Décidément, la vie n’est pas facile pour les établissements de qualité aux alentours du piétonnier de Bruxelles. Nous vous avons raconté le sauvetage de l’établissement historique « Aux Armes de Bruxelles » mais une mauvaise nouvelle vient de tomber : Entropy a décidé de fermer ses portes à la fin du mois de juin.
Installés dans un splendide bâtiment ancien, le chef Elliot Van de Velde et son épouse Adeline Barras ont, au fil des années, construit un restaurant avec une réelle « identité » culinaire : circuit court, pas de viande, vins nature…