{"id":43256,"date":"2026-03-13T20:24:09","date_gmt":"2026-03-13T20:24:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/43256\/"},"modified":"2026-03-13T20:24:09","modified_gmt":"2026-03-13T20:24:09","slug":"wolfgang-puck-oesterreichischer-star-koch-bekocht-hollywood-elite-beim-governors-ball-der-oscars","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/43256\/","title":{"rendered":"Wolfgang Puck: \u00f6sterreichischer Star-Koch bekocht Hollywood-Elite beim Governors Ball der Oscars"},"content":{"rendered":"

An diesem Sonntag trifft sich Hollywoods gr\u00f6\u00dfte Starschar bei den 98. Oscarverleihung<\/a>, der glanzvollsten Nacht der Filmbranche. Dann werden die Troph\u00e4en vergeben (unsere Prognosen finden Sie, wenn Sie hier<\/a> klicken), die Dankesreden ziehen sich gern in die L\u00e4nge und mindestens ein Eklat ist fast garantiert.<\/p>\n

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Wenn der letzte Umschlag ge\u00f6ffnet ist und die mehr als dreist\u00fcndige Gala endet, beginnt f\u00fcr die G\u00e4ste ein weiteres Ritual: das Dinner. Stars wie Timoth\u00e9e Chalamet<\/a>, Guillermo del Toro, Jessie Buckley und Leonardo DiCaprio tauschen dann den roten Teppich gegen das Buffet beim Governors Ball.<\/p>\n

F\u00fcr ihr leibliches Wohl sorgt Wolfgang Puck \u2013 der Starkoch betreut inzwischen im zweiunddrei\u00dfigsten Jahr das exklusivste After-Party-Catering der Academy. Unterst\u00fctzt wird er von 75 K\u00f6chen f\u00fcr herzhafte Gerichte und 45 P\u00e2tissiers; er sorgt daf\u00fcr, dass Hollywoods A-Liste nicht zu sehr \u201ehangry\u201c wird.<\/p>\n

Wer ist der Mann hinter dem Oscar-Men\u00fc? Wie kam er zu einem der begehrtesten Jobs der Branche? Und vor allem: Was serviert er den Stars in diesem Jahr?<\/p>\n

Wie Wolfgang Puck Hollywood erobert<\/p>\n

Puck wurde 1949 in \u00d6sterreich geboren. Seine klassische Kochausbildung begann er mit vierzehn Jahren in einigen der renommiertesten K\u00fcchen Europas. Seine fr\u00fchen Stationen f\u00fchrten ihn von den gro\u00dfen K\u00fcchen des H\u00f4tel de Paris Monte-Carlo in Monaco \u00fcber das legend\u00e4re Maxim\u2019s in Paris bis zum mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten L\u2019Oustau de Baumani\u00e8re in der Provence.<\/p>\n

Mit vierundzwanzig verlie\u00df Wolfgang Europa und ging in die Vereinigten Staaten. Seinen Durchbruch erlebte er im Ma Maison, einem glamour\u00f6sen Restaurant, in dem sich Schauspieler, Agenten und Studiobosse zu langen Lunches und sp\u00e4ten Dinners trafen.<\/p>\n

Dort kn\u00fcpfte Puck Kontakte zur Hollywood-Elite und servierte ihnen eine lockerere, kreative K\u00fcche \u2013 etwa Pizzen mit R\u00e4ucherlachs und Kaviar oder Lamm aus Sonoma mit geschmortem Gem\u00fcse und Rosmarin. Anspruchsvoll, aber mit spielerischem Touch.<\/p>\n

Sein Ruf blieb nicht auf das Restaurant beschr\u00e4nkt. 1981 ver\u00f6ffentlichte Puck sein erstes Kochbuch, Modern French Cooking for the American Kitchen, mit den Rezepten, die Ma Maison ber\u00fchmt gemacht hatten.<\/p>\n

Ein Jahr sp\u00e4ter er\u00f6ffnete er das Spago am Sunset Strip, ein Restaurant, das bald zum Symbol der ausgelassenen kalifornischen Fine-Dining-Szene wurde. Kurz darauf folgte Chinois on Main in Santa Monica, wo er franz\u00f6sische Technik mit asiatischen Aromen verband.<\/p>\n

Mit dem wachsenden Restaurantimperium stieg auch seine Bekanntheit. Ab 1986 war Puck regelm\u00e4\u00dfig in der Morgensendung Good Morning America zu sehen, im Jahr 2000 startete auf dem Food Network seine mit einem Emmy ausgezeichnete Serie Wolfgang Puck\u2019s Cooking Class.<\/p>\n

