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Et c’est au cours de cette année, que le yaourt glacé connaît un regain de popularité en outre-atlantique. Sur les réseaux sociaux, le phénomène est également présent. Mais du point de vue nutritionnel, le yaourt glacé est-il plus intéressant que la crème glacée ?
« Le yaourt glacé contient généralement trois à quatre pour cent de matières grasses, voire moins dans les versions allégées ou sans matières grasses », avance le professeur de sciences alimentaires Scott A. Rankin. « Il est préparé avec au moins un produit laitier fermenté, comme du yaourt ou du lait de culture, ainsi qu’avec de sucre et des arômes. le lait fermenté contient des micro-organismes vivants qui transforment le sucre en acide lactique », poursuit Chris Loss, maître de conférences en sciences alimentaires auprès du NYT.
Si la fermentation améliorerait la santé intestinale, des recherches doivent être approfondies à propos de la version glacée.
Faut-il boire une boisson chaude lors d’une canicule? « Cela peut paraître contre-intuitif »Des produits ultratransformés
Mais la plupart des yaourts glacés, comme les crèmes glacées, vendues dans les supermarchés, sont ultratransformés. En effet, certains produits contiennent des édulcorants, des stabilisateurs ou encore des émulsifiants. Les aliments ultratransformés, sont associés à des risques d’obésité, de maladies cardiovasculaires ou encore de diabète de type 2, rappelle le quotidien new-yorkais.
Pour la diététicienne Michelle Routhenstein, le yaourt glacé contient tout de même moins de calories ou de graisses saturées que la crème glacée. « Il contient, cependant, parfois davantage de sucres ajoutés afin d’atténuer l’acidité du yaourt », précise l’experte. Mais les spécialistes indiquent tout de même que le yaourt glacé reste légèrement moins calorique que la crème glacée.
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En résumé, les différents experts concluent sur un même avis global : le yaourt glacé et la crème glacée peuvent tous les deux s’intégrer dans une alimentation saine, tant que ces produits sont consommés avec modération. « L’un n’est pas nécessairement meilleur pour la santé que l’autre, et aucun n’est considéré comme « sain ». Toutefois, si vous recherchez les bienfaits nutritionnels du yaourt, le yaourt nature reste le meilleur choix », explique la diététicienne.
Scott A. Rankin ajoute qu’il faut continuer à se faire plaisir. Consommer une gourmandise de temps en temps est donc tout à fait accepté, voire recommandé.