La cuisine avant-gardiste louée à l’étranger
Ces prix de restauration plus élevés ne semblent pas freiner les touristes à venir visiter la capitale belge. « On n’a pas de données allant dans ce sens-là. Au contraire, d’après nos enquêtes, la gastronomie bruxelloise fait partie des principales motivations des visiteurs étrangers », insiste M. Roppe.
Ces derniers temps, plusieurs médias internationaux ont ainsi loué les qualités de restaurants « avant-gardistes » de la capitale belge comme Kline, Aster, Nightshop ou Flamme. « L’avantage de Bruxelles est d’avoir une offre très diversifiée qui va de l’étoilé à une restauration à plus bas prix. »
Des profils de touristes très variés
C’est sur ce dernier créneau que la capitale belge aurait fait son trou. « Bruxelles est reconnue à l’étranger pour sa street food (nourriture de rue), très internationale et variée. C’est une restauration peu chère qui parle aux touristes. »
En fait, l’offre culinaire correspond aux différents profils des visiteurs étrangers de la capitale de l’Europe. « La moitié de nos visiteurs sont en voyage d’affaires. Ils dépensent deux à trois fois plus qu’un touriste de loisirs lors de leurs séjours », conclut M. Roppe.