Der \u00f6sterreichische Bio-Markt ist 2025 um 7,4 Prozent gewachsen und damit deutlich st\u00e4rker als die Inflation. Besonders dynamisch entwickelte sich die Gastronomie.<\/p>\n
Der Bio-Markt in \u00d6sterreich hat im Vorjahr wieder deutlich an Dynamik gewonnen. Nach der aktuellen Umsatzanalyse der AMA-Marketing wurden im vergangenen Jahr Bio-Lebensmittel im Wert von rund 3,4 Milliarden Euro verkauft. Gegen\u00fcber 2024 entspricht das einem Plus von 7,4 Prozent.\u00a0 Damit war der Zuwachs 2025 doppelt so hoch wie 2024.<\/p>\n
Auch lag das Umsatzwachstum deutlich \u00fcber der vorj\u00e4hrigen Inflationsrate von 3,7 Prozent. Nach Einsch\u00e4tzung der AMA-Marketing l\u00e4sst sich die Entwicklung daher nicht allein durch h\u00f6here Preise erkl\u00e4ren, sondern auch durch einen gestiegenen Absatz von Bio-Produkten. „Die Zahlen zeigen, dass Bio nach den herausfordernden vergangenen Jahren wieder deutlich an Dynamik gewonnen hat“, sagt\u00a0Christina Mutenthaler-Sipek, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrerin der AMA-Marketing. Besonders erfreulich sei, dass die Nachfrage nicht nur im Lebensmittelhandel, sondern auch in der Gastronomie sowie im Direktvertrieb und Fachhandel zugelegt habe.<\/p>\n
Lebensmittelhandel bleibt wichtigster Absatzkanal<\/p>\n
Mit einem Anteil von rund 80 Prozent wird der mit Abstand gr\u00f6\u00dfte Teil des \u00f6sterreichischen Bio-Umsatzes weiterhin im Lebensmitteleinzelhandel erwirtschaftet. Auf Direktvertrieb und Fachhandel entfallen zw\u00f6lf Prozent, die Gastronomie kommt auf acht Prozent. Im Lebensmitteleinzelhandel erreichte der Bio-Anteil bei Lebensmitteln und Getr\u00e4nken 2025 wieder elf Prozent \u2013\u00a0nach 10,7 Prozent im Jahr 2024 und 10,5 Prozent im Jahr 2023. Damit kehrte der Bio-Anteil in den Superm\u00e4rkten auf das hohe Niveau der Corona-Jahre 2021 und 2022 zur\u00fcck. In dieser Zeit hatte die Nachfrage nach Bio-Produkten sowohl im Handel als auch im Direktvertrieb und Fachhandel besonders stark zugelegt.<\/p>\n
Nach der zwischenzeitlichen Abschw\u00e4chung verzeichnete zuletzt auch der Bereich au\u00dferhalb des klassischen Lebensmitteleinzelhandels wieder Wachstum. Im Direktvertrieb und im Fachhandel stieg der Bio-Anteil laut AMA-Marketing auf 23 Prozent.<\/p>\n
Gastronomie holt auf<\/p>\n
Besonders dynamisch entwickelte sich zuletzt die Gastronomie. Der Bio-Anteil ist dort in den vergangenen Jahren kontinuierlich gestiegen und erreichte 2025 mittlerweile 4,5 Prozent.\u00a0Die Zahlen zeigen damit eine breite Erholung des Bio-Marktes \u00fcber die unterschiedlichen Vertriebskan\u00e4le hinweg. Neben dem dominierenden Lebensmittelhandel tragen Direktvertrieb, Fachhandel und zunehmend auch die Gastronomie zum Wachstum bei. „Die\u00a0Konsument:innen greifen wieder bewusster zu Bio \u2013 ein wichtiges Signal f\u00fcr die gesamte Bio-Wertsch\u00f6pfungskette“, so Mutenthaler-Sipek.<\/p>\n