B’Nabar : le nouveau restaurant situé au coeur des Papeteries de Genval ©Morgane Van Lierde
Aux manettes, on retrouve Pauline, qui fait évoluer la carte au fil de ses envies et des arrivages tandis que James orchestre la partie boissons. Résultat : bien que le pornstar ne soit proposé sur la carte qu’en version « virgin » et donc sans alcool, il nous sera servi comme demandé dans sa version initiale, qui sera une belle réussite. La carte, elle, se veut vivante, où certains plats sont fixes, quand d’autres évoluent en fonction de l’inspiration de la cheffe, comme pour les gambas. Une sélection de suggestions vient d’ailleurs compléter l’ensemble, qui se voit renouvelée chaque semaine.
L’assaisonnement parfait
En tout, une quinzaine de propositions s’offrent à nous. Sur la table, nous avons opté pour les gambas selon l’inspiration de Pauline, gambas qui se sont révélées ce soir-là être assaisonnées au beurre à l’ail, un tzatziki traditionnel accompagné de pains toastés, un mix de croquettes sous forme de boulettes (crevettes, fromage, jambon) ainsi qu’un ceviche de dorade royale aux agrumes. Mention spéciale pour ce dernier, parfaitement assaisonné et particulièrement frais.
De manière générale, l’ensemble reste équilibré, sans excès de gras, un bon point pour ce type de cuisine à partager.
Côté boissons, la carte impressionne par sa diversité, avec un large choix de mocktails, une tendance à la hausse. Dommage toutefois que l’attente se fasse ressentir : il faudra parfois s’armer de patience avant de voir arriver son verre. Le service, quant à lui, se montre agréable, sans pour autant marquer les esprits. On est bien accueilli, bien servi mais sans ce petit supplément d’âme qui fait parfois toute la différence.
On regrette également que les desserts n’aient pas été pensés dans la continuité du concept. Ici, pas de format à partager : nous avons opté pour une classique dame blanche et une coupe aux fraises en suggestion.
Au final, B’Nabar s’impose comme une adresse conviviale où l’on vient se poser entre amis après le travail et se révèle être une expérience agréable, sans fausse note majeure… mais qui peine encore à vraiment se démarquer.
Quant aux prix, ceux-ci oscillent entre six et quatorze euros (hors planches).
Informations : ouvert du mardi au samedi, de 17 h à minuit. B’Nabar, rue des Ateliers, 33, à 1332 Genval.