Après les repas, il n’est pas rare qu’une envie de sucre se
fasse sentir. Et là, c’est un véritable challenge de lutter et de
ne pas céder à la tentation. Mais ces fringales pourraient rapidement
devenir un lointain souvenir. En effet, selon une étude publiée
dans la revue Nutrients, un en-cas serait le secret
pour éliminer ces petites faims. Bonus : c’est un régal
pour les papilles.

Cet en-cas qui nous guérirait des fringales et des envies de
sucre

Réalisée par le Vanderbilt University Medical Center aux
États-Unis, cette expérience a duré 16
semaines. Elle a regroupé 84
participants âgés de 22 à 36 ans. Tous avaient au moins un
facteur de risque du syndrome métabolique. Il s’agit d’une
affection qui accroît les chances de maladies cardiaques, de
diabète de type 2 ou encore un stockage plus important de graisse
abdominale.

Pendant les 2 premières semaines de l’étude, l’ensemble des
sujets a suivi un régime standardisé par des
nutritionnistes pour établir une base commune. Pour le reste de
l’expérience, deux groupes ont été dessinés.

Le premier a reçu deux en-cas dans la journée. Chacun était
composé de 33,5 grammes d’un mélange de noix sans
sel. Il comprenait des amandes, des noix, des noix de
pécan, des noix de macadamia, des noisettes, des pistaches et des
noix de cajou.

Le second groupe, lui, a reçu l’équivalent nutritionnel du
mélange (même nombre de calories, de fibres et de protéines) sous
forme différente. Les en-cas donnés étaient composés de
produits très riches en sucres comme des bretzels,
des barres granola ou des crackers.

Et à la fin de l’étude, les données ont pointé vers quelque
chose de surprenant. Le premier groupe a montré une augmentation
naturelle de son taux de GLP-1, une hormone clef
dans la régulation de la glycémie et de l’appétit. Mais
ce n’est pas tout !

Un en-cas qui conduit à de meilleurs
choix alimentaires

Tout au long de l’expérience, les sujets ont régulièrement dû
remplir des questionnaires. Ceux-ci concernaent leurs sensations et
leurs potentielles envies de nourritures.

Ainsi, les personnes qui avaient consommé le mélange de noix ont
vu leurs envies de sucre et de fast-food drastiquement diminuer.
Par exemple, les chercheurs ont noté une baisse de 39% des
envies de gâteaux. Mais dans le second groupe, aucun
changement de ce côté-là.

Attention, si les fringales et envies de sucre étaient moindres
pour le groupe du mélange de noix, ses membres ont aussi eu
tendance à consommer moins d’en-cas salés et de desserts
glacés. Au total, les scientifiques ont constaté une
amélioration de la qualité de leur alimentation de
près de 19%. Cela serait dû à l’apport en protéines végétales et
aux graisses non-saturées contenues dans les noix.

De son côté, le second groupe n’a vu aucune amélioration de son
alimentation. En effet, les participants ont même eu tendance à
avoir plus de sensation de faim et donc à consommer plus de
calories. Les responsables de l »étude ont d’ailleurs enregistré une
légère prise de poids d’environ 800 grammes.

En recoupant toutes ces données, il apparaît que le mélange de
noix serait un en-cas idéal. Il aiderait à réguler son
appétit, mais aussi à éviter les envies de sucres après
les repas. On parie que beaucoup vont l’adopter pour se débarrasser
de leurs fringales.