Jeudi 5 mars, le lycée Saint-Cœur de Beaune a eu le plaisir d’accueillir Guillaume Delsaux, plus connu sous le pseudonyme de Guillaume le cantinier. Cet influenceur suivi par des centaines milliers de passionnés sur les réseaux sociaux où il fait la promotion de la restauration collective et de ses acteurs. Il compte plus de 760 000 abonnés sur Tik Tok ou même 236 000 sur Instagram.
Ambassadeur du groupe Elior, spécialiste de la restauration collective, Guillaume sillonne la France pour partager son amour des métiers de la restauration scolaire. Son objectif : valoriser le travail quotidien des équipes et sensibiliser le public à l’importance d’une alimentation saine, locale et responsable.
Des vidéos réalisées à la cantine du saint Cœur
Aurélien Rousseau, responsable de la restauration du Saint-Cœur pour les élèves de maternelle, primaire et lycée, a invité Guillaume, le célèbre cantinier breton. Il a participé à un service immersif avec l’équipe, offrant son expertise et sa bonne humeur. Ensemble, ils ont créé des vidéos et du contenu pour mettre en valeur l’ambiance conviviale et professionnelle de la restauration du Saint-Cœur, renforçant ainsi sa visibilité et son image sur les réseaux sociaux.
Un repas 100 % Côte d’Or pour les élèves
« Comme j’ai coutume de le faire, j’ai enfilé mon tablier pour me plonger dans l’ambiance conviviale de la cantine », confie Guillaume. « Avec le chef cuisinier et ses aides, j’ai pu assister à la préparation des repas. Au menu, on avait un repas 100 % Côte-d’Or avec un sauté de bœuf un écrasé de pommes de terre, des poireaux à l’étuvée qui étaient incroyables. Chaque plat a été pensé pour valoriser les producteurs locaux et offrir aux élèves une expérience gustative authentique. »
« Je ne peux que saluer le savoir-faire, la bonne humeur et l’engagement quotidien auprès des élèves de ces professionnels. J’aime mettre en avant les bonnes initiatives et montrer qu’en restauration scolaire, ça cuisine », explique-t-il. Il a présenté le menu et demandé aux élèves ce qu’ils en avaient pensé. Les discussions avec les jeunes ont été riches : astuces antigaspi, conseils pour une alimentation équilibrée ».
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« On mange bien à la cantine ! », c’est ce qu’ont déclaré Gabriel et Joseph, tous deux élèves en seconde au Saint-Cœur, qui ont l’habitude de déjeuner au lycée. « On a été surpris de cette visite inhabituelle dans notre cantine, Guillaume nous a fait participer tous les trois pour faire l’introduction de sa vidéo. Ça a été une belle expérience pour nous. C’était intéressant de voir la façon de travailler d’un influenceur, la manière dont il réalise ses vidéos et son argumentation. On a apprécié son énergie et sa gentillesse, c‘était super. »
Guillaume le cantinier est présent sur YouTube, Instagram, Snapchat, Facebook et TikTok.