La propriétaire explique ensuite que les ventes à emporter avaient fortement augmenté et que cela les avait amenés à « réfléchir à une nouvelle orientation ». Une nouvelle orientation qui les pousse donc à fermer leur établissement pour réouvrir en juin… une friterie.
Un changement radical mais qui semble pourtant logique aux yeux des propriétaires pour qui l’amour de la cuisine est nécessaire. Comme le couple le souligne également, les frites font « la renommée de notre pays dans le monde entier ». La spécialité belge serait donc « une belle étape pour nous lancer dans cette aventure ».
Malgré tout, ils n’oublient pas la qualité auquel leurs clients sont habitués. Ils s’engagent à établir cette nouvelle orientation « dans le respect du savoir-faire » et à mettre une nouvelle priorité : « la simplicité et le goût ». Le couple s’engage aussi à préparer un maximum de la nourriture à la main.
Les clients ont pu apprendre la nouvelle par mail ou par un post sur les réseaux sociaux et ils seront ravis d’apprendre que les ventes à emporter du restaurant continueront à être préparées.