Pourquoi le jeûne intermittent n’est qu’une solution à court terme… Et comment vous reprendrez sans doute tout le poids que vous aurez perduLe jeûne dans sa version radicale

Ce mode alimentaire est une version radicale du jeûne intermittent. Là où ce dernier limite simplement les heures de prise alimentaire, l’OMAD réduit la fenêtre à environ une heure par jour. Une pratique séduisante pour certains, mais largement critiquée par les spécialistes.

Pour la Dre Caroline Apovian, cette approche est inadaptée à la majorité des individus. Si elle reconnaît les avantages du jeûne intermittent classique, (16/8, 14/10) plus simple à suivre que les régimes restrictifs, elle estime qu’un seul repas quotidien entraîne faim intense et déséquilibres. Résultat : un risque accru de surconsommation le soir et une alimentation peu structurée.

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D’après une étude publiée dans Nutrients, des régimes aussi restrictifs peuvent entraîner des carences nutritionnelles, notamment en vitamines B, C, et en minéraux essentiels comme le fer ; des problèmes hormonaux, en particulier pour les femmes, dont le métabolisme est sensible à un apport calorique irrégulier ; et des risques de troubles alimentaires, notamment des épisodes de boulimie et l’inévitable effet yoyo : votre corps, affamé, stockera davantage de graisses dès que vous reprendrez une alimentation normale.

L’autre difficulté est de couvrir ses besoins nutritionnels en une seule prise. Chez les personnes actives, cela relève souvent de l’impossible. Selon Mark P. Mattson, beaucoup de pratiquants de l’OMAD ne respectent d’ailleurs pas strictement cette règle et mangent en réalité sur plusieurs heures.

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Les experts recommandent une approche plus souple : manger entre le lever et le coucher du soleil, privilégier protéines, fruits, légumes et céréales complètes, puis arrêter de s’alimenter en début de soirée. Une forme de jeûne intermittent jugée plus équilibrée.

Sur le plan scientifique, les données restent limitées. Les études sont souvent de courte durée et menées sur de petits groupes. Certaines suggèrent une légère perte de poids avec l’OMAD par la cétose (brûlage des graisses avant tout autre nutriment), mais celle-ci pourrait simplement s’expliquer par une réduction globale des calories consommées, et non par le rythme des repas.

D’autres recherches indiquent que l’alternance entre périodes de jeûne et d’alimentation pourrait améliorer certains processus biologiques : régulation du sucre sanguin, diminution de l’inflammation, meilleure résistance au stress cellulaire. Des effets prometteurs, mais encore insuffisamment prouvés.

Pour Alice H. Lichtenstein, il n’existe pas de modèle universel. Chaque individu doit adapter son alimentation à son mode de vie. Si certains trouvent leur équilibre avec des horaires restreints, beaucoup peinent à s’y tenir durablement. Et clairement, manger une seule fois par jour peut fonctionner pour une minorité, mais reste une stratégie risquée pour une grande majorité.