Der Gerstensaft bleibt ein stark nachgefragtes Genussmittel. Zuletzt lag der Pro-Kopf-Konsum bei 97,6 Litern pro Kopf. W\u00e4hrend klassisches Bier zuletzt leicht an Boden verlor, setzt Alkoholfreies seinen Wachstumskurs fort.<\/p>\n
Anl\u00e4sslich des Internationalen Tags des Bieres am 7. August hat die AMA-Marketing aktuelle Zahlen zum Bierkonsum in \u00d6sterreich ver\u00f6ffentlicht. Laut Statistik Austria wurden zuletzt pro Kopf durchschnittlich 97,6 Liter Bier im Jahr konsumiert. Umgerechnet entspricht das fast einem Seidel pro Tag beziehungsweise knapp zwei Litern pro Woche. W\u00e4hrend der Konsum von klassischem Bier in den vergangenen Jahren leicht zur\u00fcckging, entwickelte sich alkoholfreies Bier in die andere Richtung. 2025 erreichte der Pro-Kopf-Konsum bereits 4,3 Liter.<\/p>\n
Hoher Selbstversorgungsgrad<\/p>\n
Auch bei der heimischen Produktion weist die AMA-Marketing auf aktuelle Zahlen hin. Der Selbstversorgungsgrad \u00d6sterreichs liegt bei Bier bei 106 Prozent. Bei alkoholfreiem Bier werden sogar 141 Prozent erreicht. Damit wird in beiden Kategorien mehr produziert, als im Inland verbraucht wird. „Konsument:innen interessieren sich heute nicht nur f\u00fcr den Geschmack eines Produkts, sondern auch f\u00fcr dessen Herkunft und Qualit\u00e4t“, sagt Christina Mutenthaler-Sipek, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der AMA-Marketing. Das AMA-G\u00fctesiegel solle dabei Orientierung hinsichtlich Herkunft, Qualit\u00e4tsstandards und Kontrollen bieten.<\/p>\n
Vorgaben f\u00fcr Herkunft und Qualit\u00e4t<\/p>\n
F\u00fcr Bier mit dem rot-wei\u00df-roten AMA-G\u00fctesiegel gelten Vorgaben entlang der gesamten Herstellung. Das f\u00fcr die Malzerzeugung verwendete Getreide muss herkunftsgesichert bezogen werden. Hopfen stammt aus \u00d6sterreich, sofern dieser regelm\u00e4\u00dfig in marktrelevanten Mengen und entsprechender Qualit\u00e4t verf\u00fcgbar ist. Chemische Konservierung und der Einsatz schaumstabilisierender Mittel sind nicht zul\u00e4ssig.Dar\u00fcber hinaus wird die sensorische Qualit\u00e4t kontrolliert. Bei Verkostungen durch Expert:innen m\u00fcssen die Biere die erste AMA-G\u00fcteklasse erreichen. Bewertet werden unter anderem Geruch, Geschmack, Vollmundigkeit, Frische, Bittere und Schaumstabilit\u00e4t. Erg\u00e4nzt werden die Pr\u00fcfungen durch j\u00e4hrliche Betriebskontrollen und regelm\u00e4\u00dfige Produktanalysen.<\/p>\n