Pratiques et accessibles, les baguettes vendues en supermarché séduisent de nombreux consommateurs. Mais que valent-elles sur le plan nutritionnel ? Après avoir comparé plusieurs références, 60 Millions de consommateurs dévoile celles qui ont la meilleure composition.
En France, la baguette est une institution, au point d’avoir été inscrite sur la Liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’Unesco en novembre 2022. Et si beaucoup ne jurent que par le pain acheté en boulangerie, de plus en plus de consommateurs se tournent vers les baguettes vendues au supermarché. Un achat qui se veut plus économique, mais aussi plus pratique.

Face à cette nouvelle habitude de consommation, 60 Millions de consommateurs a testé 13 baguettes classiques et traditions vendues dans les supermarchés et les chaînes de boulangerie industrielles, comme Marie Blachère, Paul, La Mie Câline, etc. Voici son constat.

Une composition décevante dans l’ensemble

Le site Marmiton résume le verdict : dans l’ensemble, 60 Millions de consommateurs estime que les baguettes testées contiennent trop de sel, avec une moyenne de 0,74 g pour une portion de 50 g. Un niveau jugé encore trop élevé au regard des engagements pris par la filière boulangère, qui s’est fixée pour objectif de réduire progressivement la teneur en sel de ses produits.

L’enquête pointe également une faible teneur en fibres, avec seulement 1,6 g en moyenne pour 50 g de pain. Cette faible quantité s’explique par l’utilisation de farines raffinées, naturellement moins riches en fibres que les farines complètes. Les baguettes analysées affichent aussi un apport modeste en protéines, d’environ 3,9 g par portion de 50 g

Un bon point quand même : les 13 baguettes analysées ne présentent aucun résidu de pesticides dangereux. « Les résultats sont globalement satisfaisants », souligne l’association.

Notées 15/20, 3 baguettes se démarquent

Parmi les 13 baguettes passées au crible, trois références se distinguent en obtenant la meilleure note de l’étude (15/20). Il s’agit de :

. La Tradition Intermarché au prix de 0,97 € ;

. La Tradition Système U au prix de 0,89 € ;

. La baguette Marie Blachère au prix de 0,99 €.

Le choix préféré de 60 Millions de consommateurs ? La tradition d’Intermarché. « Affichant un bon rapport qualité-prix, cette baguette se distingue surtout par sa ‘propreté’, étant exempte de substances potentiellement toxiques », souligne le magazine. « Dommage qu’elle soit pénalisée, comme toute cette famille de produits, par sa teneur en sel », ajoute-t-il.

Sources : 60 Millions de consommateurs et Marmiton