Le prince Laurent peine à garder les yeux ouverts, en pleine finale du Concours Reine Elisabeth (photo)Une reprise, mais un goût inchangé
Après trois générations, la pâtisserie Eggenols, véritable institution liégeoise installée dans la rue des Guillemins, annonçait fermer ses portes. Bernard Eggen et son épouse avaient poursuivi la production de leurs célèbres gaufres de Liège, jusqu’à ce qu’ils aient trouvé un repreneur. En effet, ils souhaitent transmettre la recette, pour que celle-ci ne se perde pas.
Quelques mois plus tard, c’est donc trois hommes d’affaires liégeois qui reprenaient la pâtisserie et la recette. Ils avaient rouvert le magasin emblématique de la rue des Guillemins. La recette ne semblait pas changée malgré la reprise. En mai 2025, le prince Laurent s’était d’ailleurs rendu dans la boutique après sa réouverture. Il avait apparemment passé une « grosse » commande pour repartir à Bruxelles, comme le soulignaient nos confrères.
Aujourd’hui, on compte deux boutiques Eggenols dans le centre de Liège, exclusivement consacrées aux gaufres, mais les repreneurs ont également ouvert Butter, qui regroupe tous les produits de pâtisserie. Après avoir ouvert une boutique à Beaufays, ils ouvriront une seconde à Spa, « avec un corner officiel consacré aux gaufres Eggenols », a précisé un des repreneurs à La Meuse Verviers. Reste à voir si le prince Laurent fera le déplacement jusqu’à la boutique de la cité thermale.