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La Namoura est un dessert convivial apprécié lors de fêtes et de réunions familiales au Liban. Ce gâteau moelleux, à base de semoule fine et parfumé à l’eau de fleur d’oranger, offre une saveur douce et réconfortante. Souvent dégusté toute l’année, il s’inscrit dans la tradition gourmande du Proche-Orient, avec des ingrédients simples et faciles à trouver en toute saison.
Pour le sirop
Sucre
250 g
Jus de citron
2 c. à soupe
Eau de fleur d’oranger
1 c. à soupe
Eau
20 cl
Préparation
1 : Préparation de la pâte
Mélangez la semoule, le sucre, le bicarbonate, 50 g de beurre fondu et les yaourts dans un saladier.
2 : Préparation à la cuisson
Étalez cette pàte dans un moule beurré.
3 : Repos
Couvrez d’un linge et laissez reposer 2 heures.
4 : Préchauffage
Prechauffez le four à 170°C.
5 : Cuisson
Enfournez le gâteau pendant 25 minutes.
6 : Repos et démoulage
Laissez tièdir puis démoulez.
7 : Découpe
Découpez en carrés ou losanges.
8 : Préparation du sirop
Faites bouillir le sucre avec le jus de citron et l’eau, jusqu’à ce que le mélange épaisslsse en sirop.
9 : Ajout de l’eau de fleur d’oranger
Ajoutez l’eau de fleur d’oranger, laissez épaissir à nouveau en sirop.
10 : Assemblage
Versez chaud sur le gâteau.
11 : Repos et service
Laissez refroidir et servez.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
Valeurs énergétiques :
344 Kcal
1437,92 Kj
Matières grasses
6,1g
dont Acides gras saturés
3,7g
Glucides
63,1g
dont sucres
36,9g
Fruits, légumes et légumes secs
0%
Conseil nutrition
Envie d’alléger votre Namoura ? Remplacez une partie du sucre par un peu de compote de pommes sans sucre ajouté. Vous gagnerez en douceur naturelle, tout en apportant moins de calories à votre dessert. C’est la petite astuce gourmande de CuisineAZ pour se faire plaisir sans culpabiliser !
Astuces
Pour un Namoura ultra-moelleux, versez le sirop sur le gâteau encore chaud, dès sa sortie du four. Le secret ? La semoule va s’en imprégner et il sera bien fondant à la dégustation ! Profitez-en pour parfumer le sirop avec un zeste de citron ou quelques pistaches concassées, c’est la petite touche qui change tout.
Questions fréquentes
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