A la carte, la cuisine joue joliment ce genre de partition dont on rêve lorsque l’on évoque la cuisine transalpine. La famille des propriétaires est encore en grand partie au pays et lorsqu’ils évoquent un produit, ce n’est pas une carte postale pour faire joli mais bien de goût dont il est question.
J’ai adoré mes ravioles au beurre de sauge qui contrairement à ce que l’on pourrait craindre étaient toutes en légèreté. En entrée, je m’étais laissé aller sur une conserve de sardines à l’huile un peu piquante, ce qui change des planches de charcuteries et fromages habituelles. Et croyez-moi elles n’avaient rien à envie aux bretonnes ni aux portugaises.
Je n’ai pas pris de dessert comme à mon habitude mais la sélection de grappa tonnantes au milieu de la salle est une invitation au péché voire à la luxure avec véhémence. Rendez-vous y toutes affaires cessantes mais n’espérez ni pizza ni fariboles du genre, on cultive ici l’authentique de chez authentique.
Rue du Village 101, 7390 Quaregnon. 065/43 .04.18. www.lacucina-ristobistrot.be