Au fond de ce couloir qui a tout d’une galerie d’art, une baie vitrée laisse apercevoir le reste de la propriété : deux piscines bordées de fauteuils en lisière des étendues vertes du golf, dans le prolongement d’une vaste terrasse. Au loin, les montagnes de l’Atlas viennent clôturer le tableau, lorsque le ciel n’est pas voilé. Un lustre fait de 600 petites pièces de céramique, suspendu devant la large fenêtre, rappelle la chaîne montagneuse lorsqu’on ne peut pas l’apercevoir en vrai. « C’est notre pièce d’art principale », souligne Franck Sibille, le directeur de l’hôtel. Au total, 700 pièces d’art, réalisées par des artistes marocains et internationaux de la résidence d’Ifitry à Essaouira, ornent les couloirs ainsi que les 130 chambres et suites de l’établissement, ouvert en 2024.
Le Park Hyatt a vue sur l’Atlas, en période de beau temps. ©Park Hyatt MarrakechUn vrai petit village marocain
Le Park Hyatt Marrakech s’étend sur plus de sept hectares en une structure inspirée des douars, les villages traditionnels. Les chambres sont rassemblées dans plusieurs mini-riads, autour d’un patio central. De petits sentiers largement fleuris et ombragés les relient entre elles, tandis que des palmiers et des lauriers les cachent de leurs feuilles.
Le Park Hyatt Marrakech dispose de plusieurs piscines. ©Park Hyatt Marrakech
De l’extérieur, les maisonnettes paraissent simples, mais elles cachent bien leur jeu. « La marque Hyatt, c’est le luxe discret », indique Franck Sibille. Et en effet, ce n’est qu’une fois la porte poussée que la chambre se révèle réellement. L’art marocain y est à l’honneur de différentes manières : la pierre de Taza, le tapis berbère, la tête de lit façon tataoui, les sculptures rappelant les plantes du pays, les peintures marocaines… Le plafond haut et la grande baie vitrée donnant sur la terrasse et le jardin ajoutent encore au sentiment de quiétude qui s’éveille quand on entre dans la pièce. La salle de bains immense, avec sa douche en marbre noir, vient compléter l’impressionnant ensemble.
Les chambres du Park Hyatt Marrakech sont très belles. ©Park Hyatt Marrakech
Toujours dans cet objectif de détente totale, l’hôtel marrakchi dispose d’un incroyable espace wellness. Non seulement les soins qui y sont prodigués détendent réellement (vous risquez de vous endormir, on vous prévient), mais les lieux sont vraiment très beaux. La piscine intérieure, entourée de pierre de Taza, se situe sous un plafond voûté étoilé et devant une baie vitrée donnant sur le golf. Des lits destinés à se relaxer confortablement et de longs bancs garnis de coussins, dans l’esprit des salons marocains, encadrent le bassin. Hammam, sauna et jacuzzi sont évidemment aussi à disposition des clients. Un vrai cocon.
La piscine intérieure du Park Hyatt Marrakech et son plafond voûté. ©D.R.
Nous avons découvert le Park Hyatt de Marrakech à la fin du mois de mai – alors que l’hôtel affichait environ 60 % d’occupation – et les lieux étaient un réel havre de paix. Le chant des oiseaux, et surtout les milliers de fleurs et de plantes ainsi que les arbres et arbustes qui habillent les lieux, donnent l’impression de se trouver au sein d’une oasis, alors que le calme ambiant, à l’opposé de l’agitation de la ville, est frappant. Ce n’est en effet pas au Park Hyatt que vous profiterez de l’ambiance animée du centre-ville, car l’hôtel se situe à une quinzaine de minutes en voiture du coeur de Marrakech.
L’hospitalité marocaine n’est pas un mythe
Au sein de l’hôtel, vous vivrez cependant pleinement l’expérience de l’hospitalité marocaine. La ville ocre est aussi surnommée « Bahja » en raison de sa convivialité et sa joyeuse philosophie de vie, et vous en aurez la preuve au Park Hyatt. Partout, le personnel est discrètement disponible pour les clients et s’assure que chaque personne profite de son séjour sans le moindre problème. C’est toujours par un grand sourire que les clients sont accueillis et salués. Les employés sont réellement à l’écoute des besoins de chacun, et s’adaptent à toutes les demandes du mieux qu’ils peuvent.
Dans les restaurants du Park Hyatt, cette hospitalité et cette convivialité sont accentuées. L’hôtel dispose deux tables principales : celle du Pavillon, qui propose une cuisine méditerranéenne et plus internationale, et le TFAYA, le restaurant signature du chef (multi-récompensé, souligne le directeur) Issam Rhachi, qui y revisite la cuisine marocaine avec une approche gastronomique. Si le Pavillon offre des plats variés, colorés et très savoureux, nous avons eu un gros coup de coeur pour le TFAYA, sa cuisine autant que son chef et son service.
« La table marocaine, c’est le partage », insiste Issam Rhachi (qui signe la carte du TFAYA et y travaille en cuisine), au moment de présenter un menu « sharing experience ». Primé par le trophée « Grand de demain » du Gault & Millau et médaillé d’or en tant que coach de l’équipe marocaine aux Bocuse d’Or Africa, le chef est un natif de Marrakech qui a appris tous les secrets de la cuisine locale, et sait comment la mettre en valeur en la modernisant. Nous avons pu goûter le Tanjia d’Issam Rhachi, ce boeuf qui mijote durant plusieurs heures dans des épices et du citron confit (notamment), et l’agneau cuit 20 heures dans la « pâte morte », une pâte sans levure qui permet une cuisson à l’étouffée. Ces plats (agrémentés d’aromates et légumes du potager de l’hôtel) étaient préparés pour être partagés par tous les convives à table, comme à la maison. Mention spéciale également pour la sélection de pains maison, élaborée par le chef pâtissier Oussama Sadiq, qui s’occupe aussi de la carte sucrée. Pour notre part, c’est la glace à l’amlou (huile d’argan, amandes et miel) qui a régalé nos papilles en fin de repas.
Quand se rendre au Park Hyatt Marrakech ?
Si l’on en croit le directeur du Park Hyatt Marrakech, le meilleur moment pour venir découvrir les lieux, c’est en septembre. En effet, les températures sont très élevées au coeur de l’été au Maroc, il est préférable d’attendre que la haute saison soit passée, afin de profiter au mieux de la ville.
On ne peut que vous conseiller vivement de consacrer aussi du temps à la découverte du centre-ville, accessible facilement en taxi. La médina, le coeur historique de Marrakech, fourmille d’animation et de cette effervescence si typique. Et la ville en elle-même possède une histoire riche. Si le Park Hyatt donne un bel aperçu de la culture, de l’hospitalité et de la gastronomie marocaine, il ne dévoile pas tous les secrets de la vie marrakchie…
Depuis Bruxelles, de vols relient régulièrement la Belgique au Maroc. En 3h30 vous pouvez être sur place. L’hôtel se situe à environ 25 minutes de voiture de l’aéroport.