{"id":50382,"date":"2026-03-17T16:37:13","date_gmt":"2026-03-17T16:37:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/50382\/"},"modified":"2026-03-17T16:37:13","modified_gmt":"2026-03-17T16:37:13","slug":"oesterreichischer-haubenkoch-serviert-backhendl-mit-kaviar-bei-den-oscars-in-hollywood-meta-description-140-160-zeichen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/50382\/","title":{"rendered":"\u00d6sterreichischer Haubenkoch serviert Backhendl mit Kaviar bei den Oscars in Hollywood Meta Description (140\u2013160 Zeichen)"},"content":{"rendered":"<p>              17.03.2026 16:52<\/p>\n<p>              (Akt. 17.03.2026 16:53)<\/p>\n<p>      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Unbenannt-1-4-3-044815361152-1536x1152.jpg\"  \/><\/p>\n<p>\n        Champagner, Wagyu und Hollywood-Stars \u2013 doch bei der Oscar-Aftershow landet ein \u00f6sterreichischer Klassiker auf dem Teller: Backhendl. Zubereitet von einem Haubenkoch aus dem Waldviertel, allerdings in einer luxuri\u00f6sen Variante mit Cr\u00e8me Fra\u00eeche und Kaviar.\n      <\/p>\n<p>Serviert wurde das Gericht beim Governors Ball, der offiziellen Aftershow der 98. Academy Awards in Los Angeles. Allerdings nicht in klassischer Wirtshaus-Version, sondern als edle Interpretation eines \u00f6sterreichischen Klassikers.<\/p>\n<p>Hinter dem ungew\u00f6hnlichen Gericht steht Bernhard Zimmerl, 4-Haubenkoch aus Waidhofen an der Thaya im Waldviertel. Er kochte bei der Oscar-Gala erneut an der Seite der \u00f6sterreichisch-amerikanischen Kochlegende Wolfgang Puck, der seit mehr als 30 Jahren f\u00fcr das Catering der Oscar-Aftershow verantwortlich ist.<\/p>\n<p>      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/WhatsApp-Image-2026-03-16-at-00.07.20.jpeg\"   alt=\"Bernhard Zimmerl\" title=\"Bernhard Zimmerl\"\/><\/p>\n<p>                     \u00a9Credit: Zimmerl<\/p>\n<p>\n            \u00d6sterreichischer Klassiker auf Hollywood-Tellern\n          <\/p>\n<p>Unter den G\u00e4sten der glamour\u00f6sen Aftershow waren auch die frisch gek\u00fcrten Oscar-Preistr\u00e4ger des Abends: Michael B. Jordan als bester Schauspieler und Jessie Buckley als beste Schauspielerin.<\/p>\n<p>Neben internationalen Luxusgerichten wie Japanese Wagyu oder Yorkshire Pudding landete damit auch ein St\u00fcck \u00f6sterreichische K\u00fcche auf den Tellern der Hollywood-Elite.<\/p>\n<p>Zimmerl erkl\u00e4rte, dass das Backhendl f\u00fcr die Oscar-G\u00e4ste bewusst neu interpretiert wurde. Der Klassiker wurde mit Cr\u00e8me Fra\u00eeche und Kaviar kombiniert, eine Verbindung aus \u00f6sterreichischer Tradition und internationaler Gourmetk\u00fcche.<\/p>\n<p>\n            150 K\u00f6che arbeiten f\u00fcr die Oscar-Gala\n          <\/p>\n<p>Die Vorbereitungen f\u00fcr das Men\u00fc begannen bereits Tage vor der Verleihung.<\/p>\n<p>Am Gala-Tag selbst startete Zimmerl laut eigenen Angaben um 10 Uhr morgens und kochte bis nach Mitternacht.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Vorbereitung sind rund 130 K\u00f6chinnen und K\u00f6che im Einsatz. Am Abend selbst arbeiten sogar etwa 150 Mitglieder des K\u00fcchenteams, um Tausende G\u00e4ste zu versorgen.<\/p>\n<p>Neben Zimmerl war mit Mike K\u00f6berl ein weiterer \u00f6sterreichischer Spitzenkoch Teil des Teams.<\/p>\n<p>Der Waldviertler bezeichnete den Einsatz als besondere Auszeichnung und betonte, dass es ihn stolz mache, bereits zum dritten Mal bei einem der gr\u00f6\u00dften Events der Filmindustrie kochen zu d\u00fcrfen.<\/p>\n<p>      <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/Unbenannt-2.jpeg\"   alt=\"In der K\u00fcche der Oscar-Aftershow\" title=\"In der K\u00fcche der Oscar-Aftershow\"\/><\/p>\n<p>                     \u00a9Credit: Zimmerl<\/p>\n<p>\n            Vom Waldviertel nach Hollywood\n          <\/p>\n<p>W\u00e4hrend Bernhard Zimmerl bei den Oscars in Los Angeles internationale Aufmerksamkeit erh\u00e4lt, hat er sich in \u00d6sterreich l\u00e4ngst einen Platz an der kulinarischen Spitze erkocht.<\/p>\n<p>Im aktuellen Gault&amp;Millau gilt der Koch als einer der gr\u00f6\u00dften Senkrechtstarter der heimischen Gastronomie. Sein erst k\u00fcrzlich er\u00f6ffnetes Gourmetrestaurant &#8222;Zimmerl&#8220; in Waidhofen an der Thaya erhielt innerhalb kurzer Zeit vier Hauben.<\/p>\n<p>Mit dem &#8222;Foggy Mix&#8220; betreibt Zimmerl zudem ein weltweit einzigartiges Konzept: ein Irish Pub mit zwei Gault&amp;Millau-Hauben.<\/p>\n<p>Erst wenige Tage vor seinem Einsatz bei den Oscars wurde das Restaurant &#8222;Zimmerl&#8220; von Falstaff als &#8222;Neuer\u00f6ffnung des Jahres&#8220; ausgezeichnet und mit vier Gabeln bewertet.<\/p>\n<p>Mit kompromissloser Qualit\u00e4t, gro\u00dfer Detailverliebtheit und einer klar erkennbaren kulinarischen Handschrift hat sich der Koch aus dem Waldviertel innerhalb kurzer Zeit einen Platz unter \u00d6sterreichs bekanntesten Spitzenk\u00f6chen erarbeitet \u2013 und bringt damit heimische K\u00fcche bis nach Hollywood.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"17.03.2026 16:52 (Akt. 17.03.2026 16:53) Champagner, Wagyu und Hollywood-Stars \u2013 doch bei der Oscar-Aftershow landet ein \u00f6sterreichischer Klassiker&hellip;\n","protected":false},"author":2,"featured_media":50383,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[46,42,21156,15949,147,21157,20221,2071,1132,8490,21158,4376,44,21159,1000,18126,148,20222,66,17052],"class_list":{"0":"post-50382","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unterhaltung","8":"tag-at","9":"tag-austria","10":"tag-backhendl","11":"tag-bernhard-zimmerl","12":"tag-entertainment","13":"tag-gourmetrestaurant-zimmerl","14":"tag-governors-ball","15":"tag-hollywood","16":"tag-kultur","17":"tag-meldungen","18":"tag-oscar-aftershow","19":"tag-oscars","20":"tag-oesterreich","21":"tag-oesterreichischer-koch","22":"tag-stars","23":"tag-tv-und-film","24":"tag-unterhaltung","25":"tag-waidhofen-an-der-thaya","26":"tag-welt","27":"tag-wolfgang-puck"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@at\/116245498742718445","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50382","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=50382"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/50382\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/50383"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=50382"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=50382"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=50382"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}