{"id":67379,"date":"2026-03-26T16:27:08","date_gmt":"2026-03-26T16:27:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/67379\/"},"modified":"2026-03-26T16:27:08","modified_gmt":"2026-03-26T16:27:08","slug":"michelin-guide-zeichnet-zillertaler-betriebe-mehrfach-aus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/67379\/","title":{"rendered":"MICHELIN Guide zeichnet Zillertaler Betriebe mehrfach aus"},"content":{"rendered":"

Am 18. M\u00e4rz 2026 wurden wieder die begehrten MICHELIN Sterne in \u00d6sterreich vergeben: Die Zillertaler Restaurants Guat\u2019z Essen in Stumm, die Genie\u00dferstube im Alpenhof in Tux und der Neueinsteiger Bergfried \u2013 Chef\u2018s Table \u2013 ebenfalls aus Tux \u2013 wurden mit je einem der renommierten MICHELIN Sterne ausgezeichnet. Zus\u00e4tzlich erhielt Sebastian Stock, Chefkoch im Restaurant Bergfried \u2013 Chef\u2019s Table, den MICHELIN Young Chef Award und Guat\u2019z Essen darf erneut den gr\u00fcnen MICHELIN Stern f\u00fcr besonderes Engagement im Bereich Nachhaltigkeit entgegennehmen.<\/p>\n

Die Spitzenrestaurants und ihre Teams, angef\u00fchrt von Peter Fankhauser (Guat\u2019z Essen), Maximilian Stock (Genie\u00dferstube im Alpenhof) und Sebastian Stock (Bergfried \u2013 Chef\u2019s Table), verbinden regionale, alpine Tradition mit modernen, innovativen K\u00fcchenkonzepten.\u00a0<\/p>\n

Die Genie\u00dferstube im Alpenhof \u00fcberzeugte den Restaurantf\u00fchrer mit \u201eklar strukturierten und aromareichen Gerichten\u201c. \u201eDer Stern best\u00e4tigt unser kontinuierliches Streben nach herausragender Kulinarik, Pr\u00e4zision und Gastfreundschaft. Wir m\u00f6chten unseren G\u00e4sten, Partnern und dem ganzen Team von Herzen danken. Ihr Engagement, ihre Kreativit\u00e4t und ihre Hingabe haben diesen Erfolg m\u00f6glich gemacht. Unsere Philosophie bleibt unver\u00e4ndert: nachhaltige Produktauswahl, saisonale Kreationen und der Mut, Tradition mit Innovation zu verbinden\u201c, so K\u00fcchenchef Maximilian Stock.<\/p>\n

\"\"\"\"Maximilian Stock. Foto: Kirchgasser Photography<\/p>\n

Das kulinarische Erlebnis im Familienbetrieb Bergfried sowie die Arbeit von K\u00fcchenchef Sebastian Stock wird vom MICHELIN Guide wie folgt beschrieben: \u201eIn der offenen K\u00fcche \u2013 das Geschehen hier ist ein echtes Erlebnis f\u00fcr die G\u00e4ste \u2013 kreiert er ein 9-G\u00e4nge-\u00dcberraschungsmen\u00fc, das mit klarem modernem Stil und hochwertigen Produkten \u00fcberzeugt. Jedes Gericht steckt voller Kraft und Geschmack \u2013 da sieht und schmeckt man f\u00f6rmlich seine Leidenschaft f\u00fcrs Kochen. Diese Passion und sein bemerkenswertes K\u00f6nnen in noch jungen Jahren haben ihm einen Stern und zudem den Young Chef Award eingebracht.\u201c<\/p>\n

Der MICHELIN Guide w\u00fcrdigt jedoch nicht nur herausragenden Geschmack, sondern auch nachhaltiges Handeln \u2013 so produziert Guat\u2019z Essen auf rund 1.400 Quadratmetern etwa 80 % der verwendeten Produkte selbst. \u201eWir sind \u00fcberaus stolz und gl\u00fccklich, dass der MICHELIN Guide anerkennt, was wir machen \u2013 das ist eine enorme Wertsch\u00e4tzung f\u00fcr mein Konzept \u201aFrom Permaculture to Table\u2018. Mich freut es umso mehr, dass uns aufgrund des Guide Michelin zahlreiche G\u00e4ste \u00fcbers letzte Jahr besucht haben. Das ist eine wundersch\u00f6ne Anerkennung f\u00fcr unser Tun\u201c, so Peter Fankhauser, K\u00fcchenchef bei Guat\u2019z Essen.<\/p>\n

\"\"\"\"Peter Fankhauser. Foto: Kirchgasser Photography<\/p>\n

Ronald Felder, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer Zillertal Tourismus: \u201eDie MICHELIN Sterne sind nicht nur bezeichnend f\u00fcr das herausragende Niveau unserer regionalen Restaurants, sondern stellen auch einen gro\u00dfen Gewinn f\u00fcr unsere G\u00e4ste und das Zillertal dar. MICHELIN Sterne haben eine unglaubliche Strahlkraft und sind eine wertvolle Erweiterung unseres touristischen Angebots.\u201c<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Am 18. M\u00e4rz 2026 wurden wieder die begehrten MICHELIN Sterne in \u00d6sterreich vergeben: Die Zillertaler Restaurants Guat\u2019z Essen…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":67380,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[22],"tags":[6229,46,42,147,40,41,44,362,148,4677],"class_list":{"0":"post-67379","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-unterhaltung","8":"tag-anzeigen","9":"tag-at","10":"tag-austria","11":"tag-entertainment","12":"tag-nachrichten","13":"tag-news","14":"tag-oesterreich","15":"tag-tirol","16":"tag-unterhaltung","17":"tag-zillertal"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@at\/116296420105018033","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67379","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=67379"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/67379\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media\/67380"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=67379"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=67379"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/at\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=67379"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}