C’est l’une des boissons les plus consommées en France : le café. Qu’il soit serré, en grains, en filtre ou glacé, le café se retrouve sur les tables du petit-déjeuner, accompagne les longs voyages ou les pauses entre deux rendez-vous. “Un habitant consomme en moyenne 3 kilogrammes de café par an, ce qui correspond à près de 500 tasses par an”, note le site Statista.
Réputée pour donner un “coup de fouet”, cette boisson a de nombreuses vertus santé, mais quel est le moment idéal pour en boire ? Peut-on être accro au café ? Et cette boisson est-elle idéale pour tous ? On fait le point avec Émilie Steinbach, docteure en biologie intégrative et neurosciences et autrice du livre Votre santé optimisée – Le protocole quotidien qui va changer votre vie (éd. Marabout).
Peut-on être “addict” au café et quels sont ses effets sur la santé ?
“Le café est une boisson associée à de nombreux bienfaits pour la santé”, rappelle dans un premier temps Émilie Steinbach. Et pour cause : cette boisson est riche en polyphénols, des molécules antioxydantes présentes dans les végétaux. Quelle quantité boire pour profiter de ces bénéfices ? “Les personnes qui en consomment modérément, une à trois tasses par jour, ont souvent de meilleurs indicateurs de santé que celles qui n’en boivent pas du tout”, souligne-t-elle.
Il est cependant possible de développer une tolérance à la caféine, obligeant la personne concernée à en boire plus pour ressentir les mêmes effets. “C’est pourquoi il est recommandé de rester dans une consommation modérée, autour de 1 à 3 tasses par jour. Au-delà, on risque de ne plus ressentir les effets du café, et d’en consommer toujours plus”. Pour réduire les risques d’insomnie liés à la caféine, la spécialiste recommande d’alterner avec du café décaféiné.
Dans quels cas est-il déconseillé de boire du café ?
Emilie Steinbach recommande d’éviter de boire du café après 14 heures, car “la caféine a une demi-vie longue : on en retrouve encore dans le sang au moment du coucher, ce qui nuit à la qualité du sommeil (endormissement, profondeur et durée du sommeil)”.
Toutefois, la spécialiste précise qu’il existe un cas particulier : “Chez les femmes sous contraception hormonale ou sous traitement médicamenteux, la caféine peut être éliminée plus lentement, car elle est métabolisée par le foie, comme beaucoup de médicaments”. Aussi, elle estime qu’il est préférable de boire du café tôt dans la journée.
De plus, dans le cas d’une carence en fer chez les femmes, “il faut éviter de boire du café ou du thé une heure avant et deux heures après les repas, car ces boissons réduisent fortement l’absorption du fer contenu dans les aliments”.
Quel est le meilleur moment de la journée pour boire du café ?
“Le moment idéal pour le premier café, c’est vers 9h, quand on arrive au travail”, explique-t-elle. Si l’on souhaite en boire un deuxième, il faut idéalement le boire en fin de matinée, environ une heure avant le déjeuner. “Et si on aime vraiment le goût du café, on peut ensuite boire du décaféiné dans l’après-midi, sans risque d’altérer le sommeil”.
Merci à Émilie Steinbach, docteure en biologie intégrative et neurosciences, autrice du livre Votre santé optimisée – Le protocole quotidien qui va changer votre vie (éd. Marabout).
Editions Marabout
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