\u2013 eine franz\u00f6sische Langzeitstudie zeigt: Bestimmte Konservierungsstoffe in Lebensmitteln stehen im Verdacht, Herz und Kreislauf zu sch\u00e4digen.<\/p>\n
112.000 Teilnehmer, sieben Jahre Beobachtung<\/p>\n
Forscher des franz\u00f6sischen Instituts Inserm werteten die Daten der NutriNet-Sant\u00e9-Studie aus. \u00dcber sieben bis acht Jahre beobachteten sie 112.395 Erwachsene (Durchschnittsalter: 42,8 Jahre). Das Ergebnis: 99,5 Prozent der Teilnehmer konsumierten regelm\u00e4\u00dfig mindestens einen der 17 untersuchten Konservierungsstoffe.<\/p>\n
Anzeige: Die franz\u00f6sische Langzeitstudie zeigt: Acht g\u00e4ngige Konservierungsstoffe erh\u00f6hen Ihr Bluthochdruck-Risiko um bis zu 29%. \u00dcberraschend: Auch Ascorbins\u00e4ure (Vitamin C) als Zusatzstoff kann riskant sein. Erfahren Sie, welche Produkte Sie meiden sollten und wie Sie sich mit einfachen Alternativen sch\u00fctzen. Jetzt kostenlosen Einkaufsguide anfordern<\/a><\/p>\n Die Studie, ver\u00f6ffentlicht im European Heart Journal, identifiziert acht Zusatzstoffe, die mit einem erh\u00f6hten Bluthochdruck-Risiko zusammenh\u00e4ngen:<\/p>\n Kaliumsorbat (E202) 29 Prozent mehr Risiko bei hohem Konsum<\/p>\n Die Zahlen sind deutlich: Personen mit dem h\u00f6chsten Konsum nicht-antioxidativer Konservierungsmittel hatten ein 29 Prozent h\u00f6heres Risiko f\u00fcr Bluthochdruck als die Gruppe mit dem niedrigsten Konsum. Auch das Risiko f\u00fcr Herzinfarkt, Schlaganfall oder Angina pectoris stieg \u2013 um 16 Prozent.<\/p>\n Doch nicht nur klassische Konservierungsstoffe sind problematisch. Auch antioxidative Zusatzstoffe (E300 bis E399) zeigten eine Assoziation mit einem 22 Prozent h\u00f6heren Bluthochdruck-Risiko.<\/p>\n Vitamin C als Risikofaktor?<\/p>\n Besonders \u00fcberraschend: Ascorbins\u00e4ure (E300) \u2013 eigentlich eine Form von Vitamin C \u2013 wurde in isolierter Form als industrieller Zusatzstoff mit einem h\u00f6heren Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht. Sogar nat\u00fcrliche Konservierungsmittel wie Rosmarinextrakte (E392) zeigten statistische Zusammenh\u00e4nge mit steigendem Blutdruck.<\/p>\n Das macht die Sicherheitsbewertung von Lebensmittelzusatzstoffen komplexer als gedacht.<\/p>\n Forscher fordern Neubewertung der Grenzwerte<\/p>\n
\nKaliummetabisulfit (E224)
\nNatriumnitrit (E250)
\nAscorbins\u00e4ure (E300)
\nNatriumascorbat (E301)
\nNatriumerythorbat (E316)
\nZitronens\u00e4ure (E330)
\nRosmarinextrakte (E392)<\/p>\n