Suivant le même barème que pour les restaurants, le guide Michelin récompense désormais les meilleurs domaines viticoles français. Les premiers lauréats ont été révélés.
Quelques mois après avoir annoncé son lancement dans la notation des domaines viticoles, le guide Michelin a dévoilé ses premières «grappes». Dans l’esprit des fameuses étoiles, le bibendum entend récompenser les meilleurs producteurs de vin sur un barème tout aussi lisible : une, deux ou trois grappes. Le groupe clermontois, propriétaire par ailleurs du Wine Advocate – le plus célèbre des guides américains créé par le critique Robert Parker – décerne depuis 2019 des prix de sommellerie, mais s’était jusque-là abstenu de dupliquer au vin son modèle historique d’évaluation de restaurants.
Afin de voir leur nom apparaître dans ce nouveau guide, les vignerons doivent cocher un certain nombre de cases, comme celle d’«élaborer des vins de classe mondiale qui méritent d’être recherchés et achetés en toute confiance», comme l’avait annoncé en décembre dernier le directeur du guide Michelin Gwendal Poullennec. Dans le détail, cinq critères sont pris en compte : la qualité de l’agronomie, reflet «du travail dans la vigne», la maîtrise technique en cave, l’identité du vin, mesurant son caractère «inimitable», son équilibre, «promesse d’harmonie», et enfin sa constance à travers plusieurs millésimes. Peu d’informations sont disponibles sur l’identité des juges, tout juste sait-on qu’il s’agit d’anciens sommeliers, de viticulteurs ou de critiques gastronomiques.
Le guide rouge procède par région et c’est la Bourgogne qui a ouvert le bal. Ce mardi, au cœur de l’ancien Palais des Ducs de Bourgogne, qui abrite aujourd’hui l’hôtel de ville de Dijon, les premières grappes ont été révélées. «Si cette région demeure l’une des plus structurées au monde par la hiérarchie de ses terroirs et de ses appellations, notre sélection montre que l’excellence ne se limite pas au prestige d’un nom. (…) Elle met également en lumière une Bourgogne dynamique, où se côtoient plusieurs générations, différents parcours et approches. Héritiers de traditions familiales comme les nouveaux domaines, ils participent à l’évolution d’un vignoble qui continue de se renouveler sans renier son identité», a déclaré Gwendal Poullennec. Au cours de cette cérémonie inaugurale, qui devrait précéder une prochaine édition à Bordeaux, une grande dame du vin a été mise à l’honneur. Lalou Bize-Leroy, des domaines Leroy et d’Auvenay, a décroché trois grappes. «Je suis très étonnée, je ne mérite pas tout ça. C’est un travail tellement passionnant. Mais il y a encore beaucoup à accomplir. Tous les jours, il faut continuer. À 94 ans, je suis encore en poste tous les matins. Pour moi, mon travail, c’est ma passion», a-t-elle confié en marge de la cérémonie. Huit autres domaines ont obtenu le graal des trois grappes, 20 se sont vus attribuer deux grappes tandis que 33 ont décroché une seule grappe. 32 domaines sont par ailleurs «sélectionnés» sans se voir gratifier d’une note.
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Les domaines trois grappes
Cécile Tremblay
Dugat-Py
Georges Roumier
Domaine de la Romanée-Conti
Lalou Bize-Leroy (domaine Leroy et domaine d’Auvenay)
Coche-Dury
Jean-Marc Bouley
Hubert Lamy
Les domaines deux grappes
Dujac
Denis Mortet
Georges Mugneret-Gibourg
Bruno Clair
Gérard Mugneret
Jacques-Frédéric Mugnier
Jean-Claude Bachelet et fils
Paul Pillot
Arnaud Ente
Benoît Ente
Comtes Lafon
Leflaive
Bonneau du Martray
Benoît Moreau
Lamy-Caillat
Domaine des Croix
Jean-Marc Vincent
Bruno Lorenzon
Dureuil-Janthial
Les domaines une grappe
Armand Rousseau
Claude Dugat
Denis Bachelet, Duroché
Joseph Roty
Trapet
Comte Georges de Vogüé
Ghislaine Barthod
Hudelot-Noëllat
Louis Boillot
Clos de Tart
Domaine des Lambrays
Domaine Ponsot
Arnoux-Lachaux
Sylvain Cathiard
Méo-Camuzet
Château de la Tour
Faiveley
Bernard-Bonin
Henri Boillot
Henri Germain
Roulot
Vincent Girardin
Domaine de Montille
Marquis d’Angerville
Michel Lafarge
Roblet-Monnot
Benjamin Leroux
Joseph Drouhin
Louis Jadot
Pierre-Yves Colin-Morey
Marc Colin
Henri et Gilles Buisson