« Sous la pression du secrétaire à la Santé Robert F. Kennedy Jr. et de sa campagne « Make America Healthy Again« , Mars, fabricant des M&M’s, s’est engagé à proposer des alternatives sans colorants pour certains de ses produits emblématiques. Le géant du chocolat prévoit notamment de colorer ces aliments avec des ingrédients d’origine naturelle », indique le quotidien économique.
Une réalisation complexe
Mais cette initiative s’avérerait plutôt complexe et également coûteuse. Si les chercheurs ont pu reproduire fidèlement les couleurs rouges, oranges et jaunes avec des ingrédients naturels comme la betterave et le curcuma, ce changement semble moins évident pour le marron et le bleu, créé à base de spiruline (une algue naturellement bleue présentant certains inconvénients).
The Wall Street Journal précise que la couleur bleue, ajoutée par Mars en 1995, serait compliquée à reproduire à « un prix abordable et à grande échelle ». Et la couleur marron dépend en partie du bleu. C’est pourquoi ces deux couleurs risquent de disparaître.
Pourquoi les M&M’s sont-ils parfois si chers ?À dans deux ans
« Mars aurait pu reporter le lancement jusqu’à pouvoir reproduire l’arc-en-ciel complet des M&M’s, mais la direction souhaitait aller de l’avant », explique Anton Vincent, responsable des activités de l’entreprise, au média américain. Le fabricant souligne également que les exigences du programme MAHA se heurtent « aux réalités scientifiques et commerciales des entreprises agroalimentaires du pays ».
Cette absence serait toutefois temporaire puisque l’objectif pour Mars est de réintroduire les six couleurs historiques d’ici 2028, si les chercheurs ont trouvé une alternative naturelle pour les couleurs bleu et marron.