Hollywood merkte schnell, dass Puck etwas beherrscht, woran viele K\u00f6che scheitern: Spitzenk\u00fcche in riesigen Mengen zu produzieren, ohne Kreativit\u00e4t einzub\u00fc\u00dfen. 1995 bat ihn deshalb die Academy of Motion Picture Arts and Sciences, den opulenten Governors Ball auszurichten.<\/p>\n

Aus dem einmaligen Auftrag wurde Tradition. Puck geh\u00f6rt heute so fest zur Oscar-Nacht wie der rote Teppich. W\u00e4hrend Schauspieler ihre Dankesreden proben und Stylisten an Abendroben zupfen, l\u00e4uft seine K\u00fcche l\u00e4ngst auf Hochtouren \u2013 Tausende Gerichte entstehen, bevor die erste Statuette \u00fcberreicht ist.<\/p>\n

Governor’s Ball 2026: Was auf der Speisekarte steht?<\/p>\n

Wie man sich denken kann, ist die Verpflegung der Hollywood-Elite ein Mammutprojekt. Rund 1.500 G\u00e4ste werden in diesem Jahr erwartet; daf\u00fcr hat Puck 75 K\u00f6che f\u00fcr herzhafte Speisen, 45 P\u00e2tissiers und mehr als 300 Servicekr\u00e4fte und Manager im Einsatz.<\/p>\n

Zu den Neuheiten geh\u00f6rt eine Live-Izakaya-Station, inspiriert von der ungezwungenen Atmosph\u00e4re einer japanischen Kneipe, sowie eine italienische Gelato-Maschine, die den ganzen Abend \u00fcber frisches Eis r\u00fchrt.<\/p>\n

Neben den neuen Stationen kehren viele von Pucks Klassikern auf die Karte zur\u00fcck. \u201eComfort Food ist immer das Lieblingsessen der Leute \u2013 etwa unser Chicken Pot Pie, die Pizza mit R\u00e4ucherlachs, Macaroni and Cheese oder die Mini-Wagyu-Burger\u201c, sagte Puck bei einer Vorschau im Ray Dolby Ballroom in Los Angeles.<\/p>\n

Pucks Team backt etwa 600 hausgemachte Pizzen, richtet rund 3.000 Portionen Artischocken-Agnolotti an und gie\u00dft etwa 2.000 Schoko-Oscars.<\/p>\n

Daf\u00fcr verarbeitet die K\u00fcche enorme Mengen an Zutaten: gesch\u00e4tzt 90 Kilogramm Dry-Aged-Ribeye, 136 Kilogramm hausger\u00e4ucherten Lachs, 13,6 Kilogramm Kaluga-Kaviar, 227 Kilogramm Wildpilze, 90 Kilogramm Nishiki-Reis und rund 180 Kilogramm K\u00e4se.<\/p>\n

Au\u00dferdem stehen knapp acht Liter essbares, fl\u00fcssiges 24-Karat-Gold bereit \u2013 an einer Station, an der die Miniatur-Schoko-Oscars mit ihrem charakteristischen Schimmer \u00fcberzogen werden.<\/p>\n

Den ganzen Abend ziehen Tabletts mit kleinen H\u00e4ppchen durch den Saal: scharfe Thunfisch-Tatar-H\u00f6rnchen mit Sesam-Miso, Hummer-Corn Dogs und koreanisches Steak-Tatar auf gepufftem Reis. Dazu gibt es ger\u00e4ucherten Lachs auf \u201eOscar\u201c-Matze, s\u00fc\u00dfe Erbsen-Falafel mit Hummus und Za\u2019atar sowie Taro-Tacos mit Garnelen, Mango und Avocado.<\/p>\n

Zum Dessert warten Himbeer-Panna-Cotta mit Zitronen-Sabl\u00e9, Gianduja-Mousse-\u00c9clairs und Mokka-Tiramisu im Glas. Erg\u00e4nzt wird das s\u00fc\u00dfe Buffet durch Kokosmakronen, Pistazien- und Schokoladen-Macarons, Cranberry-Baisers und saftige Brownies aus dunkler Schokolade.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"An diesem Sonntag trifft sich Hollywoods gr\u00f6\u00dfte Starschar bei den 98. Oscarverleihung, der glanzvollsten Nacht der Filmbranche. Dann…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":43257,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[22],"tags":[46,42,147,4884,2071,18678,2178,2217,44,148],"class_list":["post-43256","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-unterhaltung","tag-at","tag-austria","tag-entertainment","tag-gastronomie","tag-hollywood","tag-klatsch","tag-leute","tag-oscar","tag-oesterreich","tag-unterhaltung"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@at\/116223742069931938","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43256","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=43256"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/43256\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/43257"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=43256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=43256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=43256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}