Mais l’aventure n’aura duré que quelques mois. Cet été, « Wine in the City » ferme. En cause, nous racontent les propriétaires : le départ impromptu du chef, Arthur Sabbe.
Emblématique établissement de Jette, Wine in the City quitte la place du Miroir« On nous a abandonnés »
« Notre chef est parti. Il nous a lâchés du jour au lendemain », soupire John Haijen. « On nous a abandonnés », abonde à son tour Patrick Wilikens.
Dans un restaurant haut de gamme de la sorte, l’identité du chef fait, pour ainsi dire, la réputation. « On ne veut pas se planter avec quelqu’un d’autre », pointe John Haijen. « Pourtant, ça fonctionnait bien. On perd beaucoup d’argent car on a investi dans l’établissement. »
« On est vraiment déçu », pointe l’autre propriétaire. « On y a mis de l’argent mais surtout de l’énergie. C’était un rêve de John et moi d’ouvrir un jour un restaurant. »
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Contacté par La DH, le chef Arthur Sabbe nous indique : « J’étais indépendant donc rien ne me rattachait au restaurant. J’ai trouvé mieux ailleurs, je pars travailler à Bora-Bora. Je n’avais donc aucun compte à rendre à qui que ce soit. Cela a été une belle aventure et je remercie tous les clients bien évidemment, mais j’ai juste décidé de suivre une autre aventure. »
Plusieurs candidats intéressés
Le lieu a été mis en vente. Plusieurs candidats se sont manifestés. Mais une chose apparaît certaine : « le Wine in the City, c’est fini », pointe John Haijen.
Les candidats intéressés entendent en effet partir d’une page blanche.