcgen zur Ern\u00e4hrung k\u00f6nnte demnach zu einer Reduzierung der Gesamtenergiezufuhr f\u00fchren. Auch wenn einzelne Analysewerkzeuge methodische Grenzen haben, gew\u00e4hrleistet der Einsatz gleich mehrerer Systeme eine hohe Zuverl\u00e4ssigkeit und Aussagekraft der Ergebnisse. <\/p>\n Die Vorteile der Integration von Mandeln in die Ern\u00e4hrung reichen \u00fcber die Vereinigten Staaten hinaus. „Obwohl unsere Studie die Ern\u00e4hrungsgewohnheiten in den USA untersuchte, sind die Ergebnisse f\u00fcr andere L\u00e4nder mit weit verbreiteten westlichen Ern\u00e4hrungsweisen relevant. Mandeln sind ein einfacher, k\u00f6stlicher Snack, der weltweit zu einer besseren Ern\u00e4hrungsqualit\u00e4t beitragen kann“, erkl\u00e4rt Dr. Drewnowski. <\/p>\n ### <\/p>\n \u00dcBER DAS ALMOND BOARD OF CALIFORNIA <\/p>\n Das Almond Board of California steht f\u00fcr nat\u00fcrliche, gesunde und hochwertige Mandeln. Um diese Qualit\u00e4t zu sichern, treibt die Organisation die strategische Marktentwicklung voran, investiert in wegweisende Forschung und f\u00f6rdert moderne, bew\u00e4hrte Anbaustandards. Dies geschieht im Namen der \u00fcber 7.600 Mandelanbauer und -verarbeiter in Kalifornien, deren Betriebe meist seit Generationen in Familienbesitz sind. Das 1950 gegr\u00fcndete und in Modesto, Kalifornien, ans\u00e4ssige Almond Board of California ist eine gemeinn\u00fctzige Organisation, die einen von den Erzeugern erlassenen Federal Marketing Order unter der Aufsicht des Landwirtschaftsministeriums der Vereinigten Staaten verwaltet. <\/p>\n ________________________________________ <\/p>\n * Die vier verwendeten Bewertungstools waren: <\/p>\n Healthy Eating Index (HEI-2020), der die Einhaltung der Ern\u00e4hrungsrichtlinien misst Nutrient Rich Foods (NRF) Index, der die N\u00e4hrstoffdichte misst Mean Adequacy Ratio (MAR), der die ausreichende Versorgung mit essentiellen N\u00e4hrstoffen misst Mean Excess Ratio (MER), der die im \u00dcberma\u00df konsumierten N\u00e4hrstoffe misst <\/p>\n [1] Maillot M, Poinsot R, Tahiri M, Drewnowski A. Replacing Solid Snacks with Almonds or Adding Almonds to the Diet Improves Diet Quality and Compliance with the 2020-25 Dietary Guidelines for Americans: Modeling Analyses of NHANES 2017-23 Data. Nutrients. 2025 Dec 26;18(1):87. doi: 10.3390\/nu18010087<\/a>. <\/p>\n [2] USDA. Dietary Guidelines for Americans 2025-2030<\/a>. Published 7 January 2026. <\/p>\n [3] Trumbo PR, Ard J, Bellisle F, Drewnowski A, Gilbert JA, Kleinman R, et al. Perspective: Current Scientific Evidence and Research Strategies in the Role of Almonds in Cardiometabolic Health, Current Developments in Nutrition, Volume 9, Issue 1, 2025,104516, https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.cdnut.2024.104516<\/a>. <\/p>\n Pressekontakt:<\/p>\n Ogilvy Public Relations GmbH![\"Aktuelle](\"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-content\/uploads\/2026\/05\/aktuelle-studie-mandelkonsum-verbessert-die-ern-hrung.jpeg\")
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