Publié le 21 juin à 14h19
Amory, Gabriela, Florian et Théo sont quatre étudiants en 2e master ingénieur en bio-industrie à la Haute École Charlemagne de Huy. Récemment, ils ont remporté un concours international à Athènes pour la création d’un cornet de glace pour les personnes intolérantes au lactose. Explications avec Vincent Jamoulle.
20 % de la population belge est intolérante au lactose. Manger une glace est mission impossible pour ces personnes à moins de prendre une gélule de lactase (une enzyme qui permet aux personnes intolérantes de digérer les produits laitiers). L’invention de ces quatre étudiants hutois va faciliter la consommation de crème glacée pour les intolérants au lactose.
À lire aussi
En effet, le cornet de glace baptisé « Cornella » est fabriqué de manière standard, mais est trempé dans la lactase juste après. « On s’est rendu compte qu’en général, les gens ne mangeaient pas forcément tout le cornet. Donc déjà, on a pris la décision de mettre uniquement le sirop de lactase sur le haut du cornet. Comme ça, on est presque sûr qu’avec le fond de glace qui reste, que ça va être mangé et ingéré », révèle Théo Peignon, étudiant en 2e master ingénieur en bio-industrie.
Une idée venue d’un concerné
L’idée est sortie du cerveau d’Amory, lui-même intolérant au lactose. Dans la plupart des cas, on s’est rendu compte que les personnes préfèrent éviter de manger une glace que de prendre un comprimé, parce que pour eux, ils associent leur comprimé à un effet médicamenteux. Et donc les gens préfèrent suivre un mode de vie plus sain, éviter de manger une glace, et donc éviter de prendre un comprimé », avoue Amory Cerfontaine, étudiant dans la même branche que Théo.
La pertinence du produit a séduit le jury d’un concours international à Athènes. En 50 ans, c’est la première fois qu’une école belge francophone atteint ce niveau. « On a souvent eu les prix nationaux, mais le prix ici, international, européen, c’est top », sourit Frédérique Thirion, professeure en gestion entrepreneuriale à la Haute École Charlemagne de Huy.
Une commercialisation dans un an
L’entreprise a déjà un nom, Lactozen, le produit s’appelle Cornella. L’objectif final, c’est le développement industriel. « On compte commercialiser ici en Belgique, mais on compte s’agrandir et exporter au niveau européen et même au niveau mondial », dévoile Gabriela Mosela, autre étudiante.
Concernant le prix, il sera doublé par rapport à un cornet classique. « Pour une personne qui est intolérante au lactose, en réalité, avant la création de notre produit, ils étaient obligés de consommer des glaces sans lactose, qui sont bien plus chères que les glaces traditionnelles. Donc finalement, ils sont quand même gagnants au niveau du portefeuille », souligne Florian Vanhole, autre membre du groupe.
La commercialisation est prévue pour dans un an.