Avaler un piment ultra-piquant ou manger des chips pimentées, depuis plusieurs mois ces défis inondent les réseaux sociaux. Si les plus jeunes trouvent l’idée séduisante, les risques pour la santé sont pourtant réels.
Mardi 21 juillet, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses) a publié une mise en garde contre cette consommation d’aliments ultra-piquants. Les Centres antipoison rapportent des cas d’intoxications, en particulier chez les adolescents. « En France, de 2021 à 2025, 124 personnes ont appelé un Centre antipoison du fait de symptômes suite à la consommation d’un aliment ou d’un plat pimenté. Un tiers était des adolescents de 10 à 15 ans et 39 % des personnes, adolescents ou adultes, ont été intoxiquées au cours d’un défi », rapporte l’Anses.
C’est la capsaïcine qui cause la sensation de brûlure et donne le goût piquant. Cette substance chimique est naturellement présente dans les piments mais sa concentration fluctue d’une variété à l’autre. Prudence, une consommation trop importante de cette substance peut causer des douleurs tout au long du système digestif. Parmi les symptômes rapportés : les consommateurs peuvent ressentir des nausées ou des vomissements, une diarrhée et des sensations de brûlures anales voire des irritations lors du passage des selles, liste l’Anses dans son avis de vigilance. Avant d’ajouter : « Les consommateurs peuvent également souffrir d’hypertension artérielle, de palpitations,…