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30 juil. 2026 à 17h52
Le célèbre chef-cuisinier Philippe Etchebest prospecte à Montpellier et alentour, après avoir lancé ces dernières semaines un appel à témoins aux restaurateurs de Sète et du bassin de Thau dans la panade.
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Un casting
Pour l’émission de M6, l’équipe de « Cauchemar en cuisine » organise un nouveau casting en terre héraultaise : « Nous sommes actuellement à la recherche de restaurateurs qui traversent des difficultés et qui souhaiteraient bénéficier des conseils du chef », confirme t-on. Et d’ajouter que, « nos recherches se concentrent dans l’Hérault, notamment dans le secteur de Montpellier ».
> Les restaurateurs qui souhaitent participer à l’émission peuvent contacter directement le 06 70 17 35 14 ou écrire à [email protected].Depuis avril 2011
Cauchemar en cuisine est une émission de télévision française diffusée sur M6 et en replay sur M6+ depuis le 18 avril 2011, qui met en scène le chef-cuisinier Philippe Etchebest. Elle est adaptée de l’émission britannique Ramsay’s Kitchen Nightmares avec Gordon Ramsay créée sur Channel 4 en 2004. Dans chaque épisode, Philippe Etchebest vient en aide à des restaurateurs en difficulté.
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La plupart des épisodes suivent une trame similaire : ils commencent par l’arrivée de Philippe Etchebest sur les lieux. Après avoir passé en revue le décor, le chef cuisinier s’installe et commande un repas, comme un client normal. Une fois le repas terminé, il se rend en cuisine pour évaluer les conditions de travail des employés du restaurant.
Points forts et lacunes
Philippe Etchebest observe ensuite l’équipe de l’établissement lors d’un service avec une forte affluence, passant en revue les comportements et les erreurs de chaque employé.
Philippe Etchebest s’entretient ensuite avec un ou plusieurs experts en réimplantation de commerce, qui l’aident à identifier les points forts et les lacunes de l’établissement et de son équipe. S’ensuivent une série de recommandations et de modifications à apporter. L’équipe du restaurant fait le point sur ce qui a conduit à leur situation.
Le principe veut aussi qu’une recette en lien avec la cuisine de l’établissement est présentée et réalisée. Des travaux sont effectués en parallèle dans le restaurant, dont le résultat final est montré au personnel. Un dernier service filmé a lieu salle comble avec le plat qui a été enseigné auparavant. Philippe Etchebest va donner la note finale et l’épisode se conclut par un texte présentant le devenir du restaurant. Avec la fin du cauchemar ?
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