Das Pesto basiert auf Pilzen aus regionalem Urban Farming im Wienerwald und zeichnet sich durch eine nussige Note aus.\u00a0<\/p>\n
Pilze gewinnen in der modernen Ern\u00e4hrung stark an Bedeutung, da sie eine pflanzliche Proteinquelle mit dem begehrten, herzhaften „Umami“-Geschmack vereinen. Neben bekannten Kulturpilzen r\u00fccken dabei zunehmend internationale Sorten in den Fokus, die f\u00fcr Abwechslung auf den Speisepl\u00e4nen sorgen. Ein Beispiel ist der Shiitake-Pilz, der f\u00fcr sein tiefes, nussiges Aroma gesch\u00e4tzt wird. W\u00e4hrend er traditionell meist frisch oder getrocknet zubereitet wird, ebnen innovative Verarbeitungsmethoden dem Edelpilz jetzt ganz neue Wege in die Alltagsk\u00fcche.<\/p>\n
Ebendieser Pilz r\u00fcckt nun auch bei Spar ins Rampenlicht. Und zwar aufgrund des Start-ups „Hut & Stiel“, das im Wienerwald Urban Farming mit innovativer Kulinarik verbindet und den Shiitake-Pilz in neuer Form als Pesto ins Glas bringt.\u00a0<\/p>\n
Vom Wienerwald auf die Wiener Teller<\/p>\n
Die Rezeptur soll durch ein harmonisches Zusammenspiel hochwertiger Zutaten \u00fcberzeugen. So treffen etwa regionale Shiitake-Pilze auf natives Oliven\u00f6l extra, erg\u00e4nzt durch Waln\u00fcsse und fein abgestimmte Gew\u00fcrze. Das Ergebnis ist ein Pesto mit ausgepr\u00e4gtem Pilzaroma und nussiger Note, das vielfach einsetzbar ist \u2013 etwa klassisch zu Pasta, als Aufstrich aufs Brot oder auch als Topping f\u00fcr Salate und Suppen.\u00a0<\/p>\n
„Hut & Stiel“ widmet sich bereits seit \u00fcber zehn Jahren der Pilzzucht. Die Shiitake-Pilze werden auf Kaffeesatz angebaut und direkt weiterverarbeitet. „Hut & Stiel hat die gro\u00dfe Mission, mehr Pilze auf die Teller der Menschen zu bringen und Pilze als n\u00e4hrstoffreiches und nachhaltiges Lebensmittel bekannt zu machen. Nach mehr als zehn Jahren Erfahrung in der Pilzzucht ist das Spar Premium Bio-Shiitake-Pesto nun das erste Produkt, das \u00f6sterreichweit in den Regalen von Spar verf\u00fcgbar sein wird. Ein gro\u00dfer Schritt f\u00fcr uns!“, meint Manuel Bornbaum, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer von Hut & Stiel.\u00a0<\/p>\